<p class="ql-block">平日里走東串西的，吃了不少“百家飯”，也吃過不少親朋好友設(shè)的宴席，每逢有新鮮的美味或者感新奇的菜肴就用手機拍下來，日積月累也拍了這么多，現(xiàn)在編輯一下，算是我的《美味專輯》。</p> <p class="ql-block">大螃蟹現(xiàn)在正是上市時間，也最為肥美。我們即墨人大都喜歡吃田橫豐城丁字灣的大螃蟹，個大的螃蟹一斤多一個，大都喜歡上鍋蒸著吃，蒸熟了打開鍋蓋，滿眼的鮮紅，像是曙紅色調(diào)了朱砂。也很肥 ，我們叫做“頂蓋肥”，蟹蓋里嵌滿了蟹膏。吃起來那叫一個鮮。</p> <p class="ql-block">皮皮蝦，我們這也叫做琵琶蝦的，也有叫刀螂蝦的，還有叫啥的，我就不知道了。這種蝦，越是以前大集體的時候，靠海的人不屑一顧，尤其是漁民們捕到這種蝦都感到討厭。因為很難從網(wǎng)上摘下來。踩著高蹺打叉叉網(wǎng)的老一輩們，打到這種蝦后都從網(wǎng)里撿出來扔掉。沒想到，多少年以后，這個蝦的身價成倍往上翻，現(xiàn)在請個客，如果不上個皮皮蝦就覺得沒面子。</p> <p class="ql-block">石夾紅，鉗子大，張牙舞爪的。蒸熟后，鎧甲堅硬，一不小心就會硌牙。</p> <p class="ql-block">中華大閘蟹，南方專利產(chǎn)品。我們吃起來不太講究，胡吃海塞的。若放在大觀園里吃，一只蟹能從早晨吃到傍晚，蟹的腿腳里都給你摳的干干凈凈。他們吃蟹，專用的工具叫“八大件”。</p> <p class="ql-block">魚的種類就太多啦，大概分為海水魚和淡水魚，吃法更是不勝枚舉。中華餐飲文化不得不服氣。</p> <p class="ql-block">這種據(jù)說叫蘭花貝，我第一次聽說，也第一次吃到。</p> <p class="ql-block">這是配套著吃的，需要把碗里的菜夾到餅里，具體啥菜，我也不記得了。</p> <p class="ql-block">開花饅頭配著大蔥蘸蝦醬挺對胃口，吃起來滿滿的家鄉(xiāng)味道。</p> <p class="ql-block">八帶魚，我們那兒有的叫“鮹”，長腿的叫“馬鮹”，短腿的叫“坐鮹”，傳統(tǒng)做法就是“大蔥拌鮹”。像整只蘸醬吃還是比較奢侈的。</p> <p class="ql-block">很有必要說說這個菜，學名不知，我們一般就叫它“海刺”，在豐城工作的時候常見，常在南蘆村永濤二哥家里吃，二嫂做的味道鮮美，特別好吃。</p> <p class="ql-block">稻草肉，挺好吃的特色佳肴，推薦一下。</p> <p class="ql-block">醬牛蹄，一人一個舉著啃挺過癮。</p> <p class="ql-block">田橫卷煎，以前平時撈不著吃，只有過年過節(jié)的時候才能偶爾吃點。那時候，吃卷煎就是印象里最美的美味了?，F(xiàn)在又興起，兩根挺桿兒一個卷煎，一個個碼在鍋里蒸熟。吃的時候斜刀切塊，碼在盤里，擺好造型，再配一小碗蒜泥，不用吃看著就流口水。</p> <p class="ql-block">這是涼拌桑葉，是在發(fā)小的青竹園里吃到的。桑葉加工后開水焯焯，然后攥干水分，加蒜泥花生碎等拌好，一盤可口的啤酒涼菜就算大功告成。</p> <p class="ql-block">茄子盒土豆盒是我比較喜歡吃的，就是做起來麻煩，所以不能時時吃得到。</p> <p class="ql-block">烤雞翅，應(yīng)該是青島大鮑島的美食。</p> <p class="ql-block">聽說叫霸王花，這是熱拌菜，味道不錯。</p> <p class="ql-block">鮑魚在之前屬于奢侈品，大土豪地主老板家里能吃到，我們那時候只能聽聽名字而已。現(xiàn)在已經(jīng)跟土豆為伍了，居然可以打造成一道美味，喜歡吃的人不少。</p> <p class="ql-block">涼拌三七，既開胃，又去火消炎。</p> <p class="ql-block">下面的菜大家自己琢磨吧，有的我也說不出個所以然來。</p>