<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 包谷糝面</span></p> <p class="ql-block"> 隆冬的村莊，在一場鵝毛大雪之后變得銀裝素裹，田野里白雪皚皚，村莊也不知道是誰家屋頂飄起裊裊炊煙。大街小巷由于寒冷幾乎家家大門緊閉著，少了往日的喧鬧。</p><p class="ql-block"> “晌午了，吃啥飯呀？”我很是糾結(jié)的問了媳婦，因為在過去愁的是沒啥吃，現(xiàn)在愁吃啥飯呀。“你想吃啥飯？”我摸著頭頂想了想，“包谷糝面”順口說一下。“你和我想到一塊了”媳婦說。</p><p class="ql-block"> 心動不如行動。媳婦開始和面，我當(dāng)起了下手摘菜，準(zhǔn)備了紅蘿卜、蒜苗、菠菜、青菜、白菜、香菜，還有一小塊豆腐。然后這幾樣菜清洗干凈，把紅蘿卜切成條，算苗切成小段，豆腐切成小塊，一切就緒，準(zhǔn)備開始下手操作。</p><p class="ql-block"> 大鐵鍋里媳婦已經(jīng)把水盛好了，我就生火。等水燒開了，只見她把苞谷糝一把一把撒到鍋里，“這個糊湯面要槊稀點，不然面就下不進(jìn)去了。”她用飯勺攪了攪，“讓它多熬會，這樣包谷糝吃了是光的不顯得那么磣?！痹瓉磉@是個巧門。</p><p class="ql-block"> 菜炒好盛到碗里，面也搟好了。媳婦把面下到鍋里，等約不到十分鐘把提前炒好的菜氚到鍋里，攪拌均勻，這時滿屋飄逸著肺腑的香氣。</p><p class="ql-block"> 飯桌上早就放上了三秦子弟喜愛的油潑辣子和特別爽口的蘿卜絲和蓮花白腌菜，媳婦端來了一碗色、香、味具全的包谷糝面遞到我手里，我用筷子夾了一點油潑辣子攪了攪，那麥香和包谷香混雜在一起撲面而來，我早就按耐不住了，吃著包谷糝面就腌菜，這種感覺只有神仙知道。此時渾身發(fā)熱，那股寒氣早就驅(qū)趕到九霄云外了。</p><p class="ql-block"> 包谷糝面是陜西關(guān)中人最喜愛的一種美食，它還有一個比喻很形象的俗名“麥枷和泥”，這都是老一輩傳承下來的飲食文化。無論身在何方，總想能夠吃到這口熱騰騰的包谷糝面，這正是鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁時刻在牽掛著你。</p> <p class="ql-block"> 作者：穆亞軍</p><p class="ql-block"> 寫于：2024、元月20日</p><p class="ql-block"> 圖片制作：來源網(wǎng)絡(luò)</p>