<p class="ql-block"> 孩子從2005年4月來北京應(yīng)聘入職，至今已經(jīng)20年啦，當(dāng)時我和他媽還在上班，所以只有節(jié)假日才能來北京。隨著我們相繼退休，近十年我們一直都在通州常住，生活也相對規(guī)律了一些。但是過段時間還是想吃老家的飯食，因此有時間我就要找尋陜菜過過癮才行。</p> <p class="ql-block">油潑辣子biángbiáng面</p><p class="ql-block"> 簡稱油潑面，這個我們在家就可以做，除非出門誤了飯點(diǎn)才在飯館填肚。在北京到處都能找得到油潑面的飯館，有時我去中國美術(shù)館，十字路口東北處就有一家“黃河水”陜西小餐館，那里的油潑面就相當(dāng)不錯。我們附近通州萬達(dá)廣場一層飲食街，有個“他舅家”飯館，門口立著左右兩個兵馬俑石雕，廣告牌上“他大舅他二舅都是他舅”特別醒目，一層是操作間，透明的玻璃櫥窗，食客可以近距離欣賞技師的廚藝展示。</p> <p class="ql-block"> 我們有天在商場和超市采買后已到正午，順便就在“他舅家”二樓享用了一次biángbiáng面，還是比較正宗的:大老瓷碗，褲帶寬的面，就是“關(guān)中八大怪”的那個“面條像褲帶”，紅油辣子澆在上邊“滋溜”一聲，蔥花辣油撲鼻而來，人的胃口頓時大開，先來上一大口，哈！那真叫一個爽??！油潑面還可以有番茄雞蛋和肉丁臊子，也能三合一，迎合了大眾的口味。</p> <p class="ql-block"> 說起油潑面，這里還有個“秀才罵街”的趣事：故事發(fā)生在舊時的關(guān)中平原，一位秀才在鄉(xiāng)里學(xué)堂教書，老婆在家務(wù)農(nóng)。該秀才為人謙和，不管對何人均是彬彬有禮從不高聲說話。但是最近一段時間秀才家卻接二連三丟失下蛋的雞，老婆一直憤憤不平，幾次三番告訴丈夫要上街叫罵偷雞賊而秀才就是不肯。</p> <p class="ql-block"> 這天到了周末秀才回來已是飯時，一看還是冰鍋冷灶，忙問緣由，老婆拉著長臉道：“今天你如果再不上街罵賊娃子就沒有飯吃。只要你出去痛罵小偷一頓，我就給你做油潑扯面！”</p> <p class="ql-block"> 這可太難為秀才啦：去吧，罵人的話實在說不出口；不去更不行，要餓肚子…，沒辦法，思前想后秀才只好不管不顧了，硬著頭皮出門，圍著村子高聲喊著：“誰把我家的雞偷去，香死你去了！”——“誰把我家的雞偷去，香死你去了！”老婆聽到趕緊跑到大門口喊他:“娃他大（爸），趕緊回來，你是要叫人家香死，把我氣死不成？！”</p><p class="ql-block"> 為了吃上油潑面，性格靦腆從沒與人臉紅脖子粗的秀才也是豁出去啦，哈哈，這就是油潑面的魅力！</p><p class="ql-block">（圖/文:網(wǎng)絡(luò)/曉斌）</p>