<p class="ql-block">今天晚上聽到路邊有人用喇叭吆喝，烙饃，菜盒，烙饃，菜盒。突然很想吃用鏊子烙的菜合子，循著聲音我來到一個(gè)店門口，一對(duì)夫妻，六十左右，女的烙餅，男的負(fù)責(zé)翻餅。我看到他們那個(gè)生鐵的鏊子有三四厘米厚，能保證不糊，燒的是天然氣。五塊錢一個(gè)菜合，韭菜雞蛋的。我滿心歡喜地等待著。拿回家一吃，跟我爹娘做的差遠(yuǎn)了。第一不香，第二皮太薄，沒有韌性。餡子太咸，沒得味道。說不上來我的失望。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這個(gè)餅皮上有一些棕色斑點(diǎn)，可能是烤焦的地方或者煎糊的部分。它放在一個(gè)藍(lán)色花紋盤子上，看上去像是剛出爐不久的新鮮食物。可能是一道美味可口的小吃或早餐食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記憶是無法被欺騙的。一個(gè)餅勾起了我的鄉(xiāng)思，一句吆喝，幾多惆悵！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">想當(dāng)年，奶奶還活著。媽問我中午吃什么？我說吃菜合子。爸爸就趕緊去地里割韭菜或者掐點(diǎn)莧菜，媽媽就和面，我負(fù)責(zé)支鏊子，用三塊半頭磚。奶奶拄著拐杖在廚房外轉(zhuǎn)悠，問一句還要我燒鏊子嗎？媽媽就說，您老人家等著吃現(xiàn)成的就好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">媽媽做的菜盒子外面焦，里面香，有時(shí)候會(huì)放點(diǎn)辣椒。菜的嫩綠和雞蛋的金黃交相輝映。油滋滋啦啦地在鏊子上滾動(dòng)，爸爸炫耀著他翻的恰到好處，媽媽不停地揉面，烙餅，還和我拉著家常。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每次我回豐的時(shí)候，爸爸媽媽會(huì)把剩下的所有菜盒子全部讓我?guī)Щ貋沓?。?dāng)時(shí)感覺不到，現(xiàn)在才發(fā)覺，我們不管走多遠(yuǎn)，留在心底的永遠(yuǎn)是那揮之不去的，一觸即發(fā)的家鄉(xiāng)味！</p> <p class="ql-block">記憶中的誘人的奢侈品，要等父母有空，不農(nóng)忙，還要有人燒鏊子，還要爸爸心情好，才能吃上。</p> <p class="ql-block">味蕾記憶。媽媽干活總是麻利有有序。</p> <p class="ql-block">饞死了。現(xiàn)在市面上的二妮菜煎餅也不如自家做的菜合好吃。</p> <p class="ql-block">聞到香味。外焦內(nèi)軟，口齒留香，金不換。</p> <p class="ql-block">整齊</p>