<h3 style="text-align: center;"><b>文字:秀明 美篇制作:秀明</b></h3> 平淡的日常 <h3> 張愛玲有句名言:"也許愛不是熱情，也不是懷念，不過是歲月，年深月久成了生活的一部分"。當(dāng)愛已過了風(fēng)花雪月，紙上談情的階段，轉(zhuǎn)而進(jìn)入婚姻里年復(fù)一年，日復(fù)一日的日常時(shí)，做飯也凸顯了女主人對(duì)家庭，對(duì)愛人，對(duì)子女的關(guān)心關(guān)注，以及對(duì)愛對(duì)愛情的另種解讀。 </h3> <h3> 誠(chéng)然，現(xiàn)代家庭里的女主人，已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的專職家庭主婦，她們有工作，有事業(yè)，有朋友，有自己的社交圈，甚至有的人在工作單位里擔(dān)負(fù)重要職責(zé)，有一定的社會(huì)地位。但是回到家庭，她們有一個(gè)共同的身份～女主人。</h3> <h3> 我真的不敢恭維那種“十指不沾陽春水，自恃清高能力低”的女人。這與經(jīng)濟(jì)收入、社會(huì)地位無關(guān)。民以食為天，生活的滋味，用嘴來咀嚼品嘗的部分占據(jù)大半。家庭里女人的陣地在廚房，這句話雖有些夸張，但足以說明每日三餐的重要性。這也許就是“人間煙火”這句常言的來由吧。</h3> <p class="ql-block"> 無論你走到哪里，無論你走多遠(yuǎn)，無論你吃過多少山珍海味，嘗過多少美味佳肴，總還是會(huì)懷念媽媽的飯菜，因?yàn)槟鞘羌业奈兜?，媽媽的味道。那飯菜的滋味不單單是飯菜本身的味道，早已賦予了家的含義。</p> <h3> 記得小時(shí)候，每天早上天還沒亮，媽媽就起早生火點(diǎn)爐子，家里便開啟了一天的煙火味，伴隨著飯菜的香，永遠(yuǎn)留存在記憶深處?，F(xiàn)在回想，那味道是香甜，是溫暖，是依賴，是向往，是媽媽給與家人的愛。而那一碗煙火的愛，足以讓你終生難忘，歷久彌新。同樣，已身為人妻為人母的女主人們，能否給家人一個(gè)完美的有滋有味的家呢。</h3> <h3> 用心為家人準(zhǔn)備一日三餐，時(shí)令蔬鮮，家常飲食，也能做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。有條件的情況下，配一套精制的餐具，給食物增色。不同的季節(jié)，涼熱調(diào)整。飯菜可以簡(jiǎn)單，但不能不精致。做到這些其實(shí)并不難，與你在外面的角色并不矛盾。時(shí)間是擠出來的，安排合理，并不覺得多忙。</h3> <h3> 秋天晾些蘿卜干，存放好了，變變花樣，做成小咸菜，可以吃上一年。紅辣椒下來了，鮮紅的尖椒用來自制辣醬，制作時(shí)處理好容器的消毒問題，放在冰箱里保鮮，能好長(zhǎng)時(shí)間不壞。平時(shí)根據(jù)不同季節(jié)做些時(shí)令小咸菜，配合正餐，開胃增加食欲。醬黃瓜四季常備，每次做大約一周到十天的量，隨做隨吃。用大頭菜也叫圓白菜，做成改良的韓式辣菜，很適合家人口味，也是常吃常做。家里小菜通常有好幾種在冰箱里存放著，以致愛人常常對(duì)我說，這么多都吃不過來啊。為了能保存這些食物，我特意配置了大冰箱，又添置一臺(tái)抽屜式冰柜。</h3> <h3> 粗糧細(xì)做，細(xì)糧精做，同樣的食物變變花樣，即使是蘿卜白菜大豆腐，加上一盤葷菜，或者來點(diǎn)小海鮮，搭配好了就是一頓美食。比較麻煩的面食，是我的拿手做，蔥油烙餅，發(fā)面包子，煎餃，水餃，蒸餃，花卷，豆包，手搟面，呵呵，花樣繁多，不斷做出驚喜。各種粗糧搭配，飲食科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。近日，又學(xué)會(huì)了幾款日式美食，為此特意備了番茄醬，沙拉醬，拉絲奶酪等等配料，特別喜歡一款日式芝麻沙拉醬，那種由多種調(diào)料混合出來的恰到好處的滋味，用來拌蔬菜沙拉，做出來也是有模有樣的呢。</h3> <h3> 每天晚飯后，家人休息的時(shí)候，邊看電視，邊幫著摘摘菜，準(zhǔn)備好明天要做的食材，放在冷藏室解凍的，該事先浸泡的，比較費(fèi)事需先煮熟明天再用的，都備好，明天做起來就簡(jiǎn)單多了。