<p class="ql-block"> 在我去過的城市中，順德一直讓人心心念念。這是因為：</p><p class="ql-block"> 1. 順德地處珠江三角洲，與廣州東莞中山佛山相毗鄰，臨港澳沐海風，領風氣之先，立潮頭之前～改革開放先行者，敢闖敢干的勁頭讓人佩服！ </p><p class="ql-block"> 2. 順德人勵精圖治，因而殷實富足臥虎藏龍。40年來人們衣食住行的方方面面已經(jīng)離不開 “美的”“格蘭仕”，離不開順德的美食、“碧桂園”的房，離不開滾滾而來的潮牌時裝 …… 回顧改革開放帶給國家的巨變，真實體現(xiàn)在 “既順又德” 的這片家園農莊！ </p><p class="ql-block"> 3. 陳曉卿執(zhí)導的美食紀錄片《舌尖上的中國》和《一城一味》紅遍海內外?！笆吃趶V州，廚出順德”，那里面相當多的美食美味就遍布在順德華蓋路、金榜美食街的巷尾街邊。</p> <p class="ql-block"> “小紅書”的旅游攻略，讓我尋找到從廣州去順德的捷徑：從海珠廣場乘地鐵2號線去廣州南站終點，立轉7號線到北滘公園，再轉佛山地鐵抵達大良鐘樓站——全程耗時110分鐘，地鐵票價8元。意外的是，出地鐵站第一眼吸引我的，不是順德美食、不是大廈高樓、不是繁華商業(yè)街，而是一座國家AAAA級景區(qū)的嶺南名園 ——</p> <p class="ql-block"> 清暉園博物館，全國重點文物保護單位。作為獨秀于嶺南的藝術園林，位列“中國十大名園”名聞遐邇。在“廣東四大名園”～順德清暉園，東莞可園，佛山梁園，番禺余蔭山房中位居榜首?！灰娧亟拄~貫的旅游大巴、熙熙攘攘的游客市民，文旅消費如此火爆，讓人立馬意識到 “此處必有保藏，萬不可小覷”！</p> <p class="ql-block"> 清暉園始建到如今已有四百余年，真可謂年辰久遠歷經(jīng)滄桑。早在明代天啟元年（1621）順德大狀元、明萬歷禮部尚書兼東閣大學士、文淵閣大學士黃士俊，在大良城南門外動工興建“阿閣”作為自己的府邸。到清代乾隆年間（1711～1799）另一位進士龍應時豪擲巨款，為龍氏家族購得阿閣、天章閣、黃氏祠堂地塊，初現(xiàn)如今清暉園之園區(qū)。</p> <p class="ql-block"> 其后，乾隆丁未科〈1789〉進士龍廷槐傾心摹畫，親作《清暉園圖記》。再經(jīng)龍家一門數(shù)代人精心營造，園林格局始臻定型。大功告成時，盛邀當?shù)剡M士李兆洛親書“清暉園”匾額。1816年廷槐筑船廳，又恭請書法家呂培隸手書 “岸舫” 匾額。</p> <p class="ql-block"> 大良龍氏為嶺南大族，遠近聞名。其脈分兩支，一為東門房，一為碧鑒房。清暉園龍家脈承碧鑒房，龍氏十數(shù)代族人深感讀書索理的重要，于是他們孜孜訖訖設私塾、立廟堂、訂族規(guī)、訓弟子，朝夕攻讀，深耕厚植。深諳“耕讀傳世為正道” “家有書聲便是佳”。</p><p class="ql-block"> 從宋元之間遷居順德至清末，龍氏族人中涌現(xiàn)文武七進士，二十八舉人。清暉園龍家，更創(chuàng) “一門六進士十二舉人” 之佳績，還走出翰林、太常寺卿、交通總長等顯赫族人，可謂簪纓世家，耀祖光宗。</p> <p class="ql-block"> 與別的園林不同，清暉園的園林布局追求不對稱的自然之趣。因而邁進園區(qū)，你就會感受錯落有致、疏密相間的節(jié)奏韻律；園主高屋建瓴妙計巧思，在偌大的園林中營造了明暗、高低、大小的反襯對比，給園內平添眾多的觀賞空間，令游人大呼精妙、美不勝收！