過年

李建忠

二零二四年的春節(jié)，是我在嶺南過的第四個年。過年，南方與北方，大抵有些不同。若是如我一般，生于長于河北，青春灑于甘肅，如今居于廣西，個中滋味兒便更加深刻。北方的年，仿佛是冰凌花，雖冷，卻傲然綻放；南方的年，仿佛是木棉花，雖烈，卻艷而不俗。過年，現(xiàn)在與過去，亦是有些不同。若是如我一般，十八九歲離鄉(xiāng)，三十余載軍旅，與家人聚少離多，個中滋味兒便更加深刻。過去的年味兒，更多的是一種渴望和歡喜；現(xiàn)在的年味兒，更多的是一種感懷與回憶。每到年根兒，總是會想起兒時過年的景象…… 兒時的年，差不多在臘月的初旬就開頭了?！芭D七臘八，凍死寒鴉”，這是一年里最冷的時候。嚴冬即來，春已不遠，所以人們并不因為寒冷而減少過年與迎春的熱情。一入臘月，忙碌了一年的人們開始漸漸地放下手中的活計，準備過年。臘八那天，家家熬粥。用各種的米，各種的豆，條件好的還要放上各種的干果（杏仁、核桃仁、瓜子、花生米、葡萄干……）熬成熱熱乎乎、營養(yǎng)豐富，寓意著豐收、祈福、積善的臘八粥。臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣放到高醋里，封起來，等過年吃餃子用。到年根兒，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味雙美，吃餃子都要多吃幾個。臘八過后，鎮(zhèn)上集市的年貨越來越多，買賣交易越來越旺。從臘月十一大集開始，年味便愈加濃郁。到了臘月二十一、二十六大集，趕集的人流會達到頂峰，人們挨肩擦背、熙熙攘攘，為了在最后的臘月集上備足年貨，不嫌人潮擁擠，串場挑選著各樣年貨：割幾斤年肉，裝幾包果子，備一套碗筷，切一方豆腐，抓幾樣糖果，買幾掛鞭炮……兒時家中并不富裕。為賺錢多置辦些年貨，母親會把秋天撿來的花生拿到集市上賣，父親也會從外地批發(fā)些菜板兒和水晶梨兒，拿到年集上賺點差價。我隨母親賣過花生，跟著父親賣過菜板兒和梨兒，感受過賣不出的焦急，也體會過賣了貨的喜悅。有一年賣貨賺得錢比往年多一點，母親便說“今年多割幾斤肉！”父親也會帶我多買些鞭炮。 臘月二十三過小年兒，相當于過年的“彩排”。小年兒是祭灶的日子，送灶王爺上天向玉皇大帝匯報工作。灶王爺，也叫灶神，他老人家自上一年正月初四就一直留在家里，既是保護又是監(jiān)督；到了小年兒，灶王爺就要升天，向玉皇大帝匯報這戶人家的善行或惡行，匯報內(nèi)容多是家長里短，像在外偷雞摸狗、打架斗毆、欺老凌幼，在家不孝老人，婆婆虐待媳婦、媳婦不孝公婆，這類事灶王爺是忘不了匯報的。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報，將這家人新一年的吉兇禍福作出安排交給灶王爺掌管。所以，對一戶人家來說，灶王爺?shù)膮R報特別重要，于是，對送灶神特別重視。這一天，母親會將灶臺打掃干凈，給灶王爺獻上力所能及最好的祭品——印象里，應該是有一塊紅燒肉的，不知道灶王爺是不是喜歡吃肉。應該還有帶糖的吃食，為的是讓灶王爺在玉皇大帝面前嘴甜一點，盡力為家里多說好話。