<p class="ql-block">美篇昵稱：蜀都閑人</p><p class="ql-block">美篇號：9176625</p> <p class="ql-block ql-indent-1">少時(shí)即知中江縣為志愿軍特級英雄黃繼光故鄉(xiāng)，后聞中江表妹才藝超群，近年更有中江掛面聞名遐邇，享譽(yù)江湖，然終未一睹真容。宋代黃庭堅(jiān)詩云：“湯餅一杯銀線亂，蔞蒿數(shù)筋玉簪橫。”此詩寫面條似銀線散布碗中，蔞蒿幾片若玉簪橫面，彰顯中江掛面之妙，勾人食欲也。上周自蓉北上中江，一探掛面村之神奇。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">過中江縣城，沿凱江前行。夾岸連綿青山隱隱，碧水似翡蜿蜒穿行，大有唐代韓愈“江作青羅帶，山如碧玉篸”詩意。江畔雕塑矗立，上書“中國掛面村”。雕蟲小技亦可登大雅之堂，清名臣孟邵曾獻(xiàn)中江掛面于乾隆帝，詩贊其“孔通華夏，敢道九州同”。旋至掛面村，其手工掛面制作技藝獲省非遺認(rèn)證、中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">甫入掛面村，其寬闊整潔之村道、城市常見之成串路燈、綠草如茵之隔離帶、聯(lián)排成片之黃土色調(diào)住宅、鱗次櫛比之空心掛面銷售店鋪等，令人耳目一新。此刻居然晴轉(zhuǎn)陰，天公雖不作美，細(xì)密小雨卻也難阻川內(nèi)乃至全國各地來訪者摩肩接踵絡(luò)繹不絕，為掛面村平添無窮活力，遂自成一景焉。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">趨至掛面村中心，其廣場宏大開闊。觀“千年一面中江見面”建筑藝術(shù)造型，成為游人熱門打卡點(diǎn)；“千絲萬縷的牽掛，見面說吧”，簡約創(chuàng)意雕塑吸人眼球；紫色墨西哥鼠尾草簇?fù)碇畳烀嫖幕故局行模溆腥?nèi)涵引人入勝；御西苑、中江寶塔等，豐富之自然與人文景觀，有“亂花漸欲迷人眼”意蘊(yùn)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">中江手工制面技藝歷史悠久，始于北宋，元代為鼎盛期，明代列為貢品，清代王朗山有詩云：“中江燒酒中江面，一路招牌到北京”，足見其盛。觀此處劉氏五代純手工空心掛面，秉持祖?zhèn)鞴に嚕瑨烀婕?xì)如絲，截兩頭，取中段。色白味甘，食之柔滑，細(xì)而中空，潔、白、凈、干、細(xì)五絕，為央視與四川衛(wèi)視節(jié)目錄制地。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">細(xì)察全村皆統(tǒng)一LOGO“5518中江掛面”，代表此面經(jīng)5次發(fā)酵、有5大特征，循18道純手工工序：原料選用川北強(qiáng)筋小麥粉與優(yōu)質(zhì)水源調(diào)配面團(tuán)，經(jīng)三次發(fā)酵增延展性，成微孔結(jié)構(gòu)。經(jīng)盤條、繞桿等將面條拉伸至3米，曬干或風(fēng)干，保留空心特征，成品直徑僅0.75毫米，可穿過針眼，不亦奇哉！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">村民制面皆為前店后廠模式，已五代從事掛面制作之傳人劉文興，此刻正忙于照顧前來買面、吃面之游客。據(jù)其介紹：“以純手工做面，每年生產(chǎn)2萬余斤，收入20多萬元?！睉{借全村文旅項(xiàng)目漸多，引來更多游客，中江掛面亦受更多人喜愛。許多游客品嘗后皆會購買，遂令村民收入大幅增加矣。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">由廣場入面食街，兩旁擠滿各色面食店。一店名御面記，其御醇面套餐，以熱騰騰中江非遺手工掛面，搭配黃金蛋餅與鮮嫩魚丸，湯底鮮香醇厚；還有御尊面、 <span style="font-size:18px;">御香面等套餐，每份30～58元。掛面村人胸襟寬闊，廣納八方面食，陜西biangbiang面、蘭州拉面、重慶小面、山西刀削面等琳瑯滿目。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1">入內(nèi)江市非遺食品資中兔子面店，點(diǎn)下空心掛面與兔子面對比品鑒之。兔子面面條筋道爽口，兔肉醇香四溢；中江空心面細(xì)如絲線潔白柔軟，漂浮于高湯中，食之細(xì)膩滑爽濃香醇厚。子曰：“食不厭精，膾不厭細(xì)?！敝薪藢こＶ畳烀孀龅饺绱藰O致，獲御面、貢品、非遺食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號，非浪得虛名也。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">沿面食街前行百余米，便至非遺美食街，古色古香街道兩側(cè)，各種美食較之面食街更勝一籌，令人眼花繚亂。