</p> <p class="ql-block"> 明清時期，順德有“嶺南仕縣”之稱?？婆e隆盛文脈相傳，明清兩代蔚為大觀。富有余力的文人雅士功成名就之后喜歡建造園林，他們于山側水畔筑園建亭 —— 或伺親，或教子；或吟詩作對，或把酒流觴。繼承嶺南傳統(tǒng)的大良龍氏，特別熱衷建園賞園，先后擁有飛蓋園、錦帶園等大小十多座。其中清暉園之營造最為顯赫。</p> <p class="ql-block"> 進得園中，一路景物一路滄桑。追尋園主龍廷槐求學、科舉、為官、退居的人生軌跡，可以體會古代文人作為儒林仕子、翰林京官、鄉(xiāng)居士紳，如何為官則編修史書，居鄉(xiāng)則捍衛(wèi)鄉(xiāng)梓的心路歷程；以及將人文意趣、父母孝思投放于建筑園林的“清暉園主”之人文情懷。</p> <p class="ql-block"> 游人徜徉園中除了欣賞景觀、研究建筑，你還能在亭臺樓榭隨處細品 “龍氏家訓” ——族中長輩循循善誘諄諄教導，既敘長幼親疏、勤儉持家，更講修身立德、奉獻社會；這些宗族長幼代代相傳的警言妙語，體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)文化和優(yōu)良品質。</p> <p class="ql-block"> 從建筑特色欣賞，清暉園的古建筑品種齊全，薈萃亭、臺、樓、閣，榭、堂、軒、館，廊、舫、照壁，幾乎囊括了中國古典園林的所有形式；加之水景映襯，整座園林具有鮮明的嶺南水鄉(xiāng)特色。</p> <p class="ql-block"> 清暉園中辟有荷花池，池水迎送數(shù)代人，到盛夏～蓮葉飄香荷仙出?。粓@中還遍植龍眼，百年大樹早已濃蔭如蓋，到秋季～碩果累累，若乘涼于池畔、啖果于樹下，真是飄飄欲仙 ……</p> <p class="ql-block"> 能工巧匠們多用嶺南的花木水果作裝飾圖案，再以灰塑、木刻、蝕刻玻璃等絕門技藝呈現(xiàn)在園中，因而獨具地方特色。觀光者徜徉其間，移步換景目不暇接，仔細品味真是難得的藝術享受。</p> <p class="ql-block"> 清光緒年間，龍廷槐曾孫龍錫恩建造歸寄廬，岳丈李文田（咸豐探花）為其題橫匾。1888年，園內建筑“風臺”因夏日一場罕見的臺風而坍塌，碎為一地瓦礫，似乎預示家族的不幸。1938年農歷七月，園主龍錫恩去世，其后日寇入侵嶺南，時局危急。清暉園人走樓空，草木零落。…… 遷延復遷延，直到1990年代末，順德縣政府對清暉園投入大量人力物力財力擴復舊制，重現(xiàn)古園風彩?，F(xiàn)今清暉園面積已達到2.25萬平方米。</p> <p class="ql-block"> 走出飄蕩歷史回音的清暉園，來到生機勃勃的新城區(qū)，面對跨越百年千年的新順德，情不自禁擊節(jié)贊嘆！一座 “中華第一牌坊” 矗立順峰山前，主峰大嶺屹立南粵大地。春秋戰(zhàn)國時期順德為百越地。秦代屬南海郡番禺縣，直到1452年設置順德縣，千年不改名號。1992年撤縣改市，2002年又撤市改區(qū)，到2011年確定為廣東省直管的試點縣區(qū)。</p> <p class="ql-block"> 改革開放四十多年，順德一直堅持工業(yè)立足、開放創(chuàng)新，始終堅守實體經(jīng)濟不動搖。如今已是全球最大的電飯煲、微波爐供應基地，有全國最大的空調器、電冰箱、熱水器、消毒柜制造園區(qū)，擁有28個國家級品牌。