<p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">做良心產品，做愛心商人——記湛江市坡頭區(qū)開泉食品廠總經理李泉</span></p> <p class="ql-block">【李泉語錄】</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">- 人生要有規(guī)劃，要有目標，并為之不懈奮斗。</p><p class="ql-block">- 做良心產品，做愛心商人。</p><p class="ql-block">- 低調做人是一種做人的最佳姿態(tài)。</p> <p class="ql-block">李泉生于湛江龍王灣畔的坡頭鎮(zhèn)麻登村，這里的“麻登臘味”始于明清——因海岸濕熱，村民用鹽、糖、醬油、酒腌制豬肉曬干，風味獨特且易保存，技藝代代相傳。李泉成長于臘味世家，自幼耳濡目染，對臘味選料、配方、工藝早已熟知，這份淵源注定了他與臘味的一生聯結。</p> <p class="ql-block">李泉在家中排行老三，父親靠制作臘味兼做小買賣，讓家人在物資匱乏的六七十年代免于極度困頓。彼時計劃經濟下，“做生意”常被輕視，但李泉卻對經商充滿興趣。高中時，他不顧哥哥“不務正業(yè)”的勸告，假期與好友“共股”收海鮮販賣，賺來的幾塊錢都讓他格外振奮，“靠勤勞智慧成‘萬元戶’”的想法在他心中扎根。</p> <p class="ql-block">1982年，父親將臘味配方鄭重交予李泉，叮囑“傳承麻登臘味技藝”。早已立志以臘味脫貧的李泉，隨即籌備建廠。同年9月，湛江市首家臘味民營企業(yè)——坡頭區(qū)開泉食品加工廠成立，“開泉”寓意“開好源頭，不愁發(fā)展”。從資金周轉到質量把控，李泉親力親為，憑借對行業(yè)的熟悉和經商頭腦，工廠很快在市場立足。</p> <p class="ql-block">傳統(tǒng)臘味生產局限于“秋冬制作、秋冬售賣”，李泉接手后顛覆這一模式，推動“長年化生產”，并加大銷售力度，讓臘味脫離季節(jié)限制。他深知品牌的重要性，接連突破父輩思路：一是注冊“金泉”商標，如今該品牌已成為中國馳名品牌、廣東名優(yōu)產品；二是結合現代工藝設計包裝，滿足不同消費需求，讓麻登臘味從街頭吆喝走進商場，與名牌同臺競爭。</p> <p class="ql-block">早年“麻登臘味”多為家庭作坊，如今的開泉食品廠已實現現代化生產：攪肉機、灌腸機、真空包裝機、微波殺菌設備一應俱全，更有李泉耗時3年研發(fā)的“太陽能智能烘房”——這項國家專利設備防塵節(jié)能，終結了傳統(tǒng)炭焙煤烤的落后模式，實現全天候生產，還提升了產品衛(wèi)生與風味。依托現代化流水線，“金泉臘味”年產能超1000噸，獲全國工業(yè)產品生產許可證及“AA+級中國質量信用企業(yè)”稱號，成為粵西行業(yè)標桿。</p> <p class="ql-block">“做良心食品，做愛心商人”是李泉的承諾。上世紀80年代，坡頭臘味廠惡性競爭，部分商家用病死豬肉制作臘味，引發(fā)行業(yè)整頓，“不敢買坡頭臘腸”的說法流傳，開泉食品廠也受連累停產。重整后，李泉以“誠信進取、保質創(chuàng)優(yōu)”為宗旨，豬肉均選自本地優(yōu)質肉豬或“雙匯”等知名企業(yè)，還建立現代化質控體系?！白约焊页缘牟刨u給別人”，他常對員工說，而“春節(jié)前員工人均花2000元買自家臘味”，也成了工廠品質的生動證明。</p> <p class="ql-block">致富后的李泉不忘鄉(xiāng)親：工廠100多名工人多為周邊村民，無技術者先免費培訓再上崗；10多年來，他每年春節(jié)都送臘味給村民，給老人發(fā)“利是”，即便2004年建廠房缺錢，他借錢也沒中斷這份約定，“商人財富來自社會，要有愛心”是他的堅守。</p> <p class="ql-block">“麻登臘味”技藝傳承百年，卻因工業(yè)化推進、藝人的老去、年輕人興趣不足而瀕危。李泉始終牢記父親囑托，在生產中堅守傳統(tǒng)風味，融入湛江文化，結合粵西特色與獨家配方，研發(fā)出多規(guī)格、多風味的臘味產品。如今“金泉臘味”暢銷粵桂瓊云貴等地，部分遠銷海外，2015年“金泉臘味”入選廣東省非物質文化遺產。</p> <p class="ql-block">經營上，李泉推崇《孫子兵法》“善守者，藏于九地之下”，主張“高效做事、低調做人”；生活中，他保持簡樸：自己買菜，節(jié)假日給家人下廚，還在廠區(qū)留地種瓜種豆，“不忘農民本色，也能調節(jié)身心”。夕陽下，他帶著家人在菜園勞作的身影，成了最質樸的生活寫照。</p> <p class="ql-block">本文登載在湛江市科學技術局出版發(fā)行的《揚起科技的翅膀——湛江市科技企業(yè)家創(chuàng)業(yè)故事選編》一書，有改動。</p><p class="ql-block">文字：葉創(chuàng)成 圖片：陳敬中</p>