<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">“紅星”是著名中華老字號企業(yè)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位，70多年來始終踐行“為人民釀好酒”的歷史使命，成為老百姓餐桌上的當(dāng)家酒。1951年，紅星商標(biāo)成為新中國首批核準(zhǔn)注冊的商標(biāo)之一，被譽(yù)為“二鍋頭家族第一標(biāo)”。1958年，紅星對“紅星牌二鍋頭酒”進(jìn)行商標(biāo)全注冊。1965年，紅星對19家郊縣酒廠進(jìn)行歸口管理，并傾心傳授二鍋頭技藝，使二鍋頭品類從一枝獨(dú)秀到百花齊放；1997年，紅星56度大二被國家技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)定為二鍋頭酒國家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，成為品質(zhì)標(biāo)桿。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">步入紅星二鍋頭酒廠的大門，迎面矗立著毛主席揮手的漢白玉塑像，后是毛主席手書“為人民服務(wù)”。</span></p> 簡介 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">1949年5月，紅星前身——華北酒業(yè)專賣公司實(shí)驗廠成立，其后收編源升號等十二家老酒坊，全面繼承了北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝。作為北京地區(qū)第一家國營釀酒廠，釀制出第一批紅星牌二鍋頭酒，向新中國的誕生獻(xiàn)禮。由于出色完成任務(wù)，紅星成為唯一一家參加過開國大典的酒企。同時，紅星也成為北京第一家將二鍋頭工藝名稱用作產(chǎn)品名稱的企業(yè)，開創(chuàng)了北京二鍋頭品類。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">目前紅星實(shí)施“紅星”與“紅星高照”雙品牌戰(zhàn)略。其中，“紅星高照”作為年份品牌，系列涵蓋紅星高照·宗師1949、紅星高照·酒樣、紅星高照·紅五星等產(chǎn)品；“紅星”作為大眾品牌，系列涵蓋大曲釀、藍(lán)瓶、大二、純糧兼香等光瓶產(chǎn)品，及藍(lán)花瓷、鈺璽、醇和等系列盒裝產(chǎn)品。紅星始終堅守純糧固態(tài)傳統(tǒng)釀造技藝，保持清香純正的二鍋頭風(fēng)格，致力于為消費(fèi)者生產(chǎn)更多的品質(zhì)好酒！</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">獲得的各種榮譽(yù)獎牌掛滿了兩邊的墻上。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">承前啟后弘揚(yáng)二鍋頭技藝</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">守正創(chuàng)新引領(lǐng)二鍋頭品類</span></p> 參觀生產(chǎn)線 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">紅星全景圖</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">首先參觀總裝生產(chǎn)線，全自動化。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">參觀全自動化灌裝車間，從洗瓶、裝瓶、灌裝、貼標(biāo)、壓蓋等全自動化。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">隔著玻璃，偌大的車間僅一個人在巡查。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這是流程的儀表示意圖。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">自動化生產(chǎn)小視頻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">酒裝好后，在質(zhì)檢流程中僅有兩名質(zhì)檢人員在把關(guān)檢查質(zhì)量。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">機(jī)器人把裝好的酒裝廂送往傳送帶</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">傳送帶裝集裝箱酒送往倉庫。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">倉庫貨賀上自動碼好的集裝箱酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">機(jī)械臂自動吊裝集裝箱</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">參觀完總裝生產(chǎn)線，我們?nèi)⒂^二鍋頭酒博物館，品酒和領(lǐng)一瓶二鍋頭。</span></p> 參觀博物館 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">北京二鍋頭酒博物館，位于北京市懷柔區(qū)懷柔鎮(zhèn)王化村，隸屬于北京紅星股份有限公司，是華北地區(qū)最大的二鍋頭酒博物館，建筑面積達(dá)3400平方米。該博物館于2011年9月28日對外開放。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">北京二鍋頭酒博物館，是北京首家以展示國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝為主題的景區(qū)。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">未爵</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">景區(qū)共設(shè)9個功能分區(qū)，讓您了解二鍋頭酒的歷史、文化、工藝、傳承，同時也領(lǐng)略紅星的現(xiàn)代化、智能化生產(chǎn)。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">父丁銅角</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">北京二鍋頭酒博物館的發(fā)展歷史同樣引人入勝。從元代的蒸餾器發(fā)明，到清朝“源升號”酒坊的二鍋頭釀制技藝，再到新中國成立后的紅星二鍋頭酒，博物館詳細(xì)記錄了二鍋頭酒的發(fā)展歷程。特別是“源升號”的創(chuàng)辦人晉南商人，以及趙氏家族九代傳人的釀酒技藝。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">北京二鍋頭酒博物館主要分為文化展示和工藝展示兩大功能區(qū)。館內(nèi)藏品豐富，包括329件（套）珍貴文物，涵蓋了元代以后的酒具和文獻(xiàn)資料。游客在這里可以深入了解二鍋頭酒的歷史，體驗傳統(tǒng)釀酒工藝，甚至親自品嘗不同年份的白酒。此外，博物館還設(shè)有過量飲酒體驗房——酒鄉(xiāng)幻境，通過特殊的布置讓游客體驗酒后的不適感，以此倡導(dǎo)健康飲酒。