鹵牛肉的方法經(jīng)驗勇毅 分享鹵牛肉的制作方法 <p class="ql-block">這是我在十堰壽康超市買的一塊生鮮牛肉。25.9元每斤。包裝日期新鮮的牛肉，色澤鮮亮，紋理清晰，仿佛在訴說著它的品質(zhì)。這是一塊精心挑選的好肉，讓人不禁想象它經(jīng)過一番烹飪后的美味。</p> <p class="ql-block">我將新鮮的牛肉切成均勻的大塊，用細錐子扎上一些小眼。把適量的鹽，再加入幾片香葉和一小把花椒，直接在熱鍋里翻炒。翻炒均勻后，仔細地揉搓到牛肉的每一個角落。然后，我將它們放入一個大盆中，腌制了整整四天。在這四天里，牛肉慢慢吸收著調(diào)料的香氣，變得愈發(fā)入味。最后，我又將牛肉浸泡在清水中一整天，去除多余的咸味，準備上鍋鹵制。</p> <p class="ql-block">鹵牛肉的調(diào)料十分講究，除了之前用過的鹽、香葉和花椒外，我還加入了八角、桂皮、生姜和大蔥，以及適量的老抽和生抽，為的是讓牛肉更加香濃。這些調(diào)料不僅能讓牛肉的味道更加豐富，還能增添一抹獨特的香氣，令人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">自己在家做的鹵牛肉，不僅比市面上買來的更放心，而且成本更低。每一口都是滿滿的成就感，更是對家人的一份心意。每當看到家人品嘗后滿意的笑容，我的心里便充滿了溫暖和滿足。這不僅僅是一道菜，更是一份愛的傳遞。做岀來8斤8兩。算上調(diào)料，水，燃氣等開支，估計成本在45元每斤。比外面買的放心還便宜。</p> <p class="ql-block">以上方法是我父親教給我的。他是多年總結(jié)岀來的經(jīng)驗。親友們可借鑒參考。</p>