<p class="ql-block">突發(fā)奇想，想學(xué)做月餅。于是在“小紅書”里找老師。</p><p class="ql-block">看了好幾個(gè)做月餅的視頻，各有千秋，基本的方法都差不多。</p><p class="ql-block">決定從最簡單易學(xué)的一個(gè)視頻開始學(xué)做。</p> <p class="ql-block">先做餡。</p><p class="ql-block">芝麻炒炒用小搟面杖壓壓碎，破壁才能出香味。</p> <p class="ql-block">買的現(xiàn)成的花生碎（覺得顆粒有點(diǎn)大切碎了點(diǎn)）、新疆杏干切碎、加上兩小包每日堅(jiān)果，當(dāng)然也要切碎、黑加侖干泡軟切碎。</p> <p class="ql-block">加上必不可少的蜂蜜。</p><p class="ql-block">盡管把百香果味的蜂蜜全加進(jìn)去了還是感到蜂蜜少了點(diǎn)，再加點(diǎn)柚子蜂蜜，希望兩種味道的蜂蜜不沖突。</p><p class="ql-block">餡料豐富：花生，芝麻，夏威夷果，杏仁，腰果，黑加侖，葡萄干，核桃，杏干。</p> <p class="ql-block">反正是雜拌餡，不妨再加幾個(gè)板栗碎。</p><p class="ql-block">數(shù)了數(shù)，餡料加上板栗碎一共是十種，哈，一不小心整了個(gè)十，十全十美！</p> <p class="ql-block">攪合攪合，粘得緊緊的。</p> <p class="ql-block">面粉里加水和熟油和成面皮。</p> <p class="ql-block">油酥用蒸熟的面粉加豬油，熟菜油團(tuán)成團(tuán)即可，不用揉。</p> <p class="ql-block">面皮搟開包進(jìn)油面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">包進(jìn)油酥面團(tuán)后搓成長條，切成小段。</p><p class="ql-block">搟開將餡料包進(jìn)用手壓成餅狀。</p> <p class="ql-block">電餅檔烙比較簡單。</p> <p class="ql-block">難看（我手笨做的大小薄厚不一）好吃的家庭版手工月餅出鍋了。</p><p class="ql-block">味道好極了，相信我。</p> <p class="ql-block">總結(jié)一下哦，和面皮時(shí)水應(yīng)該多點(diǎn)，面軟些好包，我放的有點(diǎn)少面皮稍微硬了點(diǎn)。另外，油酥面的豬油熱一下澆進(jìn)面粉里油酥面會更潤一些。</p><p class="ql-block">下次再做時(shí)一定要注意。</p>