<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">蝦仁遇蘭花</b></p> <p class="ql-block">晨露未晞時(shí)，蝦仁已在鹽的輕吻中蘇醒，每一寸肌理都繃起鮮甜的張力。生粉裹住半透明的期待，油封著未說盡的鮮意，像藏起一汪深海的清冽。</p><p class="ql-block">沸水輕焯的西蘭花，是春日揉碎的翡翠，保持著脆嫩的倔強(qiáng)。熱鍋涼油騰起白霧，蝦仁在鍋中舒展成淺粉的月牙，每一次翻炒都濺起海洋的呼吸。豬油的溫潤(rùn)裹住綠蔬的清爽，蠔油的咸鮮漫過齒間，薄芡鎖住所有汁水，入口先是蝦仁的彈滑，再是西蘭花的脆嫩，咸鮮里藏著草木的清甜，蛋白質(zhì)與膳食纖維在舌尖共舞，每一口都是軟嫩與清爽的相擁。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">蝦仁遇蘭花的制作步驟</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一）食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、主材：西蘭花、蝦仁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、佐料：鹽、油、生粉、</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">二）準(zhǔn)備工作</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、西蘭花洗凈、掰成小朵</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、蝦仁洗凈、放入鹽用手抓至上勁，再用清水洗凈、濾干水分，然后放入生粉拌勻，最后用油鎖住水分、待用</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三）開始烹飪</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、鍋中燒水、放入一勺油一勺鹽，水開后下入西蘭花，煮熟即可待用</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、開火、熱鍋涼油，下入蝦仁翻炒變色，撈起備用</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">c、再次起鍋、入一勺豬油，下入西蘭花翻炒，再放入蝦仁、勾上薄芡翻勻出鍋，盛起裝盤</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">蘭花伴鱖魚</b></p> <p class="ql-block">同樣的綠蔬，換了一場(chǎng)與江河的邂逅。鱖魚在豬油的溫柔里煎至金黃，魚皮酥脆如薄脆的陽(yáng)光，魚肉卻嫩得能抿出汁水。馬兜芡的醬香漫過鍋沿，老抽的醇厚、魚豉油的鮮靈、糖的微甜，在姜絲與蔥花的調(diào)和中，熬成一汪濃情的魚汁。</p><p class="ql-block">西蘭花再次登場(chǎng)，吸飽了魚汁的精華，綠得愈發(fā)深沉。盤中一側(cè)是金黃的魚身，如臥江的錦鱗；一側(cè)是碧翠的蘭花，似臨水的青蕪。魚肉入口即化，鮮得舌頭都要踮起腳尖，魚汁的醬香纏上西蘭花的脆嫩，甜咸交織里藏著土地與河流的饋贈(zèng)。不飽和脂肪酸與維生素在熱氣中升騰，魚肉的細(xì)膩與蔬菜的粗糲相互成全，每一口都是濃鮮與清潤(rùn)的交響。</p><p class="ql-block">這兩盤綠與鮮的相逢，是煙火人間最溫柔的犒賞——既有海洋的純凈、江河的豐美，更有草木的生機(jī)，在唇齒間釀成營(yíng)養(yǎng)的詩(shī)篇。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">蘭花拌鱖魚的制作步驟</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一）食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、主材：西蘭花、鱖魚</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、佐料：油、鹽、醋、雞粉、生姜、小蔥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">二）準(zhǔn)備工作</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、西蘭花洗凈、掰成小朵</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、鱖魚洗凈、濾鏡干水后打上斜刀</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">c、調(diào)制馬兜芡，碗中放入老抽、糖、雞粉、姜絲、蔥花，生粉、加油入清水</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三）開始烹飪</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">a、鍋中燒水、放入一勺油一勺鹽，水開后下入西蘭花，煮熟即可待用</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">b、鍋中放入豬油、撒上鹽，再將鱖魚放入鍋中，煎至兩面金黃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">c、倒入馬兜芡將魚的兩面各煮3分鐘，然后沿鍋邊加入一勺醋，再將魚先盛出放入盤中，鍋中留有魚湯、放入西蘭花，翻勻盛出裝盤</p>