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| <p class="ql-block"> 第一次遇見益智蜜，是在去年農歷三月三文通村黎苗民俗節(jié)日活動的農產(chǎn)品展銷會上。一個貌似軍人出身的健壯年輕人，擺了一個很小的攤位，桌面上擺放了幾瓶琥珀色蜜，價格比別家不止高了一星半點，而是好幾倍。邊上宣傳牌上寫著百花益智蜜。我試著詢問了一下：這益智蜜與別的蜜有什么不同?為什么價格這么貴?那年輕人并不熱情的說：海南氣候溫暖，農作物尤其是水果種類繁多，常年花期不斷，蜂蜜自然產(chǎn)量很高，價格自然也不高了。但你要懂得我家的蜜不屬于產(chǎn)量蜜，而是質量蜜。我的蜜不多，基本上是固定顧客。今天參加展銷是配合節(jié)日活動的任務，我不打算在這里賣蜜，因為我的老顧客和朋友們都不夠分呢！看著他帶著幾分驕傲的神情，我更覺得有點新奇，于是跟他攀談起來，了解到他叫卓育森，是在當?shù)嘏沙鏊习嗟?。因為來攤位前詢價的客人太多，他得一一招呼。我就只好與他互留了微信，說是以后聯(lián)系。</p> <p class="ql-block"> 時間很快到了端午節(jié)，我和老伴應朋友之邀在海口過節(jié)，傍晚在美麗的西海岸吹著海風，觀看當?shù)孛袼住褒堅 笔r，還有當?shù)厝嗽诮榻B海南端午節(jié)的各種風俗及美食，正是興起，根本沒聽見包里的手機響過?；氐劫e館，接到一個小伙子帶著濃濃海南腔的普通話的電話：“阿姐，下午我打電話給你了，你沒接。我這邊明天進山取蜜，你要不要一起去看？”我知道是卓育森，便問：“幾點出發(fā)？”他說七點半集合。我告訴他，太遺憾了，我在?？?，趕不上了。他說那就下一次提前告訴你。我表示非常感謝。又至今年農歷三月，小卓又打電話邀我進山，我因腿傷未愈在大陸休養(yǎng)，又未成行。直到今年端午，因為陰雨天氣，小卓家取蜜時間延至節(jié)后四天，我正好在海南，于是有幸參加了。</p> <p class="ql-block"> 早上七點鐘小卓本人開車來我住處接我到他家，一刻鐘車程至他家，參加今日工作的有二十余人，都在門前院子里用早餐。海南人的早餐一般都是吃海南粉，一大碗海鮮湯里下了新鮮壓制的粉條，配上各式交頭，再加荷包蛋，再放上點香菜，鮮美至極。因為上午要上山干活，小卓的夫人給大家準備了包子等干貨，還有解暑的清補涼等等，很是豐盛。我是在家吃過早餐的，便在一旁的茶座喝茶。海南人對茶也是極為講究的，他們當?shù)赜幸环N鷓鴣茶，清涼解暑，降脂降壓，是家家必備的。另外他們還有自產(chǎn)的名茶，如五指山紅茶，據(jù)說英國紅茶就是用它與著名的祁門紅茶搭配而成的。我因胃寒，不敢飲用鷓鴣茶，小卓拿出了海南紅袍，也是香濃味厚的極好的紅茶。大家熱熱鬧鬧的邊互相寒喧著，邊用完早餐。然后就在院門外的公路上分五臺車先后出發(fā)了。最后面是一臺皮卡，拉著上山要用的設備與工具。在彎彎繞繞的鄉(xiāng)間公路上行駛半小時，我們在一個山坳里停下來。</p> <p class="ql-block"> 我環(huán)視一周：這里是一個小山?jīng)_，山下有一汪三角型水塘。