<p class="ql-block">關(guān)于牛肉供求變動與我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略的講座。</p> <p class="ql-block">內(nèi)容目錄，包括我國育肥牛價格變化及其背后的供求分析、未來牛肉供求趨勢以及肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。這些內(nèi)容涵蓋了肉牛產(chǎn)業(yè)的方方面面，從價格變化到未來趨勢，再到產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，為聽眾提供了一個全面的視角。</p> <p class="ql-block">我國肉牛產(chǎn)業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，價格變化趨勢和原因分析成為關(guān)注的焦點。在金色裝飾燈飾的映襯下，這些挑戰(zhàn)顯得更加突出。短期供給大于需求導(dǎo)致育肥牛價格大幅度下降，市場波動影響著整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。</p> <p class="ql-block">收入增長乏力導(dǎo)致牛肉消費減弱，部分養(yǎng)殖屠宰加工銷售一體化的經(jīng)營者反映牛肉需求減少。鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅戰(zhàn)略引導(dǎo)下的肉牛項目成果在2023年開始顯現(xiàn)，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量增多，奶牛養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，加速淘汰奶牛。這些因素共同作用，使得牛肉人均消費量的國際比較顯得尤為重要。</p> <p class="ql-block">未來牛肉供求趨勢成為討論的熱點?；脽羝险故玖巳蚺Ｈ庀M預(yù)測，包括消費量的增長預(yù)測、消費歷史和產(chǎn)品種類。這些數(shù)據(jù)不僅反映了當(dāng)前的市場狀況，也為未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要參考。</p> <p class="ql-block">全球牛肉競爭格局日益激烈，過去十年牛肉消費增長集中在發(fā)展中國家，尤其是亞洲，未來十年預(yù)測趨勢相似。過剩產(chǎn)量集中在北美、南美和澳大利亞，推動全球貿(mào)易。關(guān)稅降低、冷鏈改善和管理機構(gòu)發(fā)展支持全球牛肉貿(mào)易增長，世界牛肉產(chǎn)量20%用于國際貿(mào)易，比例高于豬肉和羊肉。</p> <p class="ql-block">中國中長期牛肉消費量的預(yù)測結(jié)果顯示，人均牛肉消費量和牛肉消費總量將持續(xù)增長。與日本和韓國相比，中國人均牛肉消費量仍然較低，但隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，這一差距將逐漸縮小。</p> <p class="ql-block">中國牛肉供給長期增長的趨勢不容忽視。從1992年開始，中國牛肉產(chǎn)量迅速增長，到2000年產(chǎn)量翻了1.5倍，2012年開始變成牛肉凈進(jìn)口國。2018年進(jìn)口牛肉占總供給的20%，2023年這一比例上升到30%左右。</p> <p class="ql-block">我國牛肉生產(chǎn)成本和進(jìn)口牛肉價格優(yōu)勢成為關(guān)注的焦點。農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖成本的變化趨勢以及國產(chǎn)育肥牛、牛肉與進(jìn)口牛肉的價格對比，揭示了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次問題。價格優(yōu)勢吸引進(jìn)口凍肉進(jìn)入國內(nèi)消費市場，保障需求成為重要議題。</p> <p class="ql-block">我國牛肉進(jìn)口狀況與格局復(fù)雜多變。2023年我國進(jìn)口的主要牛肉數(shù)量和單價分為冷鮮帶骨、冷鮮去骨、冷凍帶骨和冷凍去骨四類，詳細(xì)列出了每類牛肉的數(shù)量和單價。這些數(shù)據(jù)為了解我國牛肉進(jìn)口狀況提供了重要參考。</p> <p class="ql-block">差異化發(fā)展成為肉牛產(chǎn)業(yè)的重要策略。以市場為導(dǎo)向，推出創(chuàng)新型產(chǎn)品，通過產(chǎn)品、服務(wù)、品牌等的差異化來滿足不同消費群體的需求。這種策略不僅能夠提升企業(yè)的競爭力，也為消費者提供了更多選擇。</p> <p class="ql-block">針對學(xué)生和老年人群體的小牛肉產(chǎn)品方向成為討論的熱點。每月投入、收益和盈虧情況的分析，以及體脂肪沉積順序的說明，為產(chǎn)品的研發(fā)和推廣提供了科學(xué)依據(jù)。</p> <p class="ql-block">母牛養(yǎng)殖保障化的重要性不容忽視。生產(chǎn)者補貼金、保證基準(zhǔn)價格、犢牛出售價格和合理化目標(biāo)價格之間的關(guān)系，揭示了母牛養(yǎng)殖面臨的挑戰(zhàn)和機遇。</p> <p class="ql-block">牛肉加工增值技術(shù)分析成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和河南農(nóng)業(yè)大學(xué)的趙改名在臨沂2024年10月的活動中，詳細(xì)介紹了這一技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來方向。</p> <p class="ql-block">低價格進(jìn)口凍牛肉沖擊、養(yǎng)牛賠錢、屠宰賣肉難、經(jīng)營牛肉價格不穩(wěn)定等問題，成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要障礙。如何克服這些困難，成為行業(yè)內(nèi)外共同關(guān)注的話題。