<p class="ql-block">山西老醋名氣大，在太原市內參觀了“東湖醋園”更是留下深刻印象。醋園內的東湖老醋坊、醋窖、產品陳列館、體驗館、博覽館，讓你感受到醋文化的濃厚氛圍，進一步了解了醋的起源、醋的演變、醋與生活、名醫(yī)名方醋的典籍等知識并學到了醋的妙用。</p> <p class="ql-block">東湖醋園作為山西醋文化的一面旗幟，是省內第一家提出醋文化旅游概念、創(chuàng)立山西醋文化旅游的景區(qū)，多年來接待了大量港澳臺游客和新加坡、目本、韓國、美國、加拿大及歐洲國家的華人華僑、海外游客，為山西文化走向國際、走向世界做出了努力。</p> <p class="ql-block">山西地處黃河流域腹地，有著悠久的農耕文化，是我國食醋的發(fā)祥地之一。境內光照充足、降水集中，特殊的自然環(huán)境蘊育了多品種優(yōu)質雜糧，為釀造食醋造就了豐富的物質基礎。同時，太原盆地適度的低溫氣候也為醋曲制作及食醋陳釀提供了適宜的基礎條東湖件。作為中國四大名醋之一，山西老陳醋精選原料匠心釀造，品質醇厚，風味獨特。</p> <p class="ql-block">食醋是一種世界性的調味品，主要用于食品的酸味調節(jié)蔬菜的腌制，還廣泛用于清洗、消毒和化工材料等方面。由于地域不同，生產原料不同，醋的品種琳瑯滿目。</p> <p class="ql-block">醋是我們日常生活中不可缺少的調味品，也是一味中藥和醫(yī)療保健品。醫(yī)食同源，以醋為藥，肇事于先民，歷代都有發(fā)展，融食療與藥療于一體，</p><p class="ql-block">谷醋科學驗方之道《胡椒醋丸方》主要治療溫中下氣，和胃降逆，緩解翻(反)胃，開豁胸胃寒痰冷氣。化解此病的方法在于將150克的胡椒入陳醋浸之，曬干再浸，遍數越多越好，碾末，醋糊為丸，陰干收貯瓷瓶內儲藏，每次服用10粒，與淡醋湯共飲。</p> <p class="ql-block">谷醋科學驗方之道《蔥白姜醋湯》中醫(yī)文獻及民間，有用食醋熏蒸防治外感傷寒的經驗。其功效可以開通肺氣，致使發(fā)汗解表、驅風散寒，治療一切感冒、風寒、頭痛、關節(jié)痛以及四時疫氣流行等癥狀。其方法在于將100毫升的老陳醋煮沸之后，放入蔥、姜先用口鼻吸其氣味，三分鐘后再加少許白水服用。</p> <p class="ql-block">家有老陳醋“醋醋”得健康</p><p class="ql-block">溫水中加老陳醋10-20毫升洗發(fā)對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用;老陳醋可以緩解疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船等不適癥狀;老陳醋可減緩酒精吸收，抑制血液中酒精濃度的上升，使體內酒精能穩(wěn)妥的代謝，能深醉狀態(tài)的出現;</p><p class="ql-block">老陳醋可以去腥解膩，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥料還可以提前用老陳醋浸漬:老陳醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。</p> <p class="ql-block">國際醋酸菌大會是由國際知名醋研究專家學者發(fā)起的學術會議，迄今己在意大利、日本、西班牙等地舉辦三屆，經過艱苦的申辦，第四屆國際醋酸菌大會定于中國舉辦，并由中國華中農業(yè)大學和山西老陳醋集團共同承辦。為更好地向世人展示國際醋酸菌大會成果和世界名醋風采，山西老陳醋集團創(chuàng)辦“世界名醋覽會”，大會主題:醋讓生活更美好，邀請到12個國家和地區(qū)的近500名專家學者參會，共展出來自世界各地 56個品牌的163種醋產品。在世界名醋專家品評會上，經過 10 名國際專家和7名國內專家的共同品鑒，“美和居、東湖”山西老陳醋被大會評為“金獎”產品。</p>