一個規(guī)模不大但很富裕的村子，家家都是新蓋的樓房，戶戶門前都有一樹盛開的好男人花，村口有一個小停車場上，我們的車就泊在這里。 一個青年在栽滿沉香樹的林子里，為一片沉香苗做遷插、換盆、給養(yǎng)。我上前去詢問，方知這里地名就叫三角水。這里的山是陵水與萬寧之間相隔，區(qū)分熱帶和亞熱帶的牛頭山脈的余脈，地勢不高，但森林茂密。滿山是早年的人工橡膠林，因地理環(huán)境，也間雜了不少沉香。而林陰下低矮的植物雜叢里，主場毫無疑問的是益智。我這時才發(fā)現(xiàn)“益智蜜”也是以花名命名的，原先還以為是從功用方面來命名的。</p> <p class="ql-block"> 我們的二十來人的隊伍，大家都戴上有網(wǎng)簾的帽子和厚膠手套，然后井然有序的扛著用作工作臺的桌子，還有放煙爐、蠟蜜盆、搖蜜機、過濾網(wǎng)、純蜜桶、雜蜜桶等等直奔山上。我也武裝好自己，跟在隊伍的后面，慢慢爬上山腰。大家訓練有素的開始工作，有的搭好工作臺，擺好各種設備及工具，有的察看滿山腰的蜂箱，有的開始生火制煙。蹲在地上點火的大哥看出我的疑惑，便告訴我：“蜜蜂很怕煙的，我們一熏，它們就沒什么勁兒了，也不會很兇的咬我們了”。幾個小煙爐分散開來，滿山腰濃煙四起，蜜蜂飛舞的很少。我們因為悶熱，也大著膽子脫去橡膠手套，甚至脫掉有網(wǎng)罩的帽子。</p> <p class="ql-block"> 一群訓練有素的人兒，不用吩咐，各自都自行認定自己的崗位，唯一的女性小陳和一名張姓男同志手持專用的刮刀，斜對面站在工作臺兩邊，各自面前放著一個不銹鋼盆，用來盛裝將要刮下的蠟蜜。</p> <p class="ql-block"> 其余人員就分散各處，開蜂箱，取出箱內的巢礎，并配合默契的傳遞給這兩個人。他們就小心奕奕的將巢礎上面的蠟蜜刮到盆里。這個時候，大家禁不住從盆里攝一塊放進嘴里，盡享甘甜。我因為咳嗽，怕這樣吃沒有用水稀釋的蜜會咽嗓子，遲遲不敢動手。小陳告訴我：放心吃吧，他家的蜜甜而不膩，不但不咽嗓子，還會讓你的嗓子很舒服。我便將信將疑的吃了一口，果然與平時吃過的蜜不同，甜潤彌散在整個口腔直至胸腔。</p> <p class="ql-block"> 張姓男子的腳邊放著一個大搖蜜桶。工作臺上攢了幾張刮過蠟的巢礎，他就會依次放進桶內，然后用手搖動機械，巢礎里的蜜便被甩在桶內。桶內的蜜積攢到一定數(shù)量，幾乎不用招呼，就有人協(xié)助抬起，再倒進旁邊放了濾網(wǎng)的大桶，大桶里就是經(jīng)過濾后的純蜜了。整個過程默契順暢，眼見著的純蜜桶的蜜汁不斷增長，大家都收獲感滿滿的。</p> <p class="ql-block"> 你可能覺得這是所有蜜家同樣的工作流程。但請看他們取蜂箱里巢礎的時候，翻開蓋子，整個箱子蜜蠟堆滿，直接頂住蓋子，以至整個蓋子里面都盛不下的樣子。翻開蓋子，工人此起彼伏的叫好。這種封蠟現(xiàn)象是短期的產(chǎn)量蜜所不能有的。他們極小心的從被煙熏得老老實實沒有多少反抗力的蜂窩里，輕手慢腳的取出一張張巢礎，送到工作臺。而工作臺絕對不是簡單的刮下蜂蠟，他們對顏色太深或太淺的都要撥至另一個雜蜜盆，因為太老或太嫩的蜜都會影響口感和儲存。