<p class="ql-block">三月二十九日，騎行于鄉(xiāng)間的公路之上，不經(jīng)意間，路旁的香椿樹映入眼簾。那前些天還曾光禿禿的枝干，如今已悄然萌發(fā)出新芽。我深知，若將這新芽輕輕的掰下，便能品嘗到春天獨有的美味。</p><p class="ql-block">據(jù)《莊子·逍遙游》記載，有一種名為大椿的神木，八千年為春，八千年為秋，象征著漫長的生命，因此香椿亦被稱為“椿”。香椿，被譽為“樹上蔬菜”，是香椿樹初生的嫩芽?！侗静菥V目》中提及，春椿的葉、芽、根、皮乃至果實皆可入藥，具有消炎、解毒、殺蟲之效。</p><p class="ql-block">此外，春椿還具備平衡血糖血壓、健腦、提升免疫力、抗衰老與美容的功效。這一口春味，不僅滿足了味蕾的渴望，更能讓身體受益良多。民間傳說，孔子之子孔鯉為不打擾父親思考，?？觳酱┻^庭院，而那庭院中正有一株香椿樹。后人因此將香椿與父親聯(lián)系起來，稱父親為“椿庭”。另有“椿萱并茂”這一成語，用以形容父母安康、家庭和睦，寓意著長壽與幸福。</p><p class="ql-block">每逢春日，陽光明媚，氣候溫潤，正是春味盛行之時。我常憶起兒時放學(xué)后的情景，手持一根綁著鐮刀的長竹竿，穿梭于屋后的山間，只為尋找那冒新芽的香椿樹，追逐那一口舌尖上的春味——香椿芽。</p><p class="ql-block">往昔，人們吃香椿是為了充饑；而今，香椿已然成為餐桌上的流行菜肴。采摘下新鮮的香椿芽后，將老梗去除，僅留嫩芽。將香椿放入盆中，撒少許鹽，倒入清水浸泡約十分鐘，再反復(fù)清洗干凈。隨后，將香椿放入大盆，倒入開水快速燙一下，用筷子攪拌均勻。稍涼后，擠去多余水分，置于案板切碎成末。另備小蔥切花，生姜切末。在香椿中打入四至五顆雞蛋，加入鹽、雞精、五香粉攪拌均勻，再混入蔥花與姜末，使香椿與雞蛋充分融合。熱鍋燒油，倒入調(diào)好的香椿雞蛋液，待其定型后輕輕推動，翻炒幾下即可出鍋裝盤。這道香椿炒雞蛋，不僅是一道美味佳肴，更承載著兒時的記憶與思念。</p><p class="ql-block">美味是一種感覺，回憶則化為思念。嘗遍山珍海味，歷經(jīng)酸甜苦辣，唯有那一口春天的味道，最能觸動人心，令人動容。</p>