其實(shí)就是一順手，沒覺得多費(fèi)事。</h3> <h3> 幾年前學(xué)會(huì)了腌制咸魚，根據(jù)季節(jié)不同魚的品種也不同。最新鮮最便宜時(shí)多買些，收拾干凈以后，稍微腌制一夜，便進(jìn)行晾曬，7～8分干即可，然后放在冰箱里冷凍起來。偶爾或煎或蒸做上一小碟，調(diào)劑一下餐桌上的味道。 <br></h3><h3> 大連的黃桃最適合做罐頭，大批上市時(shí)，便宜又新鮮，屆時(shí)多買一些回來，做成糖水罐頭，處理好了，能一年不壞。飯后茶余打開一瓶，看到家人大快朵頤，吃的開心。自己也很有成就感呢。</h3> <h3> 退休以后，時(shí)間充裕了，輕松了很多。開始學(xué)著做些復(fù)雜的菜，餐桌上增色不少，花樣也有所翻新。雖然也只是家常便飯，但只要你用心做了，飯菜的滋味是不一樣的。看到家人吃的高興，滿足感油然而生。</h3> <p class="ql-block"> 日本知名作家村上春樹說:“我們一生中會(huì)有很多很多重復(fù)的事，有時(shí)顯得十分枯燥，但如果，你賦予這重復(fù)一種儀式感，一切也許會(huì)變得不同而令人期待。”</p><p class="ql-block"> 食人間煙火，于年深月久中細(xì)細(xì)品味人生，用嘴咀嚼生活的滋味，何嘗不是愛在簡(jiǎn)單平淡日子里的具體體現(xiàn)哪。</p><p class="ql-block"> 正所謂 : 愛～在一碗煙火里。為此我的體會(huì)至深。</p> <h3 style="text-align: center;">從餐廳往廚房看去</h3> <h3 style="text-align: center;">家里餐廳一角</h3> <h3 style="text-align: center;">窗外 正在晾曬的蘿卜條</h3> <h3 style="text-align: center;">自制小菜</h3> <h3 style="text-align: center; ">晾曬黃瓜條制作醬黃瓜</h3> <h3 style="text-align: center;">辣椒醬制作中</h3> <h3 style="text-align: center;">做好的辣椒醬裝瓶</h3> <h3 style="text-align: center;">自制黃桃罐頭</h3> <h3 style="text-align: center;">剛出鍋的花卷</h3> <h3 style="text-align: center;">秋日里的一頓晚餐</h3><h3 style="text-align: center;">主食 : 蔥油餅 疙瘩湯 </h3> <h3 style="text-align: center;">角瓜豬肉餡餃子包制中</h3> <h3 style="text-align: center;">發(fā)面包子制作中</h3> <h3 style="text-align: center;">包子出鍋了</h3> <h3 style="text-align: center; ">葡萄干蛋面發(fā)糕</h3> <h3 style="text-align: center; ">酸菜豬肉粉條餡———大個(gè)燙面蒸餃</h3> <h3 style="text-align: center; ">這是將大棗煮熟后，打成糊，</h3><h3 style="text-align: center; ">加入面里一起發(fā)酵，蒸的栆味花卷。</h3> <h3 style="text-align: center; ">豆角燜面</h3> <h3 style="text-align: left;"><b> 食人間煙火，</b><b>忙碌于粗茶淡飯一日三餐，</b><b>沉浸在瑣碎的柴米油鹽里，</b><b>為家人樂此不彼，雖辛苦卻也樂在其中。</b></h3><h3 style="text-align: left;"><b> 幸福其實(shí)就這么簡(jiǎn)單。</b></h3><h3 style="text-align: left;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: left;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3>