<p class="ql-block"><b>咖喱酥角</b></p> <p class="ql-block"><b>咖喱酥角所用到的食材：</b></p><p class="ql-block"><b>1.低筋粉500克，起酥油500克，雞蛋液3個(gè)，油25克，水250克</b></p><p class="ql-block"><b>2.咖喱牛肉餡：油咖喱1瓶，咖喱粉100克，牛肉糜500克，洋蔥1個(gè)（大），大蒜末150克</b></p> <p class="ql-block"><b>低筋粉，油，雞蛋液，水放入廚師機(jī)攪拌成團(tuán)</b></p> <p class="ql-block"><b>面團(tuán)的軟硬度要與起酥油一致。攪拌好的面團(tuán)要松弛20分鐘左右</b></p> <p class="ql-block"><b>松弛好的面團(tuán)搟成長方形，包入起酥油，搟成長方形一折三，（重復(fù)4次），天熱每搟開一折三要入冰箱去松弛20分鐘左右</b></p> <p class="ql-block"><b>這是最后一次的一折四，用紙包好放入冰箱去松弛20分鐘左右</b></p> <p class="ql-block"><b>從冰箱取出松弛好的一折四面團(tuán)，搟開，搟到一元硬幣厚度</b></p> <p class="ql-block"><b>用切割刀切成正方形</b></p> <p class="ql-block"><b>鍋燒熱，放入黃油，炒出黃油里面的水分，下蒜末，洋蔥煸炒出香味，下油咖喱，咖喱粉，炒出香味加入牛肉糜，炒出血水，加入料酒、水繼續(xù)煸炒，放入生抽老抽，糖，煸炒，最后用油面勾芡。（油面：黃油與面粉的比例是1：1），起鍋，冷卻備用</b></p> <p class="ql-block"><b>燒好的牛肉餡</b></p> <p class="ql-block"><b>油面（黃油和面粉的比例是1：1）</b></p> <p class="ql-block"><b>刷全蛋液</b></p> <p class="ql-block"><b>在切好的四方形中間，放入炒好的牛肉餡</b></p> <p class="ql-block"><b>看??手法</b></p> <p class="ql-block"><b>咖喱角生胚碼在烤盤里</b></p> <p class="ql-block"><b>進(jìn)烤箱烤：上下火200° 25′左右</b></p> <p class="ql-block"><b>香噴噴的咖喱酥角出爐了</b></p> <p class="ql-block"><b>一口酥皮酥的掉渣，再一口濃郁鮮香的牛肉餡，太好吃了</b></p> <p class="ql-block"><b>白粉凍</b></p> <p class="ql-block"><b>牛奶隔水燒開，倒入鍋中，加入糖，繼續(xù)燒開</b></p> <p class="ql-block"><b>蛋清加糖打發(fā)到粗泡加入塔塔粉、香草精</b></p> <p class="ql-block"><b>打到大彎勾即可</b></p> <p class="ql-block"><b>注意看??白粉凍的先后程序</b></p> <p class="ql-block"><b>白粉凍裝入杯中</b></p> <p class="ql-block"><b>表面擠入打發(fā)好的淡奶油，撒上杏仁碎點(diǎn)綴</b></p> <p class="ql-block"><b>白粉凍完成</b></p> <p class="ql-block"><b>香甜的白粉凍吃的好開心呀！</b></p>