<p class="ql-block">南京元通華采天地五樓有一家江西正宗土菜館。南京近期入駐的江西菜館已有好幾家，從不了解江西菜肴到初次接觸和品嘗，對江西菜有了好感。江西菜雖在中國八大菜系之外，但其獨特的口味仍能吸引你的味蕾，她那山野地方靈魂，代表性的飲食文化在南京形成一座巨大的消費市場。許多大型綜合性商場內(nèi)涌入各式各樣飯廳餐館，江西融合型山野菜肴都能占有一席。例如新城市廣場的小江溪，河西新開的金陵天地的啄春泥，元通華采天地的楊有喜山西山野菜等等。</p> <p class="ql-block">中國的八大菜系各俱特色：魯菜咸鮮為主，最擅長的是海鮮，烹飪技術(shù)，十分注重火候。川菜麻辣鮮香著稱，善用花辣和辣椒??，粵菜追求食材本味，清淡鮮美。閩菜以酸甜口味占主導。蘇菜咸甜口味，以淮揚菜為主。刀工精細，口味偏甜。浙菜清新雅致，善用茶葉入菜。湘菜香辣濃郁，區(qū)別于川菜的麻?；詹宋洞己?，重油重色，發(fā)酵工藝獨特。中國的八大菜系是經(jīng)過長期歷史演變形成各自具有地方特色的流派。其形成與所處地的地理環(huán)境，物產(chǎn)和飲食文化和習俗密切相關(guān)?；旧峡梢赃@樣認為南甜北咸的格局。</p> <p class="ql-block">我現(xiàn)在介紹的楊有喜江西山野菜，其主要以當?shù)厣揭笆巢臑橹?，融合湘，川，蘇，浙特點，結(jié)合江西獨特烹飪技術(shù)，所以江西菜總體屬于口味佳的下飯神菜。從就餐吃貨群體看，喜愛的偏多，餐廳基本上滿座。好的江西菜記住不僅是辣，鮮，更體現(xiàn)了山野的鮮，贛味濃郁家鄉(xiāng)味。楊有喜江西山野菜屬于上品。</p> <p class="ql-block">楊有喜江西山野菜餐廳環(huán)境好，裝飾上氛圍恬靜，很適合情侶和朋友們聚會，邀約三，五好友一邊品嘗江西山野美味，一邊侃大山，也是種享受！這家餐廳服務(wù)熱情，衛(wèi)生，上菜速度也較快，食材新鮮，性價比高。山作羅筐天作蓋，源源新鮮山野來。</p> <p class="ql-block">中午不到十二點，食客己占據(jù)了所有餐桌，人氣可謂爆棚。</p> <p class="ql-block">這是我們今天點的幾道菜：</p><p class="ql-block">南昌油浸魚，井崗山豆皮，蔥油墨魚頭，南昌炒米粉，蒜蓉油麥菜</p><p class="ql-block">這里就不一一介紹了。只介紹幾道，例如：南昌油浸魚，用料整條黃魚，??十分新鮮，過油稍炸，金黃色魚皮襯托出蒜瓣似黃魚，整條魚大約斤把重，配以洋蔥，炒米，蒜片碎粒，小米椒，加少許香菜，放入干鍋，微火加熱！魚味鮮美，比一般烤魚入味，是云一道下飯神菜。</p><p class="ql-block">蔥油墨魚頭，我們叫魷魚圈，加以香蔥，小米辣，魷魚比較嫩，量足。</p><p class="ql-block">南昌炒米粉，這種米粉有點象云南米線，配以雞旦皮，小青菜，綠豆芽，小米辣，肉沫等材質(zhì)。端上桌一大盆，米粉很好吃??！1</p> <p class="ql-block">蒜蓉油麥菜</p> <p class="ql-block">蔥油墨魚頭</p> <p class="ql-block">南昌炒米粉</p> <p class="ql-block">這家江西山野菜帶給我們愉快的就餐享受。看來，江西融合菜在南京被許多食客看好，據(jù)說，回頭客不少?？磥恚窈筮€會光顧江西菜！</p>