</p> <p class="ql-block">走全產(chǎn)業(yè)鏈道路、突出“鮮”字、深度排酸和高效加工利用等，成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路所在。這些措施不僅能夠提升產(chǎn)品的附加值，也為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了保障。</p> <p class="ql-block">排酸肉的定義、最佳排酸溫度、電刺激加速排酸等信息，為提升牛肉品質(zhì)提供了科學(xué)依據(jù)。這些技術(shù)的應(yīng)用，使得牛肉的口感和營養(yǎng)價值得到了顯著提升。</p> <p class="ql-block">立足和牛、安格斯、海福特等牛群發(fā)展雪花牛肉，培育或引進(jìn)雪花牛肉生產(chǎn)企業(yè)，從事雪花牛肉、煎燒烤類調(diào)理產(chǎn)品、涮鍋及預(yù)制菜肴類產(chǎn)品生產(chǎn)，并對牛油進(jìn)行深加工。這些措施不僅能夠提升產(chǎn)品的附加值，也為產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展提供了可能。</p> <p class="ql-block">肉牛常見疫病防控技術(shù)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。彭遠(yuǎn)義教授/博導(dǎo)詳細(xì)介紹了多種病原體混合感染的情況，包括牛傳性氣管炎病毒、牛副流感病毒等。這些技術(shù)的應(yīng)用，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">肉牛常見疫病及防制原則成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容?？谔阋?、牛呼吸疾病綜合征、犢牛腹瀉、牛結(jié)節(jié)性皮膚病、牛巴氏桿菌病、牛結(jié)核病、牛布魯氏菌病等疫病的防控技術(shù)，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">肉牛常見疫病及防制原則成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。多種疫病的防控措施，包括接種?？谔阋逴型-A型二價滅活疫苗（或合成肽疫苗），為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">疫病防制原則成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。養(yǎng)重于防、防重于治、防治結(jié)合、綜合防控等要點，為保障牛群健康提供了重要支持。1956年消滅牛瘟、2008年獲世界動物衛(wèi)生組織（WOAH）認(rèn)可、2011年全球消滅牛瘟以及1996年消滅牛肺疫、2011年獲WOAH認(rèn)可的信息，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要參考。</p> <p class="ql-block">疫苗過敏的救護措施成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。過敏反應(yīng)的臨床表現(xiàn)和救護措施，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">牛呼吸疾病綜合征防控技術(shù)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。病因由多病原（病毒、細(xì)菌、支原體）及環(huán)境因子共同作用引起，具體包括牛傳染性鼻氣管炎病毒、牛副流感病毒、牛支原體、A型多殺性巴氏桿菌、溶血性曼氏桿菌等。這些技術(shù)的應(yīng)用，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">不同部位的牛肉，如牛腩、牛腱子等，展示了牛肉的紋理和顏色。這些圖片不僅展示了牛肉的品質(zhì)，也為消費者提供了更多選擇。</p> <p class="ql-block">免疫預(yù)防成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。多種疫苗的應(yīng)用，如牛傳染性鼻氣管炎滅活疫苗、牛病毒性腹瀉/黏膜病滅活疫苗等，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">加強管理、減少應(yīng)激成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要措施。防寒保暖、注意通風(fēng)、外購牛及起運前管控、外購牛抵達(dá)后管控等措施，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">早診斷、早治療的基本原則成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障。國內(nèi)治療常用的藥物種類，如大環(huán)內(nèi)酯類、喹諾酮類、四環(huán)素類和頭孢類藥物，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">犢牛腹瀉防控技術(shù)成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。傳染性和非傳染性因素的分析，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">牛結(jié)節(jié)性皮膚病防控技術(shù)成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。病原及治療原則的分析，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">牛結(jié)節(jié)性皮膚病防控技術(shù)成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。病原及治療原則的分析，為保障牛群健康提供了重要支持。</p> <p class="ql-block">流行病學(xué)特征成為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。易感動物、發(fā)病率和死亡率等信息的分析，為保障牛群健康提供了重要支持。</p>