肉粽飄香傻哥文化傳媒（劉忠林） <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">□四川南充 劉忠林</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 清晨，晨曦如薄紗般輕柔地灑落在床頭，窗外的小鳥嘰嘰喳喳，奏響了清晨的樂章。我揉開惺忪睡眼，慵懶地在床上靜躺片刻，便起身洗漱，迎著初升的朝陽，信步走向離家不遠的菜市場。一路上，我悠然地打量著街邊的景致，忽然，一股濃郁香甜的粽子香氣，如調(diào)皮的精靈般鉆入鼻腔。我循著這勾人魂魄的味道尋去，只見一位中年婦女正在攤位前忙碌地蒸煮著剛包好的肉粽。氤氳熱氣中，那一個個裹著翠綠粽葉的粽子若隱若現(xiàn)，霎時間，我才驚覺，端午節(jié)已踏著輕盈的步伐悄然來臨。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 我向老板娘買了三個包裹著醇厚臘肉與飽滿大棗的肉粽，又添了一小碟白糖拌芝麻，隨后在旁邊的小方桌前落座，迫不及待地大快朵頤起來。軟糯的糯米裹著咸香的臘肉，再蘸上香甜的芝麻白糖，每一口都令人回味無窮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 包粽子是端午節(jié)不可或缺的傳統(tǒng)民俗，據(jù)說這一習(xí)俗源于對楚國愛國詩人屈原的紀念?！肮?jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原?？靶Τ彰烀欤荒芟吹弥背荚??！碧颇┰娚男泔柡钋榈貙懴隆抖宋纭罚掷镄虚g滿是對屈原的哀思與崇敬。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 我的老家在川東北的蓬安。兒時，家境貧寒，每至端午前夕，母親總會小心翼翼地捧出上一年節(jié)省留存的糯稻谷——川北人喚作“酒谷”，因其還可用來釀醪糟、打糍粑。隨后，父親便會不辭辛勞，背著稻谷步行幾公里，去鎮(zhèn)上用機器脫成白生生的糯米。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 到了端午節(jié)那天，母親早早地起床，將糯米倒入盛著清水的盆中浸泡，待米粒吸飽水分，變得圓潤飽滿后，再瀝干備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 為了讓一家人能品嘗到新鮮可口的粽子，母親會讓我去地里采摘蘆竹葉。那蘆竹葉寬大修長，是包粽子的絕佳材料。我把葉子帶回家，用剪刀仔細修剪掉不規(guī)則的下端，反復(fù)在水中清洗干凈后，才鄭重地交給母親。母親將拌著少許紅豆和臘肉的糯米端上桌子，手把手教我包粽子。她一邊嫻熟地示范，一邊耐心講解：“先取兩三張?zhí)J葉，錯落疊在掌心，折成漏斗形狀；再用勺子舀入糯米，輕輕壓實；最后用白色或紅色棉線緊緊捆扎，這樣包出來的粽子，既不會漏米，模樣也尖尖翹翹，像座翠綠的小山。”在母親的悉心指導(dǎo)下，我笨拙卻認真地模仿著，雖手法生疏，卻也漸漸有了幾分模樣。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 一個個宛如綠寶石般精致的粽子包好后，母親將它們捧進廚房。她往鍋里舀入一瓢清冽的井水，放上蒸格，把粽子整齊地碼放好，蓋上鍋蓋。我蹲在灶臺前，小心翼翼地添柴生火。隨著火苗歡快地跳躍，鍋里的水咕嘟咕嘟翻滾起來，粽子的香氣也漸漸逸出，先是在廚房里縈繞，而后飄出院壩，漫過山梁，引得人垂涎欲滴。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 粽子蒸熟后，母親將炒磨好的黃豆面粉與芝麻、白糖充分混合，盛在盤中擺上飯桌，又精心炒了幾個家常菜，倒上散發(fā)著獨特香氣的雄黃酒。待粽子稍涼，一家人圍坐在一起，歡聲笑語間，共同享用這充滿愛意的美味。我輕輕剝開粽葉，晶瑩剔透的糯米展露眼前，咬上一口，軟糯綿密，紅豆的清甜、臘肉的醇香與蘆葉的清香交織在一起，在舌尖綻放，令人陶醉。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 時光流轉(zhuǎn)，歲月變遷，如今人們生活愈發(fā)富足，端午節(jié)的粽子也變得豐富多樣?？谖恫辉倬窒抻谕?，甜、咸、辣等各種風(fēng)味爭奇斗艷。甜味粽有白水粽、赤豆粽、棗子粽等，口感清甜；咸味粽如火腿粽、蝦仁粽、蛋黃肉粽等，咸香濃郁。不同的餡料與搭配，賦予粽子獨特的魅力，每一種都香糯可口，叫人欲罷不能。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 眼下，正值艾草、石菖蒲生長繁茂之時，也是百蟲活躍的季節(jié)。端午節(jié)除了包粽子，還有一項古老的傳統(tǒng)民俗——采一束艾草與菖蒲，插在門楣之上，據(jù)說能驅(qū)邪避災(zāi)，還可入藥；用柳條蘸取雄黃酒，灑在屋子四周，便能驅(qū)趕百蟲。宋代詩人陸游在《乙卯重五詩》中寫道：“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分兩髻，艾束著危冠。舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。日斜吾事畢，一笑向杯盤。”短短幾句，生動描繪出端午節(jié)的習(xí)俗與閑適氛圍。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 端午的風(fēng)裹挾著艾草清香，又一次拂過窗臺。今年，我和妻子早早計劃好，要回到蓬安老家與親人團聚。想象中，老屋院子里定是一片熱鬧景象：母親佝僂著背，卻依舊利落地將粽葉折成漏斗狀；父親笑著往糯米里多塞幾塊肥瘦相間的臘肉；孩子們踮著腳，好奇地在一旁幫忙傳遞棉線。當(dāng)清香的粽子在鍋里咕嘟作響，我們會踩著露水去后山，采摘最鮮嫩的艾草，任葉片上的晨露沾濕衣角。將艾草菖蒲插上門楣時，或許還能聽見鄰里間相互問候的聲音。一家人圍坐在一起，剝開粽葉的瞬間，熱氣升騰，香氣四溢，在這煙火氣息里，過去與現(xiàn)在交織，親情與傳統(tǒng)相融，每一口粽子都飽含著歲月沉淀的溫暖，讓端午的記憶愈發(fā)醇厚綿長。</b></p>