<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"> 酒城飄香</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 中國(guó)第一窖</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">我一直認(rèn)為，作為男人，戒酒是不對(duì)的（身體原因除外）。酒是男人精神世界里的佐料，沒有酒的存在，生活就寡淡無味的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">我和王建、亮子、霍子都沒有“穆公酣而興霸，漢祖醉而蛇分”的鴻鵠之志，也不酗酒，但都迷戀飲酒的那種快感與氛圍。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">我們生活在山西，一直以來都對(duì)清香汾酒甚為了解且情有獨(dú)鐘。然而，隨著年齡的增長(zhǎng)，偶爾也會(huì)產(chǎn)生“非分之想”，最近就總想著出去看看“茅臺(tái)”，瞅瞅“老窖”。于是我們結(jié)伴南行，于2025年10月28日來到了瀘州。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">瀘州，這座位于四川南部的城市，枕江而臥，因酒聞名，素有“中國(guó)酒城”之稱。長(zhǎng)江與沱江在這里交匯，孕育出獨(dú)特的地理風(fēng)貌和溫潤(rùn)氣候，為釀酒提供了得天獨(dú)厚的自然條件。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">?瀘州的釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可追溯至秦漢時(shí)期，唐宋時(shí)酒風(fēng)漸盛，明清時(shí)達(dá)到巔峰。如今，漫步在瀘州的大街小巷，空氣中彌漫的醇厚酒香，令人沉醉，仿佛每一寸土地都訴說著酒的故事。在這里，酒已融入城市的血脈，成為文化與生活的一部分，既是這座城市的靈魂與名片 ，更承載著無數(shù)人的情感與記憶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">瀘州老窖作為濃香型白酒的杰出代表，在白酒行業(yè)有著舉足輕重的地位，被譽(yù)為“濃香鼻祖”。自一代宗師郭懷玉在瀘州開創(chuàng)大曲釀酒工藝以來，瀘州的釀酒傳統(tǒng)技藝經(jīng)歲月沉淀，于元、明、清三代定型，最終走向成熟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">1952年，在首屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，瀘州老窖與茅臺(tái)、汾酒、西鳳酒一同被評(píng)為“中國(guó)四大名酒”，此后又連續(xù)蟬聯(lián)四屆“國(guó)家名酒”稱號(hào)，是唯一獲此殊榮的濃香型白酒。瀘州老窖不僅在品質(zhì)上出類拔萃，更對(duì)濃香型白酒的發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">瀘州老窖的核心瑰寶，當(dāng)屬1573老窖池群。它始建于明萬歷元年（公元1573年），是我國(guó)現(xiàn)存建造最早、持續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)、原址原貌保存最完整的老窖池群。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">四百多年來，這些窖池從未間斷釀酒生產(chǎn)，堪稱“活文物”。在年復(fù)一年的發(fā)酵過程中，窖泥中的微生物不斷馴化與富集，并復(fù)制與傳承，形成龐大而獨(dú)特的微生物體系，正是這微生物體系賦予了瀘州老窖獨(dú)特的風(fēng)味與品質(zhì)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">用瀘州人的話說，我們今天所喝到的每一口1573酒中，都帶著400前的風(fēng)味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">我們此行來瀘州，正是奔著瀘州老窖1573來的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">不過大家不要誤會(huì)，我們奔1573來不是和瀘州老窖談合作，我們不具備那個(gè)實(shí)力。也不是為了鉆進(jìn)瀘州老窖的“純陽洞”中去品鑒1573風(fēng)味，我們也沒有那個(gè)機(jī)緣。我們只是為了走進(jìn)瀘州老窖1573國(guó)寶窖池景點(diǎn)，近距離地感受一下瀘州老窖的傳統(tǒng)釀酒工藝，深入了解一下瀘州老窖的發(fā)展脈絡(luò)，通過對(duì)瀘州老窖的認(rèn)知，更好地去實(shí)現(xiàn)一個(gè)男人對(duì)濃香美酒的癡迷，提升一下“好酒之徒”的品味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">在老朋友謝明理事長(zhǎng)的安排下，在好朋友瀘宜遵酒業(yè)楊總的陪同下，我們?nèi)缭赣?025年10月28日上午走進(jìn)1573國(guó)寶窖池景點(diǎn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">瀘州國(guó)寶窖池景點(diǎn)是國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，位于瀘州市江陽區(qū)，是整體瀘州老窖旅游區(qū)的核心景點(diǎn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">國(guó)寶窖池始建于明代萬歷元年（1573年），現(xiàn)存持續(xù)使用450余年的泥窖池1619口，是中國(guó)現(xiàn)存建造最早、保存最完好、持續(xù)生產(chǎn)使用時(shí)間最長(zhǎng)的活態(tài)釀酒窖池，被譽(yù)為“中國(guó)第一窖”。窖池均為鴛鴦窖，長(zhǎng)3.8米，寬2.4米，深2.4米。1996年，其被國(guó)務(wù)院評(píng)定為行業(yè)首家全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(51, 51, 51); font-size:15px;">為了紀(jì)念1573國(guó)寶窖池群，瀘州老窖集團(tuán)于2001年正式推出“國(guó)窖1573”高端品牌，從此，我們酒友們就有了耳熟能詳?shù)摹皣?guó)窖1573”。“1573”</b><b style="font-size:15px;">它融合了全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位與國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的雙重價(jià)值，是中國(guó)白酒文化的活態(tài)見證和巔峰之作。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">我們?cè)诰皡^(qū)講解員的引導(dǎo)下，先后參觀了龍泉井，石刻浮雕等。踏入國(guó)寶窖池群的核心區(qū)，數(shù)十口明清時(shí)期的古窖池整齊排列，展區(qū)間彌漫著濃郁的酒糟香，今天是農(nóng)歷九月初八，酒窖恰逢剛剛裝砂封泥，一排排封泥的窖池看上去發(fā)出透亮的光澤。講解員介紹，這些窖池自1573年延續(xù)使用至今，窖泥中富含的微生物群落是釀造國(guó)窖1573的“活化石”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">隨后走進(jìn)博物館，玻璃展柜里陳列著不同年代的釀酒工具、酒器與文獻(xiàn)，從清代的酒坊賬本到現(xiàn)代的釀造技藝流程圖，清晰展現(xiàn)了濃香白酒的傳承脈絡(luò)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">通過參觀，我們讀懂了瀘州老窖的歷史，也分清了濃香型白酒與清香、醬香白酒工藝差異和風(fēng)味特征。講解員全程講解中穿插的窖池、人物及釀酒知識(shí)，讓我們不僅看到了國(guó)寶窖池的歷史厚重，更了解了它作為活態(tài)文化存在的意義。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">風(fēng)過瀘州帶酒香，人到瀘州醉一場(chǎng)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">短暫的參觀雖已結(jié)束，但對(duì)于瀘州和瀘州老窖的認(rèn)知才剛剛開始，那種飄在空氣中的酒香，那種浸在泥土里的歷史厚重，從此深深的鐫刻進(jìn)我們的記憶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">我說過，酒是男人精神世界里的佐料，那酒的記憶又何嘗不是呢。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">醉美瀘州！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 2025年11月1日于太原</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">?</b></p>