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瑞士首都伯爾尼洋蔥節(jié)2025

必清

<p class="ql-block">伯爾尼老城區(qū)每年都會在色彩、香味與歡樂的喧鬧中蘇醒，每年11月的第四個星期一，是伯爾尼盛大的洋蔥節(jié)。</p><p class="ql-block">今年是11月24日。這一天從凌晨4:00起，伯爾尼市區(qū)附近的農民們就會陸續(xù)在城中擺起了700多個洋蔥攤位。各種各樣的洋蔥藝術品隨處可見。</p><p class="ql-block">2025 年的 Zibelem?rit 定于 11 月 24 日（星期一）。 </p><p class="ql-block">官方營業(yè)時間是 06:00 – 18:00，但第一批攤販甚至在 04:00 就開始了。 </p> <p class="ql-block">我早晨5點起床，坐火車去伯爾尼參加洋蔥節(jié)。</p><p class="ql-block">如果想避開洋蔥市場的人潮，最好一大早前往伯爾尼老城區(qū)。幸運的是，有額外的列車班次確保早起者能以最優(yōu)惠的價格買到洋蔥，避免街道過度擁擠。</p> <p class="ql-block">整個城市瞬間變得生機勃勃。到處懸掛著精美編織的洋蔥花辮，空氣中彌漫洋蔥蛋糕、熱紅酒和甜點的香味，街上洋溢著歡樂的音樂。</p><p class="ql-block">這是一個讓人心跳加速的日子——而且遠不只是一個市場。</p><p class="ql-block">天雖然下著大雨，人們還是抵擋不住洋蔥節(jié)的熱情，冒雨參加洋蔥節(jié)。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">洋蔥節(jié)-瑞士德語叫做Zibelem?rit-是瑞士首都伯爾尼的一個傳統(tǒng)民間節(jié)日，也是伯爾尼最大的自由市場。屆時洋蔥將遍布伯爾尼的數(shù)條街道和聯(lián)邦廣場。</span> </p> <p class="ql-block">歷史上，節(jié)日可能起源于中世紀的圣馬丁集市 (St Martin’s 現(xiàn)在的 Zibelem?rit 是 19 世紀中期 (mid-1800s) 的產物，是當時持續(xù)兩周的圣馬丁集市 (Martinimesse) 的遺留。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">另一種傳說更古老：有傳說說 1405 年伯爾尼發(fā)生大火，鄰近地區(qū) (尤其是弗里堡 Fribourg) 的農民來幫忙重建城鎮(zhèn)，伯爾尼人為了答謝，就允許他們在伯爾尼賣洋蔥。 </p><p class="ql-block">雖然傳說很多，但在官方或歷史文獻中更確鑿的記錄是 19 世紀中期開始有正式的市場。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今這個節(jié)日已成為伯爾尼最重要、最受歡迎的傳統(tǒng)節(jié)日之一。 </p> <p class="ql-block">幾個世紀以來這種用洋蔥制作出的藝術變得越來越精美，帶一辮回家真是件不錯的手工藝術品。顧名思義，洋蔥節(jié)最主要的商品是洋蔥：洋蔥辮、洋蔥環(huán)、洋蔥玩偶，以及各類與洋蔥有關和無關的飾物。</p> <p class="ql-block">每年周圍各地的農民提供了將近50噸的洋蔥，最高紀錄是2014年創(chuàng)下的近60噸洋蔥。</p><p class="ql-block">其他攤主出售的商品包括藝術品與手工藝制品、熱葡萄酒飲品，以及必不可少的洋蔥蛋糕。</p><p class="ql-block">孩子們則按節(jié)日習俗向人群拋灑五彩紙屑，用塑料大錘敲行人的腦袋。</p><p class="ql-block">今天，我也被彩紙撒滿頭。</p> <p class="ql-block">洋蔥市場并非普通的市場，而是一項獨特的瑞士傳統(tǒng)習俗。在這個民俗節(jié)日里，會像集市一樣以音樂、奶酪火鍋、熱紅酒以及豐富的娛樂節(jié)目慶?！皇沁@里的主角始終是洋蔥。</p> <p class="ql-block">清晨 4 點起，甜辣的洋蔥香氣就飄散在伯爾尼老城區(qū)。來自當?shù)氐霓r民會擺出他們最漂亮的洋蔥辮——預計約 34 噸之多。用白色、紅色和棕色的“B?lle（洋蔥）”編織成藝術般的花環(huán)、插飾、干花束及洋蔥辮。這種鄉(xiāng)村風格的裝飾品不僅是一項罕見、持續(xù)數(shù)百年的傳統(tǒng)，據(jù)說還能驅邪避害。</p> <p class="ql-block">火腿、香腸</p> <p class="ql-block">香腸</p> <p class="ql-block">奶酪</p> <p class="ql-block">市場上也能喝到溫暖的 Glühwein（熱紅酒）。 </p> <p class="ql-block">洋蔥糖串</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">洋蔥皮</p><p class="ql-block">主要用于復活節(jié)染彩蛋</p> <p class="ql-block">在阿勒河中“洋蔥游泳”</p><p class="ql-block">早在洋蔥市場前的星期天，就已經充滿對這個節(jié)日的期待。自 1986 年起，瑞士生命救援協(xié)會（SLRG）就開始舉辦傳統(tǒng)的“洋蔥游泳”。訓練有素的游泳者會穿著有趣的服裝，在僅 6°C 的阿勒河中游約 350 公尺（從 Sch?nau 到 Marzili）。成功抵達的人能獲得一塊洋蔥蛋糕作為獎勵。</p> <p class="ql-block">洋蔥花環(huán) (garlands)：將洋蔥以裝飾性方式串起來，作為節(jié)日裝飾品。 </p> <p class="ql-block">藝術造型 (洋蔥編織 /花環(huán) /人物)</p><p class="ql-block">編織的洋蔥辮 (“洋蔥 braid”)：非常經典，是這個市集的標志。 </p> <p class="ql-block">洋蔥造型 (figures / 圖案)：一些攤位會做非常創(chuàng)意的小洋蔥人物或造型，用洋蔥做藝術。</p> <p class="ql-block">這些造型不僅是為了賣洋蔥，更是象征豐收、農耕傳統(tǒng)，以及對農民勞動的尊重。</p> <p class="ql-block">我記得去年這么長的洋蔥串120瑞郎</p> <p class="ql-block">洋蔥餅</p> <p class="ql-block">意大利面</p> <p class="ql-block">洋蔥酸辣醬</p> <p class="ql-block">植物自然精油</p> <p class="ql-block">用洋蔥對抗冬季</p><p class="ql-block">造訪洋蔥市場的同時，你也在為自己的健康做點好事。早在姜汁健康飲品流行之前，瑞士人就用自家花園種的洋蔥來增強免疫力。家庭主婦們會用洋蔥熱敷或洋蔥糖漿治療感冒與咳嗽。只需在床頭放半個洋蔥，就能緩解感冒癥狀。</p> <p class="ql-block">奶酪</p> <p class="ql-block">我第一次看到有絲瓜瓤賣</p> <p class="ql-block">香皂</p> <p class="ql-block">各種小點心</p> <p class="ql-block">蛋糕</p> <p class="ql-block">蜂蜜產品</p> <p class="ql-block">匆匆逛了一個多小時，回診所上班。</p><p class="ql-block">感興趣的朋友，下午可以去逛逛。</p>