<p class="ql-block">今早趕在日頭剛起時(shí)便到了華北星城社區(qū)的會議中心。天還帶著點(diǎn)涼意，可會場里早已暖意融融。推開門，長桌旁已坐了幾位與會者，紅花擺在桌角，映得整個(gè)屋子既莊重又親切。墻上那塊紅底白字的“大同市黃糕文化研討會”橫幅，像是把我們這一方小天地，與整片晉北的煙火人間連在了一起。我揀了個(gè)靠窗的位置坐下，陽光斜斜地灑在桌面上，茶杯口泛著一圈微光，像極了小時(shí)候灶臺上那口蒸騰著熱氣的鍋。</p> <p class="ql-block">說起黃糕，心里總不自覺地軟下來。這東西在雁北不只是一口飯，它是節(jié)令的刻度，是婚喪嫁娶的儀式，是母親在灶前攪了半輩子的那根木棍。術(shù)子，這名字聽著土，卻是我們土地里長出來的魂。金黃的糕蒸出來，熱氣一冒，滿屋都是“高”的味道——高升、高壽、高門第，哪一樣不是盼頭？小時(shí)候過年，誰家不吃一回黃糕？那一口糯，不只是嚼在嘴里，是嚼在命里的。</p> <p class="ql-block">會議正式開始前，我看著臺上那位發(fā)言的男士，他聲音不高，卻字字落地有聲：“我是農(nóng)民出身，學(xué)的農(nóng)學(xué)，畢業(yè)后在農(nóng)業(yè)局干了一輩子?！边@話一出，屋里靜了幾秒。我聽著，竟像是聽到了自己的前半生。我也是從田埂上走出來的，中專念的是雁北農(nóng)校，后來當(dāng)記者、當(dāng)作家，寫的也大多是土地上的人和事。這一輩子，沒離開過“農(nóng)”字，也沒離開過“糕”字。</p> <p class="ql-block">輪到大家發(fā)言時(shí)，氣氛活絡(luò)起來。有人講小時(shí)候偷吃黃糕被燙了嘴，有人笑說丈母娘靠一鍋黃糕考女婿。一位老先生說起打糕的講究：“水開了，面得慢慢倒，手不能停，一停就結(jié)塊?！彼f著還比劃起來，那手勢，仿佛手里真握著一根沉甸甸的攪棍。我聽著，鼻尖竟似聞到了那股熟悉的灶火香，鐵鍋里糊糊翻滾的聲音，也從記憶深處咕嘟咕嘟冒了出來。</p> <p class="ql-block">段文才站起來發(fā)言時(shí)，手勢生動(dòng)，聲音洪亮。他講黃糕如何從農(nóng)家飯桌走上城市宴席，如何從“土味”變成“鄉(xiāng)愁”。他說到動(dòng)情處，臺下有人點(diǎn)頭，有人輕笑，也有人默默記下幾行字。這哪是開會？分明是一場關(guān)于味道的追憶會，一場土地與人心的對話。桌上的紅花靜靜開著，像是也在傾聽。</p> <p class="ql-block">周立人上臺時(shí)穿了件黑運(yùn)動(dòng)服，反倒顯得格外精神。他拿著麥克風(fēng)，講的是黃糕背后的農(nóng)耕智慧——如何選種、如何晾曬、如何把握火候。他說：“一碗黃糕，是三代人的經(jīng)驗(yàn)。”臺下有人低聲接了一句：“也是三代人的情?！边@話沒大聲，卻傳得遠(yuǎn)，惹得一片會心的笑。</p> <p class="ql-block">一位戴眼鏡的先生站在臺前，背景墻上“聽人民 解人民”幾個(gè)紅字格外醒目。他講起下鄉(xiāng)采風(fēng)時(shí)，在一戶農(nóng)家吃黃糕的經(jīng)歷：“那家人把最后一點(diǎn)白面留給我，自己吃的是粗面糕。”