<p class="ql-block">李庚年</p> <p class="ql-block"> 說(shuō)起過(guò)年，其實(shí)讓人最期盼的就是除夕這一天，好像西方圣誕節(jié)的平安夜一樣熱鬧。想起小時(shí)候，到了臘月，小寒大寒已過(guò)，我們小孩子，天天就想著除夕趕快來(lái)，穿新衣，放鞭炮，討壓歲錢，心里高興的別提有多美，大人們忙著備些力所能及的年貨，雖然那個(gè)年代商品經(jīng)濟(jì)匱乏，定量供給，買啥都要憑證憑票，各家各戶的日子，都過(guò)的緊緊巴巴的，但到了年關(guān)，大人們總要想著法做點(diǎn)好吃的，聚家一樂(lè)。</p> <p class="ql-block"> 我的父母是山西人，父親在民國(guó)時(shí)代是做銀號(hào)生意，母親生于大戶，她見(jiàn)的多，所以過(guò)年做的，一定是山西味道的家鄉(xiāng)飯萊，臨近除夕的前幾天，就開始忙起來(lái)，大人們眼不見(jiàn)顧不上，我們小孩就在巷子里玩的更瘋漲，天黑黑時(shí)才知道該回家了。上小學(xué)后，長(zhǎng)大了一點(diǎn)，也會(huì)幫著打掃家里的衛(wèi)生，刷墻、擦門、擦窗子，母親手巧，會(huì)剪好多樣式的窗花，她剪好我和三哥貼，小院平房窗戶低矮，下面一層玻璃糊上新的防風(fēng)紙，干凈又能遮掩，上面兩層的玻璃框貼上窗花，喜氣洋洋的，一種濃濃年味的感覺(jué)。父親呢，忙著為眾鄰里寫春聯(lián)，他有一筆好的書法，又是有求必應(yīng)，好客熱心，平常誰(shuí)家有難處，幫著寫個(gè)信，寫個(gè)狀字什么的，母親和姐姐，則忙著準(zhǔn)備過(guò)年的飯萊，到了除夕這一天，就更忙了，裝蒸碗、做甜飯、炸丸子、炸豆腐、炸麻花、炸麻葉、炸油餅，再蒸上幾籠饃。</p><p class="ql-block"> 過(guò)去小時(shí)候，就覺(jué)得長(zhǎng)安的冬天特別冷，一兩場(chǎng)雪下來(lái)，路上道旁，樹上屋頂?shù)姆e雪，房檐上結(jié)下的冰溜子，待到立春之后，天暖了才會(huì)慢慢的融化，平房小院，櫥房的鍋臺(tái)灶火都在外邊，過(guò)去沒(méi)冰柜，做好的食物都放在一個(gè)大黑瓷缸里，外邊天氣冷，也能儲(chǔ)存好一陣子呢。</p><p class="ql-block"> 我愛(ài)吃母親做的豆沙包、大大小小各種形狀的棗花饃，如蓮花、梅花瓣或魚、兔、貓小動(dòng)物，還有園形好幾層的，母親說(shuō)這種棗花饃，在山西故里人們稱叫步步高升，好看好吃，喜慶著呢。</p> <p class="ql-block"> 北方人過(guò)年的飯萊，餃子、火鍋是必須有的。在我的記憶里，裝火鍋都是在除夕的晚上，母親先把各種食材切好，擺放到一個(gè)大盤子里，然后一層一層地裝，有炸過(guò)的土豆、紅薯、豆腐、丸子、小酥肉，過(guò)油的白肉，母親說(shuō)：白菜墊底，粉條、海帶絲、黃花都是過(guò)了開水半熟的，也可開鍋時(shí)加進(jìn)去，待吃時(shí)升火加進(jìn)調(diào)制好的骨頭湯，每年春節(jié)，家人圍桌而坐，樂(lè)樂(lè)呵呵，待開鍋熱氣騰騰升起的時(shí)候，香味撲面而來(lái)最是開心，而開心的，正是這濃濃家的味道，我家的銅火鍋容量大，加上木炭火沸起來(lái)，吃到底都熱火著呢，這也算家里個(gè)老物件，少說(shuō)也是民國(guó)時(shí)期的，可惜到了文革破四舊時(shí)，心里不踏實(shí)，怕紅衛(wèi)兵找上門來(lái)，自裁吧，我掄起斧頭，費(fèi)了很大的勁把銅火鍋砸了，還砸碎了許多帶有福祿壽花瓷盤碗盆，內(nèi)屋墻上還掛著，舊時(shí)北平畫梅名家送給父親的一幅梅花圖軸，題有父親囑畫的名款，我學(xué)畫愛(ài)畫，這可不能隨便毀了，悄悄地藏起來(lái)得以保存，后來(lái)我看母親心有不樂(lè)，還是為那被砸了的銅火鍋，我亦自覺(jué)后悔盡在不言中。</p> <p class="ql-block"> 年年歲歲花相似，</p><p class="ql-block"> 歲歲年年人不同。</p><p class="ql-block"> 多少年過(guò)去了，我也走到老年，每逢過(guò)年，總想起小時(shí)候的事，想起和父母在一起的時(shí)光，溫馨與歡樂(lè)，回味母親過(guò)年時(shí)，做的山西風(fēng)味的飯萊，那是我今生永遠(yuǎn)的美味。人這一輩子，父母在，你就仍是個(gè)孩子，尚有家可回，你就還有牽掛念想，父母去，剩下的只是人生的歸途了。</p><p class="ql-block"> 2024年春正月 </p><p class="ql-block"> 于若溪文苑草草</p>