母親還會點燃三柱香，在灶王爺面前祈求新的一年風調(diào)雨順家人平安吃飽穿暖，然后恭恭敬敬的把香插在盛滿灶灰的香爐里。 過了小年兒就更忙了，要為接下來的過年做好殺豬宰雞炸炸糕貼對聯(lián)貼窗花點燈籠放鞭炮等諸多準備。——備足肉、雞、魚、菜等過年之吃食，至少足夠吃用一個星期的——按老習慣，鋪戶多數(shù)關五天門，到正月初六才開張。假若不預備下幾天的吃食，臨時不容易補充。——來一次大掃除，名曰掃房，意味著把一年的霉運統(tǒng)統(tǒng)掃出去，寄托著人們破舊立新，辭舊迎新的愿望。——炸幾鍋炸糕。母親把黏米面摻上豆面和成面團，用紅小豆烀成豆沙餡，取一小塊面團裝一勺豆沙餡，做成一塊塊糕團。父親看著油鍋、掌握火候，一塊塊糕團下進油鍋，炸到兩面金黃時出鍋。剛出鍋的炸糕外酥里嫩餡兒甜，我和妹妹一直在鍋邊守著，炸糕一出鍋就急著要吃，一塊剛出鍋的炸糕拿在手里——燙手！咬在嘴里——燙嘴！吃進肚里——真香！母親會把炸好的炸糕放在院外零下十幾二十幾度的空氣里冰凍之后，一個個碼在大盆里，蓋上蓋簾封好盆口，這就是一整個春天里最奢侈的吃食。某一日，放學回家或者玩?；貋?，母親會烤好一塊炸糕等著你，偶爾還會煎幾只餃子——所謂美食，至今沒有超越母親深冬夜里烤好的炸糕、煎好的餃子。物質(zhì)的稀缺，母愛的厚重，才是這些食物讓我終生難忘的配方。——寫春聯(lián)貼春聯(lián)。家里的春聯(lián)都是父親自己寫的；到集市上買好紅紙——回家裁剪成春聯(lián)大小——拿出一支很舊的毛筆——倒些墨汁在已經(jīng)摔掉了好幾塊瓷的碗內(nèi)——空白春聯(lián)鋪放在一張長方形桌子上——翻開一本破損的春聯(lián)書——挑選并寫下中意的春聯(lián)，比如“一帆風順年年好，萬事如意步步高”，橫批：“五福臨門”；又如：“春滿人間百花吐艷，福臨小院四季常安”，橫批：“辭舊迎新”；再如；“忠厚傳家久，詩書繼世長”，橫批；“積善人家”……貼春聯(lián)的時間一般在除夕下午，父親把院門、屋門擦拭干凈，端來熬好漿糊的小鐵鍋，用備好的軟刷子在春聯(lián)背面抹上一層漿糊，漿糊不能太厚，厚了容易不平整，也不能太薄，薄了粘不住，然后按照量好的位置，小心翼翼的粘上，再用掃床的條苕上下左右輕輕地壓，使春聯(lián)平平展展，左右春聯(lián)對稱。每次貼好春聯(lián)，一家人都要在春聯(lián)前觀摩一番，更是將滿滿的祈愿、祝福寄托在這飽滿的一筆一捺中…… 臘月三十除夕夜，是過年最熱鬧的時刻。家鄉(xiāng)的除夕夜定是吃餃子的，取有“更歲交子”之意。傍晚時分，當性急的孩子燃放的花炮聲零星響起時，母親已系了圍裙，把洗凈的肉切成塊，砧板上熱鬧地響起噔噔噔的開剁聲……這時，年的味道便氤氳開來。剁好的肉餡拌了香油、豬油和少許料酒充分攪拌后，就安臥小盆中，靜待搭檔。選那鮮嫩的韭黃、或韭菜、或大白菜來切碎，加入蔥末姜末食用油復合調(diào)料和肉餡攪拌，餃子未包、年味已濃。年三十，母親會讓平時很少干家務的我和妹妹動手包餃子。包餃子時，我們一家四口分工有序：母親負責搟皮兒，我負責摁扁面劑子，父親負責包，妹妹負責擺。眼瞅著餃子已經(jīng)鋪滿三蓋簾了，母親便催著父親燒鍋去，四口人四滿水舀子水。