<p class="ql-block">作者：知音</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：3462465 </p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">從一顆小小的種子開始，經(jīng)過澆水、施肥和耐心等待，四角豆逐漸發(fā)芽、生長，最終開花結(jié)果。這個(gè)過程讓人深刻感受到生命的頑強(qiáng)與神奇，每一株植物都在用自己的方式詮釋著生命的延續(xù)和成長。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆的生長需要時(shí)間，從播種到收獲需要數(shù)月精心護(hù)理。在這個(gè)過程中，需要定期澆水、施肥、搭架，不能急于求成。它教會(huì)我們，在生活中也同樣需要耐心和堅(jiān)持，只有持續(xù)付出努力，才能收獲成果。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆，也叫楊桃豆等，豆莢長著四條鋸齒狀的棱，吃起來脆嫩細(xì)膩，營養(yǎng)非常豐富，它的嫩葉、花和地下根都能食用，嫩葉和花富含氨基酸和維生素、礦物質(zhì)等，地下塊根含有高的蛋白質(zhì)。于今年5月中旬開始種植，也是我第一次種植。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆的花為總狀花序腋生，每個(gè)花序著生2-10朵花，花朵淡藍(lán)色，較為醒目，具有一定的觀賞價(jià)值，外表樣子像藍(lán)色的蝴蝶，花期一天。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆在開花結(jié)莢期需大量養(yǎng)分，若氮肥過多易導(dǎo)致莖葉徒長，影響開花結(jié)果；而磷、鉀肥不足則會(huì)導(dǎo)致花莢發(fā)育不良。因此，需合理施肥，尤其在現(xiàn)蕾期和開花期增施磷鉀肥。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">外觀獨(dú)特：四角豆的果實(shí)呈長條形四面體，四條棱邊分明，棱緣帶有鋸齒狀翼，宛如長了翅膀，故得名“翼豆”。橫切面形似大寫的“X”，又被稱為“楊桃豆”。這種獨(dú)特的外形，使其在眾多蔬菜中脫穎而出，成為餐桌上的視覺焦點(diǎn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆被譽(yù)為“豆中之王”，富含蛋白質(zhì)、維生素（如維生素E、胡蘿卜素）、多種礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鉀）以及膳食纖維。其蛋白質(zhì)含量高，氨基酸組成合理，賴氨酸含量甚至超過大豆，是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、增強(qiáng)免疫力的優(yōu)質(zhì)食材，常食能輔助調(diào)理身體，適合各類人群食用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">全身是寶四角豆的嫩葉、種子、根塊均可食用。嫩葉可作為綠葉蔬菜清炒或做湯；成熟種子可炒制、煮湯，口感類似花生，還能榨油、制作豆粉；膨大的根塊類似紅薯，蛋白質(zhì)含量高，可煮、烤或炸，口感扎實(shí)，帶有堅(jiān)果香氣。此外，四角豆的葉、花還可入藥，對(duì)多種疾病有輔助療效。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆以其獨(dú)特的魅力，成為熱帶地區(qū)的特色美食代表，也是健康飲食的優(yōu)選食材。無論是追求口感的美食愛好者，還是注重營養(yǎng)的養(yǎng)生人群，四角豆都能滿足需求，堪稱大自然賜予的珍貴禮物。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">當(dāng)四角豆的豆莢成熟，可以采摘下來烹飪成美味的菜肴時(shí)，會(huì)有一種滿滿的成就感和喜悅。這種親手種植、親手收獲的體驗(yàn)，讓我們更加珍惜食物，也體會(huì)到勞動(dòng)帶來的滿足感。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">定期澆水是關(guān)鍵，四棱豆喜濕喜熱，一定要注意檢查土壤是否需要澆水，夏季的話至少是一天兩次澆水。但是也不要讓根泡在水里。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">種植前就在土壤里加入堆肥，也可以加入蛋殼粉或是香蕉堆肥腐熟的。四棱豆本身就有固氮作用，所以氮元素就可以適量減少。生長期適當(dāng)規(guī)律追肥可結(jié)果更多。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆可謂是“獨(dú)樹一幟”。四角豆的豆莢呈綠色，形狀呈長條方形四面體。從橫切面看，四個(gè)角向外凸出，四個(gè)棱角皆有鋸齒狀的翼，背線兩側(cè)略高，仿佛一對(duì)小小的翅膀，所以也有“翼翼豆”之稱，也有一點(diǎn)象櫻桃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆富含蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷等多種礦物質(zhì)，是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營養(yǎng)的極好來源，經(jīng)常食用可以治療多種疾病，是一種保健型的蔬菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">口感清脆，味道鮮甜，非常適合用來炒肉。豆莢的清香會(huì)中和肉的油膩，而肉的香味又會(huì)給豆莢添上濃郁的香味，清脆咸鮮，回味無窮，深受大家的追捧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆最神奇的地方就是它地底下的塊根。四角豆可以形成像紅薯一樣的根塊，且含有高蛋白質(zhì)。就像紅薯一樣，四角豆的塊根生吃熟吃都行。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">讓我感受到眼前靜靜開花、結(jié)果的四角豆，看到的又不僅僅是眼前的植物，也是勞有所獲的歡喜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆植物本身，蔓延的枝葉翠綠茂盛，加上盛開的花和結(jié)出的果，渾然天成大自然氣息的畫卷，自是吸引我！更何況，四角豆還是餐桌上的美味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆是一種熱帶植物，夏季只要多澆水勤施肥它就長得好，我每天都欣賞他的成長過程。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆中含鈣、鉀、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)含量都很豐富，的蛋白質(zhì)含量豐富，種子含量100克，四角豆的根塊(生)蛋白質(zhì)含量11.6克，跟日常吃的米面主食差不多，而100克生紅薯蛋白質(zhì)含量只有0.7克(紅心)-1.4克。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆本身帶有淡淡的豆莢清香，這種清香在炒制過程中與肉的香味相互交融，既中和了肉的油膩感，又為菜肴增添了清新的氣息，使整道菜的味道更加醇厚、和諧，回味悠長。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">調(diào)味的豐富層次根據(jù)個(gè)人口味添加的蒜、姜、辣椒、醬油等調(diào)料，為菜肴增添了豐富的味道層次。蒜香和姜香能提升菜品的香氣，辣椒則帶來微微的辣味和刺激感，醬油則賦予菜肴咸香的底味，使四角豆和肉的味道更加濃郁，下飯效果極佳，青脆口感好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四角豆炒肉是一道兼具脆爽、鮮嫩、清香與肉香的菜肴，口感清爽不膩，營養(yǎng)豐富，是一道值得嘗試的家常美味。</span></p>