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中國釀酒歷史</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">北京二鍋頭技藝的誕生</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1962年在昌平雪山發(fā)掘的釀酒罐子，證明北京在新石器時代就有釀酒的歷史了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">周至隋唐，酒從廟堂到坊市</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">宋遼燒酒的出現(xiàn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">元代起源說</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">明.清繁盛的酒文化</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">酒幌子等器具</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">元代飲酒場景</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">盛酒具</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">溫.飲方式</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">源升號</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清康熙十九年（公元1680年），趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟創(chuàng)辦了源升號酒坊，經(jīng)營布局為前店后廠。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">源升號趙氏三兄弟畫像。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">發(fā)明二鍋頭技藝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">釀酒五要素</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">品酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">制曲的蠟像</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">釀酒作坊工作場景</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">裝壇</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">傳承酒坊分布圖</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">當(dāng)代二鍋頭釀酒大師的合影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第八代釀酒大師高景炎照片</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第九代、第十代大師照片</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">國家非遺標(biāo)志牌</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">商務(wù)部“中華老字號”牌</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">二鍋頭的品類與創(chuàng)新</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">北京十二家老酒坊合并為“紅星二鍋頭酒廠”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">生產(chǎn)獻(xiàn)禮酒，創(chuàng)始二鍋頭</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">獻(xiàn)禮酒柜</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">開國大典油畫</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">開國大典65度二鍋頭酒</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">二鍋頭家族第一標(biāo)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">北京釀酒總廠牌</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">證書</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">總廠原址照片</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">千年工藝入窯藏，一甑清香醉客腸。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">憑欄遙憶燒坊事，佳釀傳承韻久長。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">同時，博物館內(nèi)還開放了一個展示傳統(tǒng)釀酒工藝的純手工釀酒車間，竹酒甕、高粱囤、再加上撲面而來的酒糟香，一走進(jìn)位于一層的釀酒展示區(qū)你就會馬上感到一股濃烈的酒香。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我們在博物館中品嘗不同年份的白酒，學(xué)習(xí)如何鑒賞白酒的好壞，當(dāng)一回“品酒師”。最后，療養(yǎng)院送每人一瓶52度二鍋頭留念。</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蒸熬淬取百年香，玉液盈樽映古坊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">莫道瓊漿無雅韻，千秋薪火續(xù)華章。</span></p> 北京人與紅星二鍋頭的情結(jié) <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">紅星二鍋頭是北京人刻在骨子里的味覺記憶，承載著幾代人的煙火歲月。從老胡同的酒坊飄香到如今的餐桌?？?，它以醇厚凜冽的口感，融入京味兒生活的肌理。</b></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">無論是婚喪嫁娶的宴席，還是老友相聚的小酌，一瓶紅星二鍋頭總能拉近距離。它是長輩嘴邊的歲月故事，是年輕人闖蕩的勇氣加持，更是北京人豪爽、耿直性情的寫照。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">沒有華麗包裝，唯有純粹酒香，它早已超越酒的本質(zhì)，成為一種文化符號，鐫刻著北京的市井煙火與人文情懷，是流淌在城市血脈里的味覺鄉(xiāng)愁。</b></p>