鍋里的水沸起來了，順著蓋簾，餃子滑滑梯似的撲通撲通躍進鍋里，起先它們還是沉在鍋底的，不一會兒就喝飽水浮上來。可這還不能立馬出鍋，要往沸水里再添兩回涼水，等到餃子最終鼓著腮隨著白色的面湯翻起跟頭兒來，這就可以出鍋了。用罩濾盛出來幾大盤兒餃子，小碗兒里倒點兒醋，手心里捏瓣兒蒜，蘸一點醋啃一口蒜咽一個餃子，就著餃子湯呼啦呼啦下肚，舉著空碗打幾個帶著蒜味的飽嗝兒，整個年似乎就圓滿了。 放鞭炮，兒時過年必不可少。從三十早上開始，鞭炮聲便不絕于耳，一陣兒急，一陣兒緩，急時如千百個閃電鳴雷，震耳欲聾，緩時此起彼伏，聲無決絕。到了除夕夜，鞭炮燃放達到頂峰。從自家的位置向外擴展，百米，一里，數(shù)里，十數(shù)里，數(shù)十里，鞭炮聲連成一片，炸了鍋般，不，是炸了天！小時候的鞭炮主要就是兩種，掛鞭和二踢腳。最好玩的不是放長串的鞭炮，而是把一整掛鞭炮拆散，放在衣服褲子的兜里，一個一個地放。起初膽子小些，先把小鞭兒插進地縫或墻縫里（有時也會平放到地上或墻頭上），點著一根香，慢慢伸向引信，引燃后倏得躲到一邊捂上耳朵，聽到“砰”地響聲后，再滿意地走到跟前看一看炸點。放過幾次后，覺得不過如此，膽子便越來越大，開始用手拿著炮仗直接用煙點了，點完后看火捻燃差不多了，就把炮仗往空中一扔，隨著“砰”的一聲響，就看見炸得粉碎的紙屑紛紛揚揚地飄落下來，那瞬間的感覺好極了。可是這種感覺不久就被“二踢腳”的威猛破壞了。二踢腳是一種雙響爆竹，點燃后在地上響一次，升空后響一次。二踢腳的響聲很大，也確有危險。起初如放小鞭一般，先將二踢腳立在地面上，或夾在墻縫里，或立在磚頭、石塊上，點著一根香，慢慢伸向引信，引燃后倏得躲到一邊捂上耳朵，聽到“砰”——“砰”兩聲爆炸后，再滿意地走到跟前看一看炸點。放過幾次后，覺得不過如此，膽子便越來越大，敢于用手拿著二踢腳燃放了：左手食指和拇指捏著二踢腳的上部，右手拿著煙頭或者香頭點燃，“砰”的一聲騰空而起，幾秒鐘以后，在空中“啪”的第二聲巨響，接著就是炸碎的紙片紛紛灑落......可說起來容易做起來難，難在手指捏的力度——手指要輕輕地捏著，輕到剛好不掉下來的程度，點燃后二踢腳就可以直接坐下升上，如果捏得太緊，二踢腳在手里飛不出去，那就危險了。偏偏危險就發(fā)生了：那天我左手戴著棉手悶子（就是只有一個大拇指和一個大手掌的棉手套），把二踢腳夾上，把左胳膊使勁兒平伸出去，再用右手拿著煙頭去點燃二踢腳的炮捻兒，程序沒問題，動作沒問題，問題是使得勁兒大了，炮捻兒點燃，一響之后，二踢腳并未離手，二響隨即在手里炸響……看著被炸爛的棉手套，我一下子就蒙圈了！甚至未感覺到左手的麻和痛。幸運的是，只是炸爛了棉手套，而左手，也只是麻和痛。本想將這件糗事瞞下來，可是被那只炸爛的棉手套告了狀，于是此后母親再沒讓我放過“二踢腳”…… 除夕夜要守歲。宋代蘇東坡《守歲》詩云：“兒童強不睡，相守夜歡嘩”。守歲的習俗是要坐到當晚十二點以后才能睡，意指從今年守到明年。守歲是一種風俗，也是一種文化，既對即將逝去的歲月含惜別留戀之情，又對即將來臨的新年寄以美好希望之意。吃完年夜飯，為了防止小孩子說不太吉利的話，家中長輩手拿一張紙在小孩子的嘴巴擦一下，并說道：童言無忌。