<p class="ql-block"> 最近閱讀，有個(gè)驚人的新發(fā)現(xiàn)!世衛(wèi)組織稱，紅肉已經(jīng)被列為致癌物!我一個(gè)醫(yī)科出身的攝影愛好者一下驚掉了下巴。</p><p class="ql-block"> 無肉不歡，一頓不吃想的慌!然而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，吃肉太多不利于身體健康，尤其是紅肉。</p><p class="ql-block"> 世界衛(wèi)生組織就將紅肉列為2A致癌物（有致癌風(fēng)險(xiǎn)），一些研究也表明攝入大量的紅肉可能引發(fā)慢性疾病。</p><p class="ql-block"> 這里先說一下紅肉和白肉的區(qū)別:“紅肉”是指畜肉類包括豬、牛、羊等肉類及其內(nèi)臟，而“白肉”通常指禽肉和海產(chǎn)品，比如雞、鴨、魚、蝦等。</p><p class="ql-block"> 《歐洲心臟病雜志》近期發(fā)表了一項(xiàng)調(diào)查研究，該研究對(duì)過往70多項(xiàng)研究進(jìn)行全面分析，共囊括了600多萬(wàn)人數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示：經(jīng)常食用紅肉（加工肉和未加工肉）與心血管疾?。òü谛牟?、中風(fēng)、心力衰竭）、2型糖尿病和妊娠期糖尿病密切相關(guān)。</p><p class="ql-block"> 具體說，一是紅肉富含飽和脂肪酸，這是心血管疾病的一個(gè)重要風(fēng)險(xiǎn)因素。同時(shí)它還會(huì)降低胰島素敏感性，繼而增加2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。二是紅肉中富含肉堿，它可能通過影響膽固醇代謝、炎癥反應(yīng)和動(dòng)脈壁的損傷等機(jī)制，增加心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。加上紅肉加工中也會(huì)產(chǎn)生一些加重罹患心血管病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"> 接下來敲黑板講重點(diǎn)!“拋開劑量談毒性，都是耍流氓”。該研究也進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，不同的飲食習(xí)慣下，紅肉對(duì)健康的影響也不同，對(duì)此，不必過于糾結(jié)。</p><p class="ql-block"> 世衛(wèi)組織稱，多度吃紅肉不利于健康，那么，你看過我的分享，接下來如何科學(xué)吃肉呢？</p><p class="ql-block"> 暫且拋開這吃肉的歡愉和煩惱，我們欣賞一下南嶺公園大雪后唯美的紅裝素裹吧！</p>