世界500強中有兩家是順德企業(yè)，著名的“家電大王”美的集團總部就設在順德北滘，幾十公里通衢長街“美的大道”橫貫新城。</p><p class="ql-block"> 中國最厲害的區(qū)不在廣州、不在上海，也不在北京，而在806平方公里的順德?！?015～2023年全國綜合實力百強區(qū)” 評選中，順德連續(xù)八年位列第一，小小一個區(qū)縣的GDP突破4300億！“中國家電之都”“中國燃氣具之都”“中國涂料之鄉(xiāng)”，是名副其實“中國制造”的排頭兵。</p> <p class="ql-block"> 順峰山公園座落大嶺主峰之前，“中華第一牌坊”巍峨聳立、氣勢如虹。漢白玉雕琢的立柱門樓有里外三層，能工巧匠們用圓雕、浮雕、鏤空雕，把順德的山川形勝花卉珍禽，栩栩如生地定格在石坊間，令人嘆為觀止！</p> <p class="ql-block"> 這是一座超級大的中式園林景觀公園。波光粼粼的湖水、寬展如茵的草坪，還有環(huán)繞湖山的騎行綠道，吸引市民游客來行舟、來野餐、來露營。公園雖是近年新建，卻也注入了諸多南粵文化元素～比如小橋流水、石山曲廊的嶺南園林，還有 “粵劇大觀園” “順德非遺文化專題陳列館”。</p> <p class="ql-block"> 順德是粵劇粵曲的重要發(fā)源地，還是梁敦彥、鄧華熙、康有為、詹天佑、潘玉書、李小龍等眾多文化名人、賢才杰士的出生成長地。就連如今“快遞三強”的順豐～老板阿衛(wèi)就是順德人。更有源遠流長的美食文化，獨具特色的香云紗整染技藝、龍舟說唱、人龍舞、八音鑼鼓 —— 均已入選國家級非物質文化遺產。</p> <p class="ql-block"> 臨湖的曲廊亭臺布置了民間藝術家的書畫作品，真切表達了他們對家鄉(xiāng)的眷戀與頌揚。一幅《佛山賦》的書法佳作令人駐足吟哦，品味再三：“仙鄉(xiāng)佛山聲名遠揚，肇跡于晉得名于唐。東襟羊城福祉，西撥鼎湖天光，南倚中江錦屏，北開清韶玉嶂?！?lt;/p> <p class="ql-block"> “…… 千尋皂幕閱遍人間春色，萬丈清暉播撒祖廟秋光，古灶薪傳五百年窯火鍛鑄石灣公仔心中神曲，云水荷香三千頃碧波滌蕩六和壽星眼底滄桑，汾水流舸梓里商埠通四海，東平溢彩此間詩意越重洋 ……”</p><p class="ql-block"> 僅以改革開放40年為例，無論是 “廣東五小龍時代” 的南番順莞中，還是 “四虎稱霸” 的南順莞中，順德都是南粵大地上頂牛的存在。即便撤市改區(qū)后，順德在佛山五區(qū)中的社會經(jīng)濟發(fā)展也是遙遙領先！</p> <p class="ql-block"> 邁過這道 “金榜” 牌坊，就進入了網(wǎng)上紅得發(fā)紫的 “金榜小吃街”。準確地說它都不配稱作“街”，七八尺寬的一條小巷子，曲里拐彎綿延數(shù)百米，卻逼仄得僅容兩三人摩肩側身才能通過。然而，這里市聲鼎沸、煙火繚繞、美食充盈，滿滿當當生活著原住居民。</p> <p class="ql-block"> 你可以品嘗了骨湯腸粉，邁兩步竄到對面檔口再要一份紅豆雙皮奶；或者聽見誘人的吆喝聲，立馬又買一袋現(xiàn)出爐的雞仔餅。有意思的是，商家根據(jù)雞仔餅的不同口味和烘焙度 —— 居然能分出“小雞”“母雞”“大公雞”，老少吃貨們在此盡情享受、大快朵頤！</p> <p class="ql-block"> 這里是順德美食的大眾消費天堂，居民們或自營、或招商、或出租聯(lián)營，把當?shù)馗魇礁鳂拥拿朗尘奂瘹w攏，僅名聞遐邇的老字號，在金榜街上就有若干家：雙皮奶、陳村粉、魚皮角、雞仔烤餅；水牛奶、牛雜粉湯、大良蹦砂 ……，一家家商鋪首尾呼應，煞是熱鬧！