我們再看對搖蜜后的巢礎處理，一部分蜂蛹很多的會被再次放進蜂箱，蜂蛹很少的傳遞到一起，統(tǒng)一被淘汰。因為卓家蜜是需要幾代工蜂接力完成釀造的。</p> <p class="ql-block"> 還有卓家全部用不銹鋼工具和機械完成取蜜和提純工作，不再有任何加工和添加。</p> <p class="ql-block"> 幾個小時的奮戰(zhàn)，滿山腰一百來個蜂箱的蜜全被取出提純，大約600斤純蜜還有300斤雜蜜被運下山來。不說平時的管理與投入，單就今日二十來人的勞作，看看成果，真的不是產(chǎn)量取勝。在與卓育森的交流中，他也不止一次的告訴我：業(yè)余時間養(yǎng)這點蜜蜂，投入和產(chǎn)出基本吃平，很操心還不賺錢，但為了朋友及老顧客的需求，只有堅持，全當是做好事了。</p> <p class="ql-block"> 卓育森家的蜜之所以被認為是質量蜜，這個過程里有一些與產(chǎn)量蜜不同的地方：第一，海南氣候溫潤，長年鮮花不敗，專業(yè)養(yǎng)蜂人，會追逐花期，將蜂桶運至鮮花盛開的地方，工蜂連續(xù)工作7-15天，就有新鮮的純花蜜可取。所以會有荔枝蜜、芒果蜜、梨花蜜……等等。而卓家的峰箱是固定在益智園里，幾個月才取一次蜜。是幾代工蜂共同采集釀造的成果。而且這些蜜在被取之前，就因封蠟，而多次自行發(fā)酵過了，被稱作老蜜，不僅含天然酵素，有較好的養(yǎng)生價值，同時，不會敗壞，不用放冰箱也能經(jīng)年不壞。第二，卓家的蜜因取蜜間隔時間長，出蜜不含水份，蜜汁特別濃稠。第三，因在海南，沒有氣候太冷工蜂無法工作，需人工加糖喂養(yǎng)的做法。所以卓家的蜜也不含蔗糖，其味純正而不至甜膩。第四，卓家蜜蜂固守在益智園里，其蜜在一定程度上有中藥益智同等的溫脾暖胃的功效。</p> <p class="ql-block"> 我們回到卓育森家，已經(jīng)是午后一點多鐘了，大伙又累又餓，小卓夫人擺出三桌豐盛的酒菜，在院外公路對面的河邊樹林里，寬敞陰涼的環(huán)境里，大口吃肉，大碗喝酒的興奮，掃除一切疲憊。飯后，卓夫人慷慨的將雜蜜分裝各人一份，我真的不好意思接受。上午割蜜的陳姓女子說：“帶上吧！他們家的雜蜜也是很好的東西，可以治胃寒，夏天飲用，還可以開胃口?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 卓育森用業(yè)余時間，為朋友、為少數(shù)老顧客，堅持做質量蜜，并不賺錢，但真的是值得稱道的事兒</p> <p class="ql-block"> 餐后聊天，聽這群海南男子漢們聊他們的事業(yè)：養(yǎng)殖、種植，創(chuàng)業(yè)的艱辛、規(guī)模的發(fā)展、收成的可觀……為了讓家人生活得更好，他們真是吃苦耐勞。誰說海南男人只是成天喝老爸茶度日？只是你沒有深入到他們的生產(chǎn)勞動實踐中。我忽然想到，三角水村里家家有樹好男人花，深藏細小的心思，外表看起來沒心沒肺的樣子，生活中總是表現(xiàn)得很淡定，實際上堅毅不屈才是他們真正的品質。這些不正屬于海南男人嗎？尤其是卓育森這樣講堅持、講奉獻的青年！</p>