<p class="ql-block">文字：無語蓮臺(tái)</p><p class="ql-block">攝影：“葫蘆娃”旅行小分隊(duì)</p> <p class="ql-block">我向來以為，旅行之趣，半在風(fēng)景，半在吃食。風(fēng)景是眼睛的糧食，而食物則是腸胃的風(fēng)景。</p> <p class="ql-block">地方小吃里藏著最真實(shí)的風(fēng)土。辣是土地的脾氣，咸是海風(fēng)的記憶，甜是陽(yáng)光的饋贈(zèng)。一碗地方面食的滋味，勝過十頁(yè)導(dǎo)游手冊(cè)的說明。</p> <p class="ql-block">祁連美食，還需從我們到達(dá)第一天的蘭州說起。</p><p class="ql-block">為了覓食方便，出發(fā)前我們特意選了蘭州永昌路西關(guān)地鐵站附近的一家商務(wù)酒店。這里地屬蘭州老城區(qū)，周邊有張掖路步行街，正寧路夜市。</p> <p class="ql-block">安頓好住宿，三個(gè)男生先行去搞肉。來西北，不吃羊肉不等于白來么。蘭州的手抓羊肉，有名氣的不少，像是馬老六，祁師，春臺(tái)，阿西婭，馬大胡子等，男生們選擇了春臺(tái)手抓，但是，礙于不能喝酒，便打包后帶到夜市一家“茹記烤肉”店，點(diǎn)了烤串、蔬菜啤酒，開啟了大口吃肉大口喝酒的幸福生活。</p> <p class="ql-block">從小到大，羊肉用各種方式吃過無數(shù)次，不得不說，手抓羊肉是最過癮，最有吃肉感覺的吃法。蘭州的手抓肉，吃起來不膻不腥，入口綿軟還摻著嚼勁，肉香滿溢，讓人欲罷不能。</p> <p class="ql-block">酒足飯飽，再來一杯杏皮茶或者一碗冰粉，爽口又解膩。為了消化一下肚里的羊肉，我們溜達(dá)著去中山橋觀賞夜景?？匆豢匆鼓幌碌狞S河，看一看始建于1908年的黃河第一橋，吹一吹西北涼爽的夜風(fēng)。人在異鄉(xiāng)，燈火闌珊，覺醒了味蕾，卻醉了心。</p> <p class="ql-block">在陌生的城市醒來，最踏實(shí)的莫過于找到一家地道的早點(diǎn)鋪。</p> <p class="ql-block">蘭州的早餐，我們?nèi)コ耘Ｈ饷?。從酒店出門步行幾分鐘，來到正寧路上的“張國(guó)仁牛肉面“館，選門口一間涼棚就坐，不多會(huì)兒，面上桌，新切的牛肉上桌。面，勁道，肉，香酥軟爛，再加上辣椒，醋，香菜，蔥花調(diào)味兒，就著鹵蛋，幾樣小菜，“葫蘆娃“們吃的心滿意足。熱騰騰的食物下肚，漂泊感便消解了大半。胃安頓了，人也就安頓了。</p> <p class="ql-block">帶著在“張國(guó)仁牛肉面”館買的酸奶，我們離開蘭州，去門源看花。不得不說，西北的甜食對(duì)于吃過又咸又辣食物的味蕾有極大的安撫作用。昨晚的冰粉如此，今早的酸奶亦是。</p> <p class="ql-block">門源的午餐是路餐，毋庸贅述。晚上入住祁連縣，友人接待我們安排的是一家撒拉族人餐廳。</p> <p class="ql-block">飯前來個(gè)蓋碗茶是撒拉族待客的儀式感之一</p><p class="ql-block">將綠茶、帶殼桂圓、紅棗、枸杞、冰糖等一起浸泡，茶水清爽解膩回味甘甜。 </p> <p class="ql-block">接下來，一道道美食次第上桌， 油香，是餐桌上的油炸面點(diǎn)之首，青稞餅看起來黑乎乎的，像是小時(shí)候吃過的地瓜面窩窩，吃到嘴里卻異常香甜。作為吃面食長(zhǎng)大的北方孩子，這兩樣面食給了我們極大的滿足感。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">當(dāng)然，羊肉，牛肉，雞肉必不可少，好客的主人生怕我們吃不慣異鄉(xiāng)的食物，還特意點(diǎn)了蝦，海蜇，青菜等在我們家鄉(xiāng)最常見的菜品。</p> <p class="ql-block">那盤“酸奶麥仁飯”，更是將四個(gè)女生照顧到了極致。</p> <p class="ql-block">在感嘆友人待客熱情周到的同時(shí)，對(duì)撒拉族美食的精致、美味，“葫蘆娃”們也是贊不絕口。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">其實(shí)，食物是最好的方言。一口下去，你就懂了當(dāng)?shù)厝说娜粘?。那些祖?zhèn)鞯呐浞嚼?，沉淀著比方言更古老的密碼。</p> <p class="ql-block">人在旅途，腸胃往往比心靈更敏感。陌生的味道在舌尖炸開時(shí)，整個(gè)身體都在重新認(rèn)識(shí)這個(gè)世界。異鄉(xiāng)的滋味，是對(duì)認(rèn)知最溫柔的顛覆。