</p> <p class="ql-block"> 出租車司機介紹我們去品嘗 “順德人家” 地道的粵式早茶。電梯門打開，眼前是會場一樣明亮氣派的就餐大廳，上百張餐桌前已食客盈門；掃碼點餐，近200種粉粥包點、葷素菜肴的照片在手機霸屏，令人眼花繚亂；而穿梭往來的小餐車熱氣騰騰、香飄四鄰，饞得人垂涎欲滴 ……</p> <p class="ql-block"> 這款蟹籽燒麥皇、艇仔粥、鮮蝦水晶餃、生炒果仁糯米飯、綠茶紅豆薄撐 + 一壺鐵觀音的粵式早茶，精美可口不忍下箸。細嚼慢咽品嘗一小時后，支付寶結賬139元，不得不感嘆：“品質好價實惠”！</p> <p class="ql-block"> 華蓋路美食街，是一條充滿歷史氣息的騎樓老街，匯聚了更多的順德美食 —— 金絲牛肉餅、韋記五香牛雜、阿爆檸檬茶……，數(shù)不勝數(shù)。不過好多人還不知道，就在騎樓老街后的山坡上，有條環(huán)山空中步行棧道，全長1.6公里，起伏蜿蜒在綠樹花叢之中。登高望遠既可飽覽大良老城的歷史風貌，還能打卡拍照，因為這里是2024年春節(jié)賈玲主演的 “票房冠軍” 賀歲片《熱辣滾燙》的取景地。</p> <p class="ql-block"> 順德是粵菜的發(fā)源地。其中大名鼎鼎的“魚皮角”和“涼拌魚皮”，就是風味獨具的孿生美食。先說制作魚皮角～將草魚宰殺洗凈，片取去皮后的凈魚肉剁成茸，加入澄粉和清水拌勻，搓揉20分鐘至魚面柔軟；又將魚面壓團、成劑、塑形成皮，再包入豬肉、蝦仁、冬筍、香菇、韭黃剁碎的餡料成三角形，下鍋久煮不爛 —— 潔白鮮嫩、香滑爽口，既有魚蝦之鮮美，又有噴香的肉韻；干蒸、煎焗、入湯都膾炙人口，一品難忘。</p><p class="ql-block"> 而剔下的魚皮并不廢棄，經(jīng)白酒胡椒粉和小蘇打稍稍腌制，再拌入油鹽醬醋、姜蒜香蔥，又成香脆爽口的“涼拌魚皮”。順德家常味，一魚兩佳肴 —— 眼下皆入 “中華名小吃”，不由你信不信，就問你服不服！</p> <p class="ql-block"> 始創(chuàng)于1880年的陶陶居，是廣州家喻戶曉的粵式茶樓，店中匾額為順德人康有為親題，其名寓意“樂也陶陶”。百二十年來以濃厚文化和優(yōu)質菜式傾倒無數(shù)文人墨客，魯迅、巴金、陳殘云、劉海粟都曾是陶陶居的座上客。1927年3月18日，伏案之余的魯迅先生，攜夫人許廣平并邀友人到陶陶居品茗進餐，開心半日，不亦樂乎！～被先生寫進了當天的日記。</p> <p class="ql-block"> 陶陶居悉心收集了魯迅先生喜歡的菜式，精心編輯《魯迅家宴菜譜》珍藏至今，多年來被魯迅迷們欣賞追捧。今天我們品嘗的潮汕牛肚、蝦仁燒麥、牛肉腸粉，特別是這道“清燉豬肚”，都是先生當年必點的菜式。</p> <p class="ql-block"> …… 順德北滘有一座 “鯉魚銜珠” 的大牌坊，座西朝東、高大挺拔、巍巍然聳立，已是順德產業(yè)園區(qū)和順德新城的標志性建筑。</p><p class="ql-block"> 清晨，旭日東升滿天彩霞，銜珠的鯉魚沐浴霞光，通體彤紅，昭示順德人生機勃勃的一天。黃昏，夕陽西下余暉似火，躍上龍門的鯉魚昂頭擺尾，寓意古老的順德再上層樓！</p> <p class="ql-block"> …… 沒到順德時心心念念，來過順德后念玆在玆。一方水土一座城，千年風韻百滋味，由你觀瞻任你品，令你無窮回味、再隨你自由評說 —— 這般氣度的城池，如此胸襟的美食美味，首屈一指是順德，再屈一指還是順德！</p>