<p class="ql-block">昵稱(chēng)：溝畔畔zhang</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：74018614</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">農(nóng)村真是個(gè)大課堂，在那里能接觸和了解到很多書(shū)本外的事物和知識(shí)，其中騸匠就是我從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的職業(yè)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">69年某一天，從村口進(jìn)來(lái)一個(gè)騎自行車(chē)的陌生男人，車(chē)把上方有個(gè)紅布一晃一晃的很顯眼，來(lái)近一看，原來(lái)是綁在一根豎起的鐵絲上像面火紅的小旗。那男人向我打聽(tīng)大隊(duì)部在哪？我以為是找隊(duì)里辦公事的，等我中午干活回來(lái)才聽(tīng)說(shuō)那人是請(qǐng)來(lái)的有名騸匠，來(lái)給二隊(duì)騸牛的。午飯后我特地跑飼養(yǎng)室轉(zhuǎn)了一圈，看是騸的哪匹馬？飼養(yǎng)員笑著說(shuō)你來(lái)晚了，“牛子蛋”（睪丸）都讓村里幾個(gè)碎腦娃吃了。那是我第一次聽(tīng)到睪丸不僅能吃，還是補(bǔ)品呢。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">打那開(kāi)始，我對(duì)陜北神秘的騸術(shù)有了些許興趣，有意識(shí)地打聽(tīng)這方面的信息。小隊(duì)保管員曾告訴我，說(shuō)每個(gè)村都有一半個(gè)土騸匠，能騸個(gè)羊、狗的小動(dòng)物，騸羊最容易，他也會(huì)騸羊；一般是騸公羊羔，不用摘除睪丸而是結(jié)扎，捆綁住陰囊根部，阻斷睪丸的血液流通，半個(gè)月左右睪丸會(huì)因缺血而自行萎縮脫落，從而失去繁殖能力。但是成年后的羊就得摘除睪丸了。他還說(shuō)，騸術(shù)是一種外科手術(shù)，騸羊是小手術(shù)，可騸牛馬驢就是“大手術(shù)”，大手術(shù)有風(fēng)險(xiǎn)，騸不好會(huì)死牲口的，所以能騸驢、馬、牛的都有高水平的騸匠。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">村里一位見(jiàn)多識(shí)廣的老漢與我挺有緣，歇工時(shí)我常找他諞。一天下雨，老漢向我諞起陜北的騸文化。他很有學(xué)問(wèn)地說(shuō)，中國(guó)的騸術(shù)最早起源于新石器時(shí)代，主要是騸豬，控制豬的繁殖，改善肉質(zhì)，使其性格更溫順，以便飼養(yǎng)和管理。到秦漢時(shí)期，因軍隊(duì)需求容易駕馭的騸馬作戰(zhàn)，農(nóng)業(yè)也需求騸牛耕田，從而得到廣泛推廣。老漢邊抽著旱煙一邊說(shuō)，陜北以牛為主要耕作牲口，有的牛生性倔強(qiáng)，騸后性格溫順便于駕馭且體格更強(qiáng)壯，隊(duì)里如不是做種牛的，一般都會(huì)早早騸了，所以騸匠這行相傳不息。他繼續(xù)道，聽(tīng)老一輩人講，陜北的騸匠延續(xù)摘除睪丸的騸術(shù)，故而騸匠多半愛(ài)吃睪丸，而農(nóng)民則覺(jué)得睪丸騷兮兮的，不是正經(jīng)肉，沒(méi)人待見(jiàn)。這就便宜了騸匠，慢慢形成了騸完牲口后的睪丸就歸騸匠處理的習(xí)慣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">老漢越諞越帶勁兒，得意地問(wèn)我是否知道什么是騸術(shù)的最高境界？對(duì)此我連小白都算不上，何談境界？只得說(shuō)不知呀，他深吸一口煙說(shuō)，是“走騸”，并說(shuō)他這輩子也沒(méi)見(jiàn)過(guò)會(huì)走騸的騸匠，還是聽(tīng)他達(dá)（父親）說(shuō)起，那年上面（延安）下來(lái)個(gè)騸匠很邪乎，酒喝高興了說(shuō)他會(huì)走騸，別人以為他吹大諞（吹牛），誰(shuí)知轉(zhuǎn)天他讓村民牽來(lái)頭一歲小牛，給要大家演示自己高超的走騸術(shù)。老漢學(xué)著他達(dá)給晚輩講故事的語(yǔ)氣對(duì)我說(shuō)，那騸匠是個(gè)酒鬼，身上挎?zhèn)€酒葫蘆，牛犢牽來(lái)后，他讓主人牽著在前面慢行，還手心里拿把鹽誘著，牛一門(mén)心思舔食，不知“大禍臨頭”！那騸匠取出把鋒利的小片騸刀，一口酒噴在刀上，又喝一口，彎腰低頭噴向小牛的睪丸，噴得那叫準(zhǔn)，一點(diǎn)沒(méi)浪費(fèi)！他達(dá)說(shuō)呢，僅這一口噴就夠人學(xué)的！沒(méi)等牛犢走出十步，血淋淋的睪丸已經(jīng)攥在騸匠手掌里了，騸匠隨之往傷口上撒了一把白色粉末，說(shuō)了聲結(jié)（完）了！可圍觀的村民只看到他彎腰噴酒，其他啥子也沒(méi)見(jiàn)著，只得稀里糊涂地連說(shuō)“嘹咋咧”、“嘹咋咧”！老漢像是在為他達(dá)述說(shuō)的騸匠撒的那把白粉末做注解，說(shuō)騸大牲時(shí)不縫合傷口實(shí)屬罕見(jiàn)，那把白粉末必定是騸匠祖?zhèn)鞯闹寡胤剑?lt;/span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">說(shuō)到騸牲口，最有同情感的是隊(duì)里飼養(yǎng)室的飼養(yǎng)員們。他們沒(méi)日沒(méi)夜地給牲口喂吃喂喝，還睡在一起，如同一家人，牲口的喜怒哀樂(lè)他們都明白。一次我與他們諞起騸匠的事，一位老飼養(yǎng)員說(shuō)，他最痛恨的就是“錘騸”，雖然有的牛脾氣倔甚至?xí)?，但他依然看不慣用如此殘忍的方式騸牛，一錘下去痛得牛直翻白眼，牛那么辛苦為人耕地只吃口草就心滿(mǎn)意足，你卻這樣對(duì)待！他還說(shuō)，即便是靠騸牲口生活的騸匠都不忍心吃牛睪丸。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">村民們常說(shuō)，騸匠干活輕松，卻掙錢(qián)也不少，但干的是缺德伙計(jì)，很多騸匠受到現(xiàn)世報(bào)：沒(méi)兒子傳宗接代。還真是，騸匠們自己也承認(rèn)，同行人生的都是女兒，不知啥原因，真是報(bào)應(yīng)？為此騸匠走村串鄉(xiāng)，車(chē)上總要掛塊紅布，辟辟邪。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">伴隨科技發(fā)展，畜牧業(yè)也科學(xué)、規(guī)模了。往日的騸匠再難一見(jiàn)，取而代之的是畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，甚至寵物醫(yī)院，那些傳統(tǒng)的血淋淋的騸術(shù)已更新為微創(chuàng)等更文明的手術(shù)，減少了創(chuàng)口感染風(fēng)險(xiǎn)和動(dòng)物們的恐怖與痛苦。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p>