廚娘習(xí)做廣東菜 復(fù)刻啫啫雞肉煲 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">本篇己被美篇平臺(tái)加精</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">Qing </b><span style="font-size:15px;">的 </span><b style="font-size:22px;">小廚房</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">☆☆☆□☆☆☆</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">主廚?拍照?文字?制作</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">☆Qing☆</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">☆☆☆??☆☆☆</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">廣式啫啫雞肉煲</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 啫啫煲，是廣東粵菜中的一種烹飪方式，從煲仔飯到砂鍋粥，再到啫啫煲，更是一種文化象征。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這種烹飪方式要求廚師精準(zhǔn)掌控火候和時(shí)間，確保食材的新鮮和口感的嫩滑。?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 其特點(diǎn): 瓦煲或鐵板在火上加熱后，肉類遇到高溫瞬間皺縮，快速鎖住水分。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 配以蔥、姜、蒜等調(diào)料，將食物烹熟，香氣火爆，口感脆嫩。?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 制作過程中不能加水，因此食材需不易出水（比如雞肉，牛肉帶殼蝦等）。</span></p> 成品圖 備料 <ol><li><span style="font-size:22px;">剔骨雞腿肉二只，</span></li><li><span style="font-size:22px;">洋蔥半個(gè)，香菜少許，</span></li><li><span style="font-size:22px;">蔥姜蒜，鹽少許，</span></li><li><span style="font-size:22px;">啫啫煲調(diào)料二包。</span></li></ol> 制作方法1. <ol><li><span style="font-size:22px;">將雞腿肉清洗干凈，控凈水份，最好再用廚房紙鋪在肉上，弄干水份，切成小塊，備用。</span></li><li><span style="font-size:22px;">把備料中的菜品切好備用。</span></li><li><span style="font-size:22px;">起鍋燒油，熱鍋涼油，</span></li><li><span style="font-size:22px;">把切好的雞塊丁倒入鍋中，煎制兩面金黃，倒入啫啫煲醬料，繼續(xù)翻炒，盛入容器中備用。</span></li></ol> 制作方法2. <ol><li><span style="font-size:22px;">換入琺瑯鍋，待熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜，洋蔥，鹽少許，翻炒幾下，鋪滿鍋底，</span></li><li><span style="font-size:22px;">倒入雞腿肉的半成品，</span></li><li><span style="font-size:22px;">蓋上鍋蓋，無需加水，</span></li><li><span style="font-size:22px;">悶2分鐘，打開鍋蓋，放入香菜，翻炒幾下，</span></li><li><span style="font-size:22px;">好了，直接上桌。</span></li></ol> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">打開鍋蓋，放入香菜段，扒拉，扒拉，就好了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">嘗一嘗，香噴噴的，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">太好吃了。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">做成功啦！?簡(jiǎn)單易學(xué)哈，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">屏前的你也做一個(gè)吧。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">生活之美不過如此簡(jiǎn)單，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">僅僅在于舌尖上的故事。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">作者?Qing</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">創(chuàng)作日期：2025.03.30</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">記錄點(diǎn)滴生活，分享快樂美好。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">QingDe小廚房出品。</span></p> 感謝來訪。