<p class="ql-block">有很多讀者說閱讀我文章的好處是樸實(shí)無華，看不出太多的心思，沒有刻意雕琢的字句，沒有高高在上的那種姿態(tài)，更像是在面朝黃土背朝天的鄉(xiāng)間地頭、農(nóng)家院落、田壟溝渠之間的散步，走到哪里想到哪里就寫到哪里，自然單純，更像是和朋友聊家常，字里行間透出親和感、平易感。</p><p class="ql-block">請讀者諸君一路跟隨，徜徉在田間地頭、村街巷陌，隨著我的腳步、目光走進(jìn)鄉(xiāng)村，那種鄉(xiāng)村生活幾乎快被人們遺忘，譬如早已消失的糧票，譬如那些有著各種綽號的童年玩伴，譬如許久不見的牛驢豬羊……在我的筆下，這些被人們忘記、忽視的過往里透出濃濃的人情味，在那個(gè)物質(zhì)匱乏的困難歲月中，這種熠熠生輝的人情味照亮前路。</p><p class="ql-block">寫這世間流水的聲音，還可以去寫那不為人知的細(xì)小，甚至沒有一點(diǎn)痕跡的卑微。</p><p class="ql-block">父親英年早逝，母親拉扯長大，少年滋味悠長。胃這一輩子，是小時(shí)候就被媽媽養(yǎng)好的。有的人，人心變了，口味還是那個(gè)少年；有的人媽沒了，媽的味道猶在唇齒。</p><p class="ql-block">豫東大平原無數(shù)個(gè)普普通通的母親，她們最大的幸福和底氣，就是能為家人做一手粗茶淡飯、做飯的手藝被鄰里鄉(xiāng)親佩念。我的母親就是這樣。我最喜歡吃母親做的撈面條、蒸面條和湯面條，我想我吃到世界上最好吃的面。</p><p class="ql-block">除了撈面條、蒸面條和湯面條，我母親的拿手飯還有攪團(tuán)、攤饃饃、油餅子等。撈面條分干撈、帶湯兩種；攪團(tuán)以豆面為主攪成，配上湯菜、油潑辣子、蒜汁、醋，這個(gè)套餐能把人吃美。這些配料蘸汁，需飯前下功夫備好，比如蒜汁，一定是用木制罐搗碎的，油潑辣子一定得是自個(gè)兒碾出的辣面。還有兩樣吃頭：豬肉臊子、酸菜，也能體現(xiàn)我母親的廚藝水平。每年四五月青黃不接，能吃上用豬肉臊子做的撈面條，那可真是口福啊。數(shù)九寒天下午放學(xué)歸來，饑腸轆轆，撈一朵酸菜吃掉，就能頂飯解餓。我們的母親，從小就把我們的胃口慣壞了。</p><p class="ql-block">其實(shí)都不是什么名菜佳肴，也擺不到大席大宴上，但這些家常便飯，卻是生命中最好的營養(yǎng)和滋味。以食為天，盡在日常，甚至在過年幾天，大魚大肉仍然拼不過撈面條。每年收麥時(shí)節(jié)說吧，我的吃撈面條我會吃掉兩碗，撈面條干撈一碗、帶湯一碗，餃子是蘿卜大肉餡包的，吃了既解饞又順氣。吃過飯，老母親會把油潑辣子、蒜泥、油餅子、肉方子等，包好裝好，讓我?guī)ё撸夷赣H是既貼辣子又費(fèi)油。</p><p class="ql-block">割豬肉的地方在鄉(xiāng)村集市上，約摸十幾家攤位排開，看上誰家的盡管砍上一刀。鄉(xiāng)村人賣豬肉，都不剔骨頭，而且順茬砍，不得挑三揀四，不像城市市場上，豬肉都是剔骨賣，且各部位分別有各的價(jià)。總而言之，鄉(xiāng)村的豬肉吃起來比城市的香，這應(yīng)該跟喂養(yǎng)的方式、飼料有關(guān)。</p><p class="ql-block">農(nóng)村人與城市人的飲食習(xí)慣多有不同，從食材上就有區(qū)別。比如：吃牛肉，農(nóng)村人基本上都吃黃牛肉，城市人沒有這么專一，哪兒的牛肉都行；吃大蔥，城市人喜吃紅蔥，農(nóng)村人喜吃白蔥；城市人愛吃烤饃燒餅，農(nóng)村人愛吃蔥花餅、茴香餅；金秋時(shí)節(jié)，農(nóng)村人門庭窗前，掛滿了紅辣子干蒜頭，城市人基本上不去費(fèi)這些力氣……</p><p class="ql-block">小時(shí)候除了過年，平時(shí)很少吃上肉，不過端午節(jié)中秋節(jié)過年都能吃到油餅子。記得炸油餅子那一天，母親的臉是專注的臉肅穆的臉，開炸的時(shí)候不僅不讓我們兄妹進(jìn)廚房，還喝令不能大聲說話，說話聲大了廢油得很。我和哥哥姐姐弟弟妹妹就老老實(shí)實(shí)地閉上嘴，都縮著身子安靜地等著。炸完油餅，母親走出廚房，臉上的嚴(yán)肅不見了，變成了滿足的臉贏了的臉。我們終于捧上油餅子吃，咬一口，比肉都香啊！即便是如今過年，吃上老母親炸的油餅子，還是覺得比吃肉香。后來，小侄女夢蝶也喜歡吃我母親炸的油餅子。我母親在世幾十年間，每年都能吃到她炸的油餅子。</p><p class="ql-block">我在空間發(fā)了一條說說：小時(shí)候家里炸油餅子，一般廚房門后面還要立一根搟面杖，我媽說怕油把鍋炸了。我的小侄女夢蝶給我發(fā)了一個(gè)大大的贊，估計(jì)她一定是想吃我母親炸的油餅子了。</p>