<p class="ql-block">連日的暴雨將廣州籠罩在一片朦朧之中，雨水沖刷著城市的喧囂，卻沖刷不掉人們對(duì)美食的渴望。躲進(jìn)商場(chǎng)避雨的偶然，竟在拐角處遇見一家名為“潮粵客”的潮州菜小館。最吸睛的莫過于門口那面墻壁——從下至上鑲嵌著滿壁的金色煲湯罐，每只罐口還俏皮地露出一截湯勺把，仿佛在無聲地宣告：“這里的湯，值得一嘗！”</p> <p class="ql-block">金色湯罐墻后的潮味世界</p><p class="ql-block">推開“潮粵客”的玻璃門，潮汕方言的招呼聲夾雜著食物的香氣撲面而來。那面金色湯罐墻在暖黃燈光下熠熠生輝，店面不大，卻處處是巧思：墻上潮州木雕與廣彩瓷盤交錯(cuò)懸掛，角落里一壺鳳凰單叢茶正冒著熱氣，菜單上的“海邊炒粉”“野生小雜魚”“黑椒叉燒”“蠔仔煎”等名字，瞬間勾起了食欲。</p><p class="ql-block">舌尖上的潮汕風(fēng)情</p><p class="ql-block">1. 老火湯的儀式感</p><p class="ql-block"> 遵循“無湯不成宴”的潮汕傳統(tǒng)，先點(diǎn)一盅招牌橄欖豬肺湯。湯色清亮，橄欖的甘潤(rùn)與豬肺的鮮甜交融，一口下去，連雨天的濕氣都被驅(qū)散了。</p> <p class="ql-block">2. 海邊炒粉</p><p class="ql-block"> 鑊氣十足的炒粉，搭配蝦仁、魷魚和豆芽，米粉干爽彈牙，海鮮的鮮甜與醬油的咸香完美融合，是潮州人記憶里的家鄉(xiāng)味。</p> <p class="ql-block">3. 野生小雜魚煲</p><p class="ql-block"> 幾條不同的小海魚在煲中沸騰，有偏口魚，沙丁、鯧魚、黃花魚，淋上普寧豆醬，魚肉嫩而不散，咸鮮中帶著微微的甜。老板說，這些魚都是每日從潮汕沿海新鮮運(yùn)來，吃的就是一口“野”味。</p> <p class="ql-block">4. 黑椒叉燒</p><p class="ql-block"> 與傳統(tǒng)廣式叉燒不同，潮州做法加入了黑椒提香，肉質(zhì)軟糯多汁，外皮焦糖般脆亮，甜辣交織的滋味讓人停不下筷。</p> <p class="ql-block">5. 蠔仔煎</p><p class="ql-block"> 金黃酥脆的蛋皮包裹著肥美的蠔仔，蘸一點(diǎn)魚露和辣椒醬，外脆內(nèi)嫩，蠔肉爆汁的瞬間，海的味道在口中綻放。</p> <p class="ql-block">暴雨天的治愈時(shí)刻</p><p class="ql-block">窗外雨聲淅瀝，商場(chǎng)里的人流匆匆，而小館里卻是一片暖意。</p><p class="ql-block">爐上紅茶冒著騰騰熱氣，和友人談天說地，這一刻，潮州菜的“原汁原味”成了暴雨天最好的慰藉。 </p><p class="ql-block">暴雨困住了腳步，卻困不住探索美食的心。那面金色湯罐墻、老板的鄉(xiāng)音、蠔仔煎的焦香，都成了這段意外之旅的注腳?；蛟S生活的驚喜，就藏在轉(zhuǎn)角的風(fēng)味里。 </p><p class="ql-block"> “食在廣州，味在潮汕?！薄乱徽荆蝗缛コ敝荩?lt;/p>