母親收拾好剛吃完年夜飯的桌子，開始擺放瓜果、糖果，從柜子里拿出新衣服給我們的穿。衣服要比我們的身材大幾號，母親的臉上露出笑，說穿到明年會剛剛好。守歲時孩子們有一項差事，就是給長輩磕頭拜年得壓歲錢。年三十夜里，孩子給爺爺奶奶、爸爸媽媽磕頭，長輩們給孩子壓歲錢，壓歲錢的金額，一般五塊、十塊。發(fā)完壓歲錢后，我們也不再堅持坐夜守歲了，往床上一躺就進入了夢鄉(xiāng)，只留下父母坐在坑頭繼續(xù)守歲，趁我們睡覺時，壓低聲音，合計著拜年的打算和來年的生計。 正月初一，元日迎新。這天不會出遠門，一大早起來吃過早飯就會走出家門，或單獨或三五結群，在村里走街串戶的去拜年。拜年時一進屋門，要說“過年好哇”，后面要加上稱謂，比如“大爺大媽過年好哇”，大爺大媽則會滿臉堆笑的回道：“好哇好哇”，然后客氣的讓座，拿出早就備好的糖疙瘩，瓜籽，煙卷等招待拜年的來客，有的會給壓歲錢，一般都是給一塊兩塊的。中午時分，把族里的人家串完時，新衣服的兜里變得圓鼓鼓的，裝滿了瓜子、花生、水果糖、壓歲錢…… 仿佛要撐破了似的。初二開始，就要出遠門去串親拜年了。初二，一般要去姥姥家拜年，并且要在那兒住幾天。小孩兒叫“住姥兒家”，新姑爺叫“住丈人家”。姥家和幾個舅家每天輪流請客（ 家鄉(xiāng)話叫“待且”），酒足飯飽后來點娛樂項目——打撲克，再帶上點彩頭兒，可以玩上大半夜，困了的就焐上被窩睡覺，在一個大炕上，不分男女老幼，沒有絲毫忌諱。請客（待且）一般在中午，炕上擺上兩張長炕桌，屋地支起一張方桌，桌上分別擺滿“八盤四碗”——四個涼菜、四個炒菜做盤兒，熬魚、燉雞、片肉、塊肉做碗兒，男女小孩分開坐桌，邊吃邊喝邊說邊笑，飯桌上透著厚厚的親情。這樣吃在一起玩在一起樂在一起的日子一直要到大年初五。初五以后，過年的事兒基本結束，但是拜年，吃年酒，酬謝往還，也很熱鬧。廚房里年菜很多，客人來，搬出就是。但是到了正月半，也就差不多吃完了。 正月十五元宵節(jié)，是過年的尾聲。除夕是熱鬧的，可是沒有月光；元宵節(jié)，恰好是明月當空。這晚村里各家門前的燈籠會重新亮起，人們在月光和燈火交織下吃一碗元宵，年，就這樣在忙碌而歡愉的氛圍中漸行漸遠了。身處異鄉(xiāng)三十余載，我會常常想起兒時的過年。那個年代的村子年味很濃，濃在一碗熱騰騰的餃子里，濃在兩毛五毛的壓歲錢里，濃在大街小巷的拜年里。那個年代的村子鄉(xiāng)情很深，深在半個村子的人彼此熟悉，深在同一個姓氏的一脈相承……二零二四年的春節(jié)，父母、妹妹一家來到廣西和我們一同過年，似又尋回了一些兒時的年味兒；初一、初二日，出門兒給幾位戰(zhàn)友拜年，與舊友新朋歡聚，或飲洞藏的米酒、嘗新摘的時蔬，或坐在圍爐炭火旁，用鐵鍋燉大鵝、燉方肉，亦感受到了過年的味道……既然是過年，年終將會過去。門上的春聯(lián)撕了又貼，又撕了再貼，墻上的掛歷一頁一頁撕下……時代是動的，時序更替，歲月綿延；可人性是靜的，古今一轍，永恒不變。于是心有所念，愿往日過年那種淳樸的快樂時光，不要像墻上撕下的掛歷，永遠地成為了過去！ 建忠草成于甲辰龍年正月初五日夜·玉林

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