如烈火牛肉、絕味蹄花湯、陜西老潼關(guān)肉夾饃、一品烤官、韓式炸雞等不勝枚舉。子曰：“食、色，性也?！泵褚允碁樘欤催h(yuǎn)流長之中華美食文化，乃博大精深中華文明、中華文化之重要組成部分。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">美食街旁一雕塑吸人眼球，此乃蘇易簡中江酥餅店，其源于北宋太平興國997年，以秘制陳皮為餡料，子午取水制作，楊家工匠酥餅世家，為中國非遺食品。北宋大臣蘇易簡為中江廣福人，赴京趕考時(shí)將酥餅作主食，高中狀元后將酥餅帶進(jìn)宮中，宋太宗品后大贊，遂成北宋貢品。中江不僅掛面，蘇餅亦非遺食品。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">掛面村因掛面而興，然并未止步于掛面。鄉(xiāng)村振興須樹立新理念，該村以文旅發(fā)展融合非遺傳統(tǒng)項(xiàng)目，深度挖掘傳承掛面非遺文化，精心設(shè)計(jì)覺慧老村、新村、田園、研學(xué)基地等，保留鄉(xiāng)土味道與鄉(xiāng)村風(fēng)貌，游客到此“望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁。”文化廣場上，村民載歌載舞，引游客圍觀互動。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">漫步村內(nèi)，濃厚文化氣息撲面而來。果然小巷有歌，碗里有詩，催人跳進(jìn)音浪里。兩月前，村內(nèi)舉辦2025中江非遺與鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)周，國家級非遺項(xiàng)目新化山歌前來展演。此乃湖南婁底傳統(tǒng)音樂，源于先秦，盛于唐宋，傳承于明清，曾入中南海演唱。在此聽歌，頗有“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”之慨也。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">觀其文化旅游村落規(guī)劃，呈現(xiàn)“一核三區(qū)”格局：核心展示區(qū)包含非遺工坊、曬面廣場等主題景點(diǎn)；文化體驗(yàn)區(qū)設(shè)置田園小火車、水上咖啡廳等休閑設(shè)施；生態(tài)保護(hù)區(qū)則保留傳統(tǒng)民居建筑與晾曬架景觀；更有春節(jié)年貨集市展銷非遺掛面與民俗工藝品、國慶掛面萬人宴等特色活動，吸引大量游客前來參與。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">掛面村建設(shè)范圍1平方公里，背靠鳳凰山，前鄰凱江。村內(nèi)田園相間，阡陌縱橫；更有成片逾200畝向日葵，無數(shù)金色花盤仰天大笑；白色高架觀景棧道造型浪漫，蜿蜒飄蕩于花海，旅游小火車穿梭于花間，極具毛公“裝點(diǎn)此關(guān)山，今朝更好看”詩意。江、山、田、園、花構(gòu)成一幅和美鄉(xiāng)村畫卷，美輪美奐矣。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">花海邊緣，一弧形瀑布寬近百米。其上方之村上?云上吧，可謂創(chuàng)意神筆之作。碧浪清波之湖心，白色圓形咖啡廳嫣然出水，其內(nèi)設(shè)施齊備，在此可邊品鑒咖啡、邊欣賞現(xiàn)場演奏音樂、邊瀏覽四周湖光山色，如此這般，愜意幾何焉?？Х葟d以一條螺旋線通道與岸邊聯(lián)通，為打卡拍照者之所愛也。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">路旁紅綠巨型燈籠上，“千年一面、5518中江”成為該村標(biāo)志性招牌語。竊以為千年一面乃雙關(guān)語。一則中江掛面歷史悠久，自創(chuàng)立至今已逾千年；二則對無數(shù)如余等初次到該村訪者而言，過去從未晤面，此乃千年來所見第一面。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">領(lǐng)導(dǎo)人指出：“要統(tǒng)籌推進(jìn)科技農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)?！庇嘤^掛面村以中江手工掛面非遺文化為總基調(diào)，依托特色生態(tài)稟賦，促進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，打造國家知名非遺活化研游目的地、中江文化建設(shè)示范工程及鄉(xiāng)村振興龍頭項(xiàng)目、省級“千萬工程”示范村。其志可嘉，堪為鄉(xiāng)村振興楷模也！</p><p class="ql-block ql-indent-1">掛面村，豈止一碗面！</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>