<p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 名人論茶：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 茶圣陸羽論茶道：茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。這句話強(qiáng)調(diào)了茶的屬性以及飲茶之人應(yīng)具備的品德，將茶與個人的品行修養(yǎng)聯(lián)系起來。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 劉貞亮論茶“十德”：以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶表敬意，以茶散悶氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶立禮儀，以茶可雅志，以茶可行道。高度概括了茶在人們生活中的多種作用和意義。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 茶仙盧仝《七碗茶歌》：一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。生動地描繪了飲茶的不同感受和境界，成為了茶道文化中的經(jīng)典之作。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 皎然：一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。體現(xiàn)了飲茶對心靈的凈化和啟迪作用。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 蘇軾：從來佳茗似佳人。將茶比作佳人，形象地表達(dá)了茶的美好和優(yōu)雅，也反映出蘇軾對茶的喜愛和推崇。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">2. 明清名人論茶：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 徐渭論品茶：品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜清流白云、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙。對品茶的環(huán)境和氛圍提出了很高的要求，強(qiáng)調(diào)了品茶的情境之美。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 張源：茶者，水之神；水者，茶之體。指出了茶與水的緊密關(guān)系，水對于茶的品質(zhì)和口感有著至關(guān)重要的影響。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 張大復(fù)：茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。說明泡茶之水的重要性，水質(zhì)的好壞直接影響茶的品質(zhì)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">3. 近代名人論茶：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 魯迅：有好茶喝、會喝好茶，是一種清福。首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。強(qiáng)調(diào)了要享受好茶需要一定的品鑒能力和經(jīng)驗。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 周作人：茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。道出了茶道的精神內(nèi)涵，即通過品茶來獲得內(nèi)心的寧靜和愉悅。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 趙樸初：七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з剩蝗绯圆枞?。表達(dá)了對茶的喜愛和對茶道的感悟，認(rèn)為品茶能獲得真正的樂趣和啟示。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 梁實秋：凡是有中國人的地方就有茶。人無貴賤，誰都有分，上焉者細(xì)啜名種，下焉者牛飲茶湯，甚至路邊埂畔還有人奉茶。反映了茶在中國人生活中的普及性和重要性。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">? 林語堂：茶在第二泡時為最妙。第一泡猶如一個十二三歲的少女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖鶜q女郎，而第三泡則是少婦了。以獨特的視角將茶的不同泡次比作不同年齡段的女性，生動地展現(xiàn)了品茶的過程和感受。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">……！??！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">茶樹品種如何分類?對茶樹的種類進(jìn)行劃分有多種分類依據(jù)，如形態(tài)分類、生態(tài)分類、品種分類等。最常被提及的是兩種茶樹分類:一種是以自然生長情況下茶樹的高度和分校習(xí)性，將茶樹分為：?1）喬木型茶樹，有明顯的主干，分枝部位高，通常樹高為3米以上；?2）半喬木型茶樹，樹高和分枝介于灌木型茶樹與喬木型茶樹之間，通常樹高為1.5米左右；?3）灌木型茶樹，茶樹沒有明顯主干，分枚較密，樹冠矮小，通常樹高1米以下。另一種是以茶樹成熟葉片的長度、寬度，將茶樹分為:?（1）特大葉種茶樹，葉長14厘米以上，葉寬5厘米以上；?（2）大葉種茶樹、葉長10-14厘米，葉寬4、5厘米；?（3）中葉種茶樹，葉長 7-10厘米，葉寬3、4厘米；?（4）小葉種茶樹，葉長7厘米以下，葉寬3厘米以下。?</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">泡制茶葉方法分類：?1）按發(fā)酵程度分為:不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、完全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。?2）按茶色分為:綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、白茶、黑茶。?3）按采制的時間分為:春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶、冬茶。?4）按加工程度分為:基本茶類、再加工茶類。?5）按產(chǎn)地海拔分為:高山茶、平地茶。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">4、按照加工工藝，將茶葉分為兩類:基礎(chǔ)茶類和再加工茶類。?基本茶類中，依茶多酚氧化程度不同而呈現(xiàn)的茶色劃分為六種:?1）綠茶:制作時不經(jīng)發(fā)酵，干茶、湯色、葉底均為綠色的茶為綠茶，是中國歷史上最早出現(xiàn)的茶類。由于不發(fā)酵，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色。?2）紅茶:也叫全發(fā)酵茶，特點為紅湯、紅葉底。?3）青茶:又叫烏龍茶，半發(fā)酵茶，青茶發(fā)酵程度深淺不同，發(fā)酵輕的如臺灣省的包種茶，發(fā)酵重的如閩北的巖茶和臺灣省的白毫烏龍茶。