<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">立冬不期而至，窗外的樹(shù)葉盡情舞著，誓要舞盡最后一片葉。先生提著安康魚(yú)和豆腐進(jìn)了門(mén)，“立冬了，吃鍋魚(yú)燉豆腐如何”...</p><p class="ql-block">剪去魚(yú)鋒利的牙齒，摘去魚(yú)鰓，盡數(shù)處理干凈。一場(chǎng)魚(yú)與豆腐的冬日相逢，即將開(kāi)啟...</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主料:安康魚(yú)，豆腐；</p><p class="ql-block">輔料:蔥姜蒜，干辣椒，花椒，料酒，生抽，耗油，胡椒粉。</p><p class="ql-block">做法:</p><p class="ql-block">??豆腐焯水，去除豆腥味；安康魚(yú)切塊+料酒焯水，去除粘液。</p><p class="ql-block">??鍋里放豬油+干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香，放入魚(yú)塊，輕炒兩下，千萬(wàn)不要用力翻炒，以免魚(yú)碎，放入料酒、生抽，輕燒一下放水煮開(kāi)后放豆腐，中火燉煮10分鐘。</p><p class="ql-block">??出鍋時(shí)+少許蠔油、鹽、胡椒粉，為了有點(diǎn)青頭即興加了點(diǎn)茼蒿葉。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">魚(yú)鍋端上桌瞧著著實(shí)樸實(shí)，魚(yú)塊浸在渾濁的湯汁里，豆腐也碎了，毫無(wú)賣(mài)相，可入口瞬間就被征服——魚(yú)肉鮮滑無(wú)腥，軟嫩無(wú)刺，豆腐吸滿了魚(yú)湯的精華，鮮到跺腳，賣(mài)相早就拋到腦后，好吃才是硬道理。</p><p class="ql-block">這鍋白霧氤氳里，魚(yú)鮮與豆香碰撞出治愈的暖意，是立冬獨(dú)有的煙火氣。舀一勺熱湯入喉，鮮醇直抵丹田，魚(yú)肉與豆腐的綿軟裹著暖意漫遍全身。這個(gè)立冬，不必尋山珍海味，一碗安康魚(yú)燉豆腐，便是最實(shí)在的暖冬慰藉。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">????????????</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">晨昏四季，歡喜相依</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">每個(gè)立冬都有它的來(lái)意</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">愿這個(gè)冬天，天不寒，日日暖</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">????????????????</p>