他說這話時(shí)聲音有些顫，屋里也靜了下來。那一刻，黃糕不再是食物，而是一種無聲的禮讓，是土地上最樸素的溫情。</p> <p class="ql-block">我今天一早便趕到了大同市華北星城社區(qū)會議中心，參加這場期待已久的黃糕文化研討會。推開門時(shí)，幾位與會者已經(jīng)落座，長桌旁擺放著紅色花卉，襯得整個(gè)會場既莊重又不失溫暖。墻上掛著的紅色宣傳板上寫著“大同市黃糕文化研討會”，字跡端正有力，像是在宣告一場關(guān)于土地與味道的鄭重對話。我找了個(gè)靠窗的位置坐下，窗外樹影斑駁，陽光斜斜地灑在桌面上，照在茶杯邊緣泛起一圈微光。</p> <p class="ql-block">會議還沒正式開始，人們低聲交談，有人翻資料，有人調(diào)試PPT。大屏幕上閃過黃花菜田的航拍鏡頭，金黃一片，像把整個(gè)晉北的夏天都搬進(jìn)了屋子。幾位專家陸續(xù)入座，西裝筆挺，神情專注，仿佛不是來開會，而是趕赴一場與土地的約定。茶杯里的水微微晃動(dòng)，映著天花板的光，也映著某種沉靜的期待。</p> <p class="ql-block">主講人任勇走上臺時(shí)，全場安靜下來。他是市作協(xié)的榮譽(yù)主席，手里拿著一份文件，身后大屏幕緩緩亮起：“黃糕美食文化研究座談會”，配圖是一碗熱氣騰騰的黃糕，金黃軟糯，旁邊還擺著咸菜和羊肉湯。他聲音不高，卻字字清晰：“黃糕不只是飯，它是大同人過節(jié)的儀式，是婚喪嫁娶里的‘壓桌菜’，更是母親站在灶臺前，一勺一勺攪出來的日子?！痹捯袈湎?，有人輕輕點(diǎn)頭，有人悄悄記下筆記。</p> <p class="ql-block">我后來當(dāng)作家，當(dāng)記者，走遍雁北的村莊，采訪過無數(shù)農(nóng)人。我的筆下，有土地的裂痕，也有灶臺的熱氣。寫黃糕的文章出了好幾篇，有人說我寫的是食物，其實(shí)我寫的，是人。是那些在風(fēng)里曬黑的臉，是那些在灶前彎了腰的背影。黃糕，不過是他們生活的縮影。</p> <p class="ql-block">討論越深入，笑聲越多。吃糕的故事，哪能少了笑料？有人說小時(shí)候把糕捏成小豬，被狗搶了；有人說丈母娘考女婿，第一題就是“黃糕要攪多少下”。屋里熱了，有人脫了外套，有人端起茶杯吹了吹。這哪是研討會？分明是一場老友的重逢，一場關(guān)于“家味”的集體回憶。</p> <p class="ql-block">臨近中午，陽光更亮了。書架上幾本《晉北飲食志》靜靜立著，像也在聽。一位非遺傳承人講起打糕的細(xì)節(jié)，手在空中比劃著，仿佛那根攪棍從未離手。我閉上眼，仿佛看見灶火跳動(dòng)，聽見鍋里咕嘟作響，聞到那股熟悉的、帶著焦香的糯味——那是家的味道，是根的味道。</p> <p class="ql-block">散會前，主辦方安排了品鑒環(huán)節(jié)。廚師現(xiàn)場做黃糕，揉、搓、捏、壓，動(dòng)作行云流水。我嘗了一口，外皮微韌，內(nèi)里軟糯，配上一勺熱騰騰的羊肉湯，暖意從舌尖直通心底。旁邊兩個(gè)年輕人笑著說：“原來黃糕不是‘土氣’，是‘底氣’。”我笑了，心頭卻一熱——是啊，這哪是土？這是我們的根，是我們挺直腰桿的底氣。</p>