<p class="ql-block">豆子飯圖片</p> <p class="ql-block">我愛吃豆子飯，尤其愛吃媽媽做的豆子飯！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記得媽媽做豆子飯時(shí)，先早早把面和成盆光、手光、面光之最佳效果后，然后把它輕輕放入盆中蓋上濕布；再把大豆、綠豆泡入水中，開始它美味蛻變之旅。幾個(gè)鐘頭后，把面條搟好，再把豆子下到鍋中煮上十多分鐘至開花。這時(shí)，豆子飯的絕配之作——蔥花，開始登場(chǎng)了。蔥花制作很是簡(jiǎn)單。一顆大蔥剝皮后，再揪掉枯葉洗凈切碎，放上適量鹽、花椒，油燒熱后一炒即成。炒蔥花最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是火候把握，即不能炒過發(fā)黑，又不能炒得過嫩，蔥花炒成焦黃香味飄出最佳。面條下到沸水鍋里翻滾兩次，出鍋前，“嗞拉”一聲蔥花入鍋，隨著面的香，豆的香混合在一起，剎那間香氣四溢滿屋飄蕩。然后用筷子，給每個(gè)碗里挑上半碗面條。再拿勺子在熱氣騰騰的鍋里一攪，把大豆、綠豆和紅紅的湯水舀到碗里。飯桌上有紅綠相間的咸韭菜、紅白相間的芥菜絲或者自釀的豆腐粉條酸菜……端起燙手的碗，用筷子挑起幾根面條，“吸溜”一聲吸入口中，面的筋道，加上幾粒豆子的香味隨著細(xì)嚼慢咽，緩緩進(jìn)入胸腔滑入腸胃。這時(shí)的蔥花味，更顯示出了它絕佳之配的效果。蔥花的焦香，鹽咸濃淡的適中，再夾上一口濃酸適度的小菜，家的味道此刻充滿五臟六腑。那個(gè)美，用語(yǔ)言是很難形容的……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我愛吃豆子飯，尤其愛吃媽媽做的豆子飯！這是自從會(huì)吃飯時(shí)，媽媽給我味蕾培育的味道。幾十年了，無(wú)論曾經(jīng)的單位灶，食材豐富的飯店酒店，熱鬧紅火的紅白喜事大席，或充滿親情友愛的朋友家，都感受不到的。因?yàn)槎既鄙僖环N味道，一種特別的味道，一種今生再也尋找不到的味道，那就是媽媽的味道！</p>