因干茶色澤青褐,故稱“青茶” ，湯色黃亮到橙黃，葉底通常為綠葉紅鑲邊，有濃郁的花香。?4）白茶:輕微發(fā)酵茶，茶葉呈銀白色，因此叫白茶。白茶未經(jīng)揉捻，因此湯色為淺杏黃色。?5）黃茶:輕微發(fā)酵茶，特點為茶湯杏黃，葉底黃，故名黃茶。?6）黑茶:后發(fā)酵茶，原料粗老，發(fā)酵時間較長，干茶顏色為油黑或黑褐色，湯色橙黃至紅濃，葉底黃褐至紅褐色，所以稱黑茶。?外加工茶類：經(jīng)再加工制成的茶為再加工茶。根據(jù)茶進(jìn)行再加工的方法，又分為花系、緊壓茶、香料茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料等，最常見的為以下兩種: ?（1）花茶:鮮花加入茶坯中睿制而成的茶為花茶。茶吸收花的香氣，既有鮮花的芬芳，又具有茶葉原有的醇厚滋味。最受歡迎的花茶是茉莉花茶，用烘青綠茶茶坯與茉莉花加工而成。?（2）緊壓茶:為了運輸和貯藏方便，將散茶或半成品茶(主要品種為黑茶，也有一些綠茶、紅茶、烏龍茶)高溫蒸軟，再壓制成餅、磚等形狀的茶叫緊壓茶。緊壓茶大部分是重要的邊銷茶，主銷西藏、青海、新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等地。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">是不是綠茶樹上結(jié)綠茶，紅茶樹上結(jié)紅茶？實際情況不是這樣的。?采自同一種茶樹上的鮮葉原料，按照不同的加工工藝，制作出來的茶品種不同，制成哪種茶葉主要由工藝決定，同時要根據(jù)茶樹品種、生長地域的不同，選擇適合的加工方法，做成不同種類的成品茶，即依茶樹的適制性配合以適合的工藝，制成最能體現(xiàn)其風(fēng)味的茶類。?有些茶產(chǎn)區(qū)也會因不同季節(jié)的茶鮮葉內(nèi)質(zhì)的不同特點，制成不同種類的茶。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">（1）綠茶類：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 浙江有龍井茶、顧渚紫筍、惠明茶、平水珠茶等；江蘇(蘇南)有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金壇雀舌、南山壽眉等；安徽(皖南)有黃山毛峰、太平猴魁、老竹大方、敬亭綠雪、九華毛峰；湖北(鄂西南)有象牙茶、恩施玉露、水仙茸勾茶、碧葉青等。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">（2）紅茶類：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 浙江有越紅工夫茶、溫紅等；湖南有湖紅工夫茶；江西有寧紅工夫茶；湖北有宜紅工夫茶；安徽有祁門紅茶茶；福建有正山小種等。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">（3）黃茶類：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 黃茶中的名茶有產(chǎn)于湖南省岳陽市君山區(qū)洞庭湖邊的君山的君山銀針、產(chǎn)于四川省名山縣蒙山的蒙頂黃芽、湖南岳陽的北港毛尖、湖北省遠(yuǎn)安縣的遠(yuǎn)安黃茶、安徽省霍山縣的霍山黃芽、湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山的溈江白毛尖、浙南平陽縣水頭、昆陽等地的平陽黃湯、安徽霍山、金寨、大安、岳西等地的皖西黃大茶、廣東舌耕內(nèi)韶關(guān)、肇慶、湛江的廣東大葉青、</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">貴州省大方縣的右鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)的海馬宮茶等，不同的茶葉生產(chǎn)在不同的地方！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">（4）黑茶類：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 湖南有黑毛茶、湖尖茶等；湖北省有老青茶等。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">（5）青茶類：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 武夷巖茶品種繁多，有一千多種。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種，幾個系列。水仙，肉桂是巖茶的當(dāng)家品種，正巖馬肉（馬頭巖）和正巖牛肉（牛欄坑）更為稀少。傳統(tǒng)名樅有五大名樅：大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個系列。大紅袍母樹有六棵，是不同的6個品系，雀舌，北斗，奇丹，大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹有性后代中培育出來的。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">（6）白茶類：</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 福建福鼎的白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢梅等。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">西南茶區(qū)出產(chǎn)的名茶有哪些</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">1）綠茶類:云南有寶洪茶(十里香茶)；四川有竹葉青、峨眉毛峰、縈頂甘露。?2）紅茶類:云南有滇紅工夫茶；四川有川紅工夫茶。?3）黃茶類:四川有蒙頂黃芽。?4）黑茶類:云南有普洱茶；四川有四川邊茶。?5）緊壓茶類:云南有沱茶、圓茶(七子餅)、竹簡香茶、普洱方茶等；四川有康磚茶、金尖茶；重慶有沱茶等。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">華南茶區(qū)出產(chǎn)的名茶有哪些??1）綠茶類:廣東有古勞茶;廣西有桂林毛尖；福建有天山烘綠、閩東烘青綠茶；臺灣有三峽龍井。?2）烏龍茶類:廣東有鳳凰水仙；福建有佛手、鐵觀音、黃金桂、色種茶；臺灣有凍頂烏龍、木柵鐵觀音、杉林溪、膨風(fēng)茶、阿里山茶、包種茶。?3）紅茶類:云南滇紅等。?4）黃茶類:廣東有大葉青茶。?5）黑茶類:廣西有六堡茶。?6）花茶類:福建茉莉花茶等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">有名的茶葉還有：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">綠茶(六安瓜片)?白茶(白牡丹)?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">黃茶(君山銀針)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">?烏龍茶(鐵觀音)?烏龍茶(大紅袍)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">?紅茶(正山小種）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">?黑茶（六堡茶）</span></p>