</p> <p class="ql-block">旅行第三天，從祁連縣到張掖，早餐酒店提供自助餐，午餐是路餐，晚餐按說應(yīng)該嘗嘗當(dāng)?shù)靥厣朗常且驗(yàn)閺木皡^(qū)看完日落回到酒店，已經(jīng)是晚上九點(diǎn)多了，又熱又渴，對(duì)美食的欲望直沖向啤酒和杏仁茶，其實(shí)張掖的美食不少，像是搓魚面、臊面、炒撥拉、張掖牛肉小飯、都值得品嘗。只是在又熱又渴的狀態(tài)下，這些咸酸辣的面食遠(yuǎn)不如啤酒和杏皮茶能解決問題，所以原諒我對(duì)張掖美食輕輕略過。</p> <p class="ql-block">旅行第四天，酒店早餐后去往山丹軍馬場(chǎng)。進(jìn)入景區(qū)前，在景區(qū)附近隨便找了家飯館，填一下肚子。沒想到一碗13塊錢的野蘑菇面片居然湯鮮味美，用料扎實(shí)，讓人吃出了西北人的淳樸善良。</p> <p class="ql-block">晚餐在驃騎將軍大營(yíng)的餐廳用餐。如果預(yù)定酒店烤全羊，店家還會(huì)贈(zèng)送一場(chǎng)民族特色的歡迎儀式以及鍋莊舞。但是考慮到我們七個(gè)“葫蘆娃“的戰(zhàn)斗力完全hold不住一只烤全羊，所以還是選擇每個(gè)人點(diǎn)了一道自己想吃的菜。葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。這里要提的是一道叫炒撥拉的菜。之前看菜名，我們以為是道面食，結(jié)果菜上桌了。發(fā)現(xiàn)竟然是炒的羊下貨。</p> <p class="ql-block">?后來得知?“山丹炒撥拉“是山丹縣的代表性地方小吃，以羊肝、肺、肚、腸等動(dòng)物內(nèi)臟為主料，搭配洋蔥、青紅椒等輔料，在鑄鐵鏊子上猛火爆炒而成，具有麻辣適度、肥而不膩的特點(diǎn)，現(xiàn)為張掖市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。??一道菜居然是因?yàn)榕胫七^程的動(dòng)作而得名，也是有趣。</p> <p class="ql-block">旅行第五天，用過酒店自助早餐，我們開始向蘭州返程。</p> <p class="ql-block">午餐時(shí)恰好到達(dá)武威市，在涼州區(qū)西涼美食街，各色小吃重新激發(fā)了我們的食欲。不一會(huì)兒，涼州攪團(tuán)，面魚兒，三套車，武威肉夾子，天水漿水面，貓耳朵，涼州涼粉，次第上桌，這一桌子，酸甜辣咸，味道鮮明，不斷刺激我們的味蕾，而肉與碳水的完美結(jié)合，又不斷填充我們的腸胃。飽腹感極強(qiáng)，讓人吃的心滿意足。</p> <p class="ql-block">忽然想起那句：“風(fēng)景是眼睛的風(fēng)景，食物卻是靈魂的風(fēng)景?！?lt;/p> <p class="ql-block">帶著吃飽喝足的愉悅，繼續(xù)趕往蘭州，隨著車子搖晃，不免昏昏欲睡。透窗一線冷風(fēng)忽然讓人打個(gè)激靈，原來是到達(dá)了河西走廊的起點(diǎn)，三大高原交匯處——烏鞘嶺。</p> <p class="ql-block">匆匆打卡后繼續(xù)前行。蘭州的晚餐，男生們選在了宏豐隴宴蘭州老菜館。一進(jìn)門就像回了奶奶家，煙火氣裹著隴菜香，讓疲憊的旅人立馬松弛下來。</p> <p class="ql-block">三味小冷碟在冷霧中以傲嬌的姿態(tài)先抓了我們一波眼球。淺嘗一下，個(gè)個(gè)口味清爽，尤其是那碟鮮百合，清脆甘甜，忍不住就多吃了幾口。</p> <p class="ql-block">這家的招牌菜是玫瑰焦溜肉段，感覺這就是蘭州版鍋包肉。第一口屬實(shí)有點(diǎn)驚艷到了，外殼酥脆甜香，內(nèi)里的里脊瘦肉像是炸烤過的，脆脆的口感吃著很上癮。再加上香甜的澆汁兒，還有帶著玫瑰花瓣兒的擺盤，可謂色香味形俱佳。</p> <p class="ql-block">隴上三蒸 直接封神！隴西臘肉、老廚醬肉、蘭州糟肉蒸得油亮亮，配荷葉餅吃，肉香能飄三條街。</p> <p class="ql-block">黃金自制豆腐 用武威老黃豆做的，嫩得像布丁，豆香能把人饞哭。</p> <p class="ql-block">那條黃河大鯉魚，造型如臥龍一般，外觀新鮮油亮，至于味道嗎，因?yàn)樾∨硬怀贼~，無法描述，看大家大快朵頤的樣子，我猜味道差不了。</p> <p class="ql-block">到這里，七個(gè)“葫蘆娃”的祁連之行告一段落，祁連美食體驗(yàn)也完美收官。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">小女子以為，最好的旅行狀態(tài)是：讓眼睛飽覽山河壯闊，讓舌尖銘記人間至味。風(fēng)景給了美食意境，美食給了風(fēng)景溫度，這便是旅行最圓滿的饋贈(zèng)。</p> <p class="ql-block">感謝美友們跟著小女子的筆尖一路隨行，《天境祁連系列游記》至此擱筆。愿風(fēng)景養(yǎng)過您的眼，美食養(yǎng)過您的胃，山高水闊，我們江湖再見！</p>