<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《老金家羅卜泡饃風雅記》</p><p class="ql-block">（以折扇輕敲掌心，朗聲笑曰）諸位看官且??！今日不說那帝王將相，單表這西安回坊里一樁傳承佳話——您可知家家灶火間的蘿卜泡饃，如何成了食客爭睹的風雅？且聽某為君細說“老金家”如何將這紅蛋蛋蘿卜泡饃，從坊間廚房請上大眾餐桌！</p><p class="ql-block">（踱步至虛懸的北院門石牌坊下，拱手作揖）</p><p class="ql-block">【開篇·坊間本味】</p><p class="ql-block">八百里秦川物華天寶，五千年歷史灶火不熄。這紅蛋蛋蘿卜泡饃，本是回坊代代相傳的家常至味，藏著“冬吃蘿卜夏吃姜”的古老智慧。老金家掌柜心懷敬意，遍訪坊里長輩，挖掘古法，循“守正創(chuàng)新，訪味尋道”之心，將這家常飯食細心整理、精心提升，終使這道飽含溫情的傳統(tǒng)美味，煥發(fā)新生。</p><p class="ql-block">（執(zhí)扇虛指碗中物，眉飛色舞）</p><p class="ql-block">【風物·古味新傳】</p><p class="ql-block">諸君且看：霜降后的紅蛋蛋蘿卜切作琉璃片，似旗花面片般在濃湯里鴛鴦戲水。牛羊肉的渾厚遇上蘿卜的清甜，恰似關西大漢執(zhí)紅牙板唱“楊柳岸曉風殘月”。這碗中滋味，承襲的是回坊家家戶戶的集體匠心。金掌柜常懷謙遜，感念道：“一勺濃湯吞入腹，身心俱?忘塵囂”</p><p class="ql-block">（模擬執(zhí)筷刨食狀，搖頭晃腦）</p><p class="ql-block">【品鑒·食色性也】</p><p class="ql-block">吃法尤有古禮：須得親手掰饃如碎玉，佐以糖蒜似珊瑚。油撥辣子一點朱唇，筷子頭三探湯海。稠稠地刨食間，但覺爨香撲鼻如聽琵琶曲，腸胃溫暖似擁紅泥爐。最是那碗底最后一湯——嗬！品的是回坊千年流轉(zhuǎn)的煙火氣，悟的是家常飲食里的大道至簡。</p><p class="ql-block">（忽正衣冠，作揖向回坊方向）</p><p class="ql-block">【結(jié)語·道在傳承】</p><p class="ql-block">昔人云“禮失求諸野”，真正的大味往往藏于民間。老金家之功，在于以敬畏之心，將散落于回坊千家萬戶的珍珠串成項鏈，讓這道承載著集體記憶的蘿卜泡饃，跨越家門，溫暖四方。諸君若問何為“碳水之都”的魂？且看這碗中日月長，半是傳承半是創(chuàng)新！</p><p class="ql-block">（收扇擊掌）列位欲覓此味？霜降至立春，北院門牌坊下，老金家恭候您來品鑒這道從家宴走向天下的冬日風物！去遲了？那可要等來年咯！</p> 2025?11?4