<p class="ql-block">典籍記載，東周時(shí)屬鐘吾國(guó)轄地。秦漢時(shí)，作為軍需品燒窯處。唐時(shí)，位于邳州、海州交界處，因周邊窯多，故稱(chēng)窯灣。</p> <p class="ql-block">窯灣古鎮(zhèn)歷史上溯于春秋，自公元618年唐朝建置，已有1300多年歷史。在清至民國(guó)的鼎盛時(shí)期，古鎮(zhèn)設(shè)有8省會(huì)館和10個(gè)國(guó)家商業(yè)代辦處，美、英、法、意大利等多國(guó)商人和傳教士來(lái)窯灣經(jīng)商傳教。鎮(zhèn)上錢(qián)莊、布莊、當(dāng)鋪、商鋪等各種店鋪?zhàn)鞣?60余家。</p> <p class="ql-block">窯灣古鎮(zhèn)，是一座擁有1400多年歷史的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，位于江蘇省新沂市西南角，西傍大運(yùn)河，東臨駱馬湖，是江蘇省歷史文化名鎮(zhèn)京杭大運(yùn)河橫亙南北五省，在與江蘇省第四大淡水湖駱馬湖交匯處，大運(yùn)河自北向東拐了一個(gè)彎。在這個(gè)灣子里，有一座千年古鎮(zhèn)，這就是窯灣古鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)厝松朴诶锰赜械挠倌酂坪谔眨谱魈崭?、陶罐盆等生活器皿，在這個(gè)灣子里，分布著方圓達(dá)20余里的窯群，這就是窯灣地名的由來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 窯灣綠豆燒是"窯灣三寶"之一，因顏色與綠豆湯相近，故名"綠豆燒"。中運(yùn)河開(kāi)通后，依托大運(yùn)河及漕運(yùn)的興盛，南北及國(guó)外客商匯集于此。</p><p class="ql-block">綠豆燒的釀制沿襲了傳統(tǒng)工藝，以白酒為基酒，配以優(yōu)質(zhì)紅參、當(dāng)歸、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等數(shù)十種中藥材，輔之冰糖熬制而成。既有白酒的醇烈、果酒的香甜、又有獨(dú)特的中藥滋補(bǔ)、保健之功能。窯灣綠豆燒酒，2007年成功入選徐州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄，2012年被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2016年再次成功入選江蘇省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。</p>