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<![CDATA[<center id="700tx"></center>]]> <p class="ql-block">中秋月餅香 </p><p class="ql-block"> 下雨</p><p class="ql-block">《迪慶日報》2017年11月20日</p><p class="ql-block">題記一一</p><p class="ql-block"> 月圓了缺，缺了圓，閱盡世事滄桑</p><p class="ql-block"> 人來了去，去了來，品盡離合悲歡</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">童年是首歌，童年的記憶是最美的記憶。</p><p class="ql-block"> 記憶深處，總有些莫名的東西欲散還濃，如飄渺的云，如淡淡的霧，那是一種難言的情愫，隱隱的鄉(xiāng)愁！不經(jīng)意間就能憶起的最美好的兒時。 </p><p class="ql-block">進入超市，五彩繽紛，琳瑯滿目全是各種各樣包裝精美的月餅，街頭巷尾的糕點鋪門前也擺滿了各式月餅，也開始漸漸熱鬧起來！月餅的芳香越來越濃郁，又是一年中秋月圓時！</p> <p class="ql-block">在月餅馥郁的芳香中，又憶起了兒時！那時盡管家貧，國貧，無這五花八門的月餅，但節(jié)日的氣氛要比現(xiàn)在還要真切得多！ </p><p class="ql-block">老家離辛屯街很遠，早早的一兩個月前父母上街就買很多紅糖備下中秋打餅子用。在中秋前全家必早早地忙碌，準備。那時候，打餅子用的香油是自家的，麥面是自家的，核桃是自家的，薄荷和芝麻也是自家的！餅子也是全家總動員自己打的，吃起來味道特別香！</p><p class="ql-block"> 還記得奶奶那時年紀大了，就在家做飯，有空拿些核桃來榨油。先在地上放面大簸箕，里面勢層棕櫚毛，上面放個木墩，然后把核桃放上面拿木錘使勁敲打成碎屑，再把核桃碎屑篩下來，去除粗礪，拿到大鐵鍋里熬煮！經(jīng)一兩天反復熬煮，那層清亮亮的香噴噴的核桃油漂浮在水面了。</p> <p class="ql-block">那時候的日子是快樂的，無憂的，盡管貧窮。記憶中嘴特饞，放學回家，就扒拉大點的核桃粒吃，香極了，現(xiàn)在想起來依然回味無窮。 </p><p class="ql-block">準備工作做好，就期待著中秋一天天臨近。中秋是正是收獲的季節(jié)，稻田里稻穗笑彎了腰，秋風吹來，金黃的稻浪翻滾，一浪一浪的，醉人，特醉人！中秋之季，據(jù)習俗，在割稻之前我們要品新谷。于是我和母親去稻田里抽稻穗，一穗穗的，一捆捆，抽好，再背回家曬曬，然后拿家里的石舀舂米去殼，等待中秋品新谷！</p><p class="ql-block"> 終于，中秋到了！最重要的事當然是打餅子。我們準備好的材料一一擺好，就正式打餅子了！</p> <p class="ql-block">爸爸先把香油倒進面里搓揉，可勁的揉，然后把媽媽熬好的糖水倒進去和面，爺爺燒炭火，奶奶和我們小孩準備其他的。面揉透了，把面壓成茶盤大小，再把紅糖末，紫蘇，核桃仁，薄荷面鋪上一層，上面蓋上一片薄的面片，把兩個面片捏合，再扭上好看的花邊，最后在餅子上面再撒上芝麻，核桃仁，點上喜慶的紅顏色，拿碗印上幾個月亮就可以把餅子放到平底鍋里烤了！</p><p class="ql-block"> 有時調(diào)皮的小姐妹們會七手八腳扭花邊，放核桃仁，一不小心把餅子弄得沒形了，那種時候大人們都會呵斥我們的，可我們一點也不在意。</p> <p class="ql-block">烤的時候火候也特講究，把烤鍋放在炭火上，上面再架盆炭火，火力不能過猛，得慢慢地烤?；鹆μ蜁窘?！等香味越來越濃，小孩子們直流口水的時候，餅子也就熟了！拿出來，金黃噴香，忍不住都要先品嘗一口，那種甜蜜而香脆的記憶，讓人至今回味無窮。 </p><p class="ql-block"> 大圓餅烤一大摞后，就是小餅子粉墨登場的時候了。那可是我們小姐妹們大顯身手的時刻。別急，這一點也不難，有爸爸專門刻的各式印花的模具，只需把揉透的小面團放入模具壓一下，拿出來就行！玩高興了就拿核桃仁來擺在印花的餅面上，根據(jù)各自的想像拼上小圖形?？鞓窐O了！</p> <p class="ql-block">這種時候，小村子里的人是愛串門的！這種串門是聞著月餅的甜香來的！來了就嘗一點，你嘗嘗我家的，我又去嘗嘗你家的，相互品評一番，相互說道說道，相互學習學習，以便于來年的月餅烤得更好！這種串門其實另一種親密無間的鄉(xiāng)情，一種樸實的交往！</p><p class="ql-block">這種親密樸實的鄉(xiāng)情，是我至今的最大的懷念與牽掛！那種情愫里是沒有金錢與利益的！</p> <p class="ql-block">過節(jié)吧，雖那年代有些窮，可是豐盛的晚餐是必不可少的！蒸上噴香的新谷米飯，煮上自家養(yǎng)的豬的豬蹄，炒上田里摘回來的豆角，再用辣豬腳湯煮上鍋滑膩的白芋，還有一碗豬肝炸燉青椒，爽極了。</p><p class="ql-block"> 那是中秋的味道!是童年的味道！是記憶深處永恒的味道!</p><p class="ql-block"> 晚餐的香味還未完全咽下，又要開始賞月了。把那張紅木做的八仙桌四平八穩(wěn)地擺在院里，點上香火，擺上大大小小的月餅，煮好的玉米和黃豆角，核桃，板栗，蘋果和綻開笑臉的石榴，便開始祭月祭祖！那時候的爺爺留著一小撮不太長的白胡子，嘴里念念有詞，一副十分莊嚴神圣的樣子，令我特別好奇而忍俊不禁又不敢造次。</p> <p class="ql-block">而最令我開心的是一臉慈祥的奶奶！祭月結(jié)束她愛吃蘋果，但她牙所剩無幾，所以總叫我們?nèi)ソo她從蘋果樹上搖個大蘋果下來，然后剖成兩半，掏掉籽粒，用大調(diào)羹一勺勺地刮了掏吃，最后蘋果就吃成一個碗，然后我們姐妹就拿那個蘋果碗玩學做飯。在那個沒有手機沒有電視沒有音樂沒有課外書的年代，我們其實并不乏快樂！</p><p class="ql-block">如今，爺爺奶奶已成荒草荊棘，媽媽也早成了歲月長河中的一顆流星，大家都進了城，長滿草的那破敗的家也回不去了！</p><p class="ql-block"> 月還是那個月!圓了缺，缺了圓，可卻已物是人非，或者說物也不是，人也非??！街上，各種月餅包裝精致，五花八門，我卻再也不想吃月餅，再也找不到當年吃月餅的感覺，只有那遙遠的記憶和記憶深處那抹欲淡還濃的情愫，以及那回不去的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block">圖/文/下雨</p>