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從“紅薯地方味”說起健康飲食

張紅超醫(yī)生行醫(yī)記

<p class="ql-block">紅薯，曾經(jīng)是生活困難時(shí)期的代表性食物。近年來，再登“大雅之堂”，深受科譜的吹捧，曾經(jīng)幾分錢一斤沒人要的東西，成品可以是十元一斤。雖然烤和包裝工藝大大改進(jìn)，但是，紅薯的進(jìn)化還不至于結(jié)構(gòu)改變。讓我吃驚的是，有兩個(gè)好友競單吃紅薯幾個(gè)，把體重減掉幾十斤。</p><p class="ql-block">因此，紅薯又重新成為禮品走家串戶。霜降之后，是挖紅薯的季節(jié)，紅薯種植量越來越多，我曾經(jīng)擁有來白6個(gè)地區(qū)的紅薯，味道競?cè)徊煌Ｒ蝗?，我選擇了來自北京順義、新彊、云南、遼寧四地紅薯，同時(shí)烤制品嘗，味道、品像各異。</p> <p class="ql-block">用DeepS去問一下，紅薯簡直是營養(yǎng)的寶庫，競?cè)豢梢钥拱?。我不知道總結(jié)得出這些結(jié)證的操作者：有沒有種過紅薯？吃過什么樣的紅薯？吃多少多長時(shí)間紅薯？化驗(yàn)過什么紅薯？化驗(yàn)過哪種紅薯？做了多少動(dòng)脈驗(yàn)證或者人類流行病學(xué)試驗(yàn)？總之，面對各種紅薯，如何選擇？競?cè)挥幸环N“不會(huì)〞的感覺。.</p> <p class="ql-block">其實(shí)，人群分布與紅薯沒什么區(qū)別，雖然基本外形、內(nèi)部解剖相似，但是，不同地域、血統(tǒng)、生長環(huán)境等會(huì)成就人的千差萬別。但是，醫(yī)學(xué)總是一把卡尺。比如，體重指數(shù)，無論怎么變化都想用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，未來是可以用基因數(shù)據(jù)庫算出每一個(gè)的合理體重，那么可以避免多少肥胖偏見呢。</p> <p class="ql-block">再說血壓，健康的年輕人血壓跨度是很大的，尤其是女性血壓會(huì)非常低，這肯定是正常的，但是到了中老年，各種高血壓標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)對于原始血壓低的人，己經(jīng)是高血壓了，卻以為正常，反之，有些人降壓藥吃的冤枉了。</p> <p class="ql-block">回到飲食話題，各種關(guān)于食物、食品的宣傳滿天飛，似乎少了某種食物就活不了，我家也曾經(jīng)有6種來源的水，看說明都是神水。飲食的確要有結(jié)構(gòu)平衡、衛(wèi)生無毒。但也只是大改水平。精細(xì)配比沒有意義，因?yàn)槟c道內(nèi)自會(huì)選擇，身體細(xì)胞也有自己的配比需求。簡單的說各種食物平衡攝取，兼顧必要的營養(yǎng)食物就足夠了。具體到成分含量意義不大。</p> <p class="ql-block">追求健康長壽之心是人之本能，但是，很多方面決定于先天條件和人類生存的自然環(huán)境，換句話說，用有限的主客條件改變宏觀的客觀條件，意義非常有限。保持平常心，掌握基本的健康原則，持之以恒，才是健康之道。</p>