腰果讓人感興趣的是奇幻雙生：致命果殼與甜蜜果仁生存博弈。<div>一、顛覆認(rèn)知的〝?shù)箳旖痃姩暯Y(jié)構(gòu)，當(dāng)您第一次見到原果形態(tài)的腰果，定會被其反常識的結(jié)構(gòu)震撼——那顆熟悉的腎形堅(jiān)果竟懸垂在梨形假果的頂端，宛如倒掛的鐘擺。這實(shí)則是植物界的精妙騙局：膨大的假果（果梨）以汁水豐盈的肉質(zhì)誘惑動物取食，而真正的種子（真果）則藏在頂端，借機(jī)完成傳播。成熟時(shí)紫紅色的假果可鮮食，青灰色的真果卻裹著自然界最危險(xiǎn)的〝鎧甲〞。</div><div>二、漆樹家族的生物武器，作為漆樹科成員，腰果進(jìn)化出雙重防御機(jī)制：腰果外層是堪比鋼鐵的硬殼需用專業(yè)工具才能破開，這就是腰果的物理屏障：殼內(nèi)富含的腰果殼油含強(qiáng)腐蝕性卡多酚，接觸皮膚即引發(fā)灼傷，誤食則導(dǎo)致中毒。這種毒素曾讓采摘工人手指潰爛，這又是腰果的化學(xué)毒液屏障。正是這層致命外殼，成就了堅(jiān)果的珍稀價(jià)值。成為世界四大堅(jiān)果（榛子、核桃、扁桃（或杏仁）和腰果）之一。</div> 腰果又名檟如樹、雞腰果或介壽果。是漆樹科腰果屬的常綠喬木，樹干直，高4~10米。兩年開花，三年結(jié)果，盛果期可達(dá)15~25年。是熱帶重要的干果和油料樹種。它一般3月開花，花很小，淡黃或粉紅色，很漂亮。果實(shí)分兩個(gè)部分，上部是由花托膨大發(fā)育而來的，稱為腰果梨，但它并不是由子房發(fā)育而來的，因此是一種〝假果〞，下部著生在花托之上的，是一個(gè)彎月形的小果實(shí)，這才是它真正的果實(shí)，因形狀如人的腎臟一樣，所以稱為腰果。 腰果原產(chǎn)美洲巴西東北部，現(xiàn)全球熱帶廣為栽培，16世紀(jì)引入非洲和亞洲，現(xiàn)已遍及東非的科特迪瓦、莫桑比克和亞洲的印度、柬埔寨、越南和中國，莫桑比克是腰果主要生產(chǎn)國，享有〝腰果之鄉(xiāng)〞的美譽(yù)。我國從20世紀(jì)40年代開始引入種植，主要在海南、云南、廣東、廣西和臺灣。因人工脫殼工序繁瑣需七天，出果率24%，很低。因此莫桑比克雖出口第一，但多為生腰果（殼腰果）?，F(xiàn)越南、印度都有一套高效率的加工流成，成為世界腰果（熟腰果）主要出口國，我國是腰果進(jìn)口國，主要從越南進(jìn)口。現(xiàn)也有企業(yè)從非洲進(jìn)口生腰果，自己加工。 腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。腰果仁含有脂肪46％高于花生（約43％。），其油（脂肪）是優(yōu)質(zhì)食用油，脂肪酸為不飽和脂肪酸，其中油酸的比例高73％，亞油酸11％是高血脂、冠心病患者的食療佳果。腰果的蛋白質(zhì)21％，花生23％，葵花籽20％，腰果蛋白質(zhì)的氨基酸種類和人體氨基酸模式十分相似，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)質(zhì)蛋白。<div>現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)總結(jié)腰果有六大功效：補(bǔ)充營養(yǎng)、保護(hù)心血管、促進(jìn)腸道健康、改善情緒、增強(qiáng)免疫力和輔助控糖。</div> 腰果含多種微量元素如維生素A，微生素B1,維生素B2和維生素E,以及微量礦物質(zhì)如錳、鎂、硒等。腰果的熱量高每100克油553大卡。<div>腰果在《本草拾遺》中記載有主渴、潤肺、去煩、除痰的功效。美國《內(nèi)科學(xué)文獻(xiàn)》防治心血管疾病大有益處，能軟化血管。</div> 網(wǎng)絡(luò)總結(jié)四大禁忌：過敏者禁食、消化不良者慎食、過量者引發(fā)肥胖和腹瀉患者、膽功能不佳者少吃。 腰果的等級劃分超有趣，從高到低是170＞180＞240＞320＞450，這些數(shù)字代表的是一斤里有多少顆腰果，數(shù)字越小個(gè)頭越大，就像選美比賽，越大越受歡迎，170和180腰果，那簡直就是腰果界的〝高富帥〞和〝白富美〞個(gè)頭大，賣相好。 溫馨提示：圖片全部選自網(wǎng)絡(luò) 謝謝觀賞