<p class="ql-block">青島啤酒二廠軼事之三</p><p class="ql-block"> 青 春 線</p><p class="ql-block"> “青春線”是青島啤酒二廠一條純生酒生產(chǎn)線的象征名稱，她的名稱始自2002年“五四”青年節(jié)。</p><p class="ql-block"> 說起青春線還要從純生酒說起。1998年，黃祖江在任青島啤酒二廠副廠長外派到深圳青島啤酒朝日公司擔任中方總經(jīng)理，在那里他接觸了世界先進的啤酒工藝技術(shù)。朝日啤酒是世界上最早制造純生啤酒的企業(yè)之一，其工藝技術(shù)和管理水平在世界上都處于領(lǐng)先地位。他潛心學(xué)習(xí)、認真鉆研、虛心領(lǐng)會，全面掌握了純生啤酒的工藝原理和精細化管理的精髓。2001年7月他回到二廠上任之后，進一步全面的研究了二廠的實際情況，認為二廠有條件生產(chǎn)純生啤酒，于是他向公司提出了移植純生工藝，生產(chǎn)純生啤酒的建議。</p> <p class="ql-block"> 純生啤酒，集合了生啤酒和熟啤酒的優(yōu)點，同時又消除了兩者之間的缺點。大家都知道生啤酒，它的酵母菌是活的，營養(yǎng)價值高，有利于腸胃的吸收和消化，它的缺點是不便于保存。熟啤酒經(jīng)過巴氏殺菌，便于長時間保存，但是它的口感、新鮮度，營養(yǎng)價值又不如生啤酒。而純生啤酒，就解決了這個問題，既保持了啤酒的營養(yǎng)，又便于長期保存，純生啤酒在世界啤酒市場迅速興起。公司研究了純生酒的發(fā)展趨勢和黃廠長有價值的建議，抓住這一時機確定由二廠生產(chǎn)純生啤酒。</p> <p class="ql-block"> 2002年，公司專門投資引進一條24000/小時的純生酒生產(chǎn)線，工廠高效率、高質(zhì)量很快安裝定位，一條閃閃發(fā)亮嶄新的生產(chǎn)線在等待著它的主人，操作運轉(zhuǎn)生產(chǎn)最時尚最新鮮的純生啤酒。生產(chǎn)瓶裝青島純生啤酒相對于生產(chǎn)普通啤酒要求更高難度更大，它要求啤酒生產(chǎn)微生物管理必須嚴格，因為沒有高溫殺菌這道工序，生產(chǎn)全過程必須達到無菌化，這對工廠的管理能力和質(zhì)量水平是一個極大的挑戰(zhàn)。工廠針對純生啤酒要求生產(chǎn)全程無菌化的需要，制定了嚴格的衛(wèi)生要求，制定了嚴密的操作流程，首先從制度上把好質(zhì)量關(guān)。</p> <p class="ql-block"> 為了使這一新生的產(chǎn)品產(chǎn)出成功。二廠在組建純生線隊伍時，從廠里精挑細選出最好的操作工，在純生投入生產(chǎn)前，對員工進行針對純生啤酒的有關(guān)制度、流程、精細化操作培訓(xùn)，做到設(shè)備衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、操作衛(wèi)生，生產(chǎn)全過程無菌化管理，進行嚴格的培訓(xùn)才得上崗。經(jīng)過嚴格的考核選拔13名年輕優(yōu)秀的以大學(xué)生為主的操作團隊產(chǎn)生了，班長叫董鵬， 他是1989年進廠，經(jīng)過車間各個操作崗位鍛煉成長起來的年輕班組管理者，他 27歲青春、陽光、動腦、肯干，是一個很好的基層團隊帶頭人，他積極的帶領(lǐng)新組建的隊伍作者投產(chǎn)前的全面準備工作。這又為搞好純生啤酒生產(chǎn)做好了隊伍上的準備。</p> <p class="ql-block"> 五月份，一切準備就緒的純生線就要投產(chǎn)，之前的這些日子，黃祖江廠長一直將這件事作為大事親自抓，時時腦海里都想著怎樣管理、怎樣運行，怎樣產(chǎn)出，就像自己的孩子要出生一樣，總是在腦海里縈繞。四月份在與同事們到煙臺出差的路上，他在車上突然想到了純生啤酒的特點“清純” 再聯(lián)想一下一個閃電在腦海里跳了出來這不就是“青春”嗎？！于是他自己都感慨道：就叫青春線。大家一聽都拍手叫好，于是“青春線”這個名稱就這樣誕生確定了?！扒啻壕€”，寓意純生啤酒清涼、清澈、純凈，具有優(yōu)秀的品質(zhì)、豐富的營養(yǎng)、爽口的感覺，“青春”也體現(xiàn)青春活力、充滿激情、勇于挑戰(zhàn)，意味“青春線”前途無限、充滿陽光。五月四日工廠在投產(chǎn)現(xiàn)場舉行了隆重的命名授牌儀式，大幅的標牌醒目的懸掛在生產(chǎn)線的上面，讓人一見就會感到她的青春、她的活力、她蓬勃發(fā)展的未來。</p> <p class="ql-block"> 青春線投產(chǎn)以后，始終堅持“質(zhì)量第一、衛(wèi)生第一”的要求，嚴格按照培訓(xùn)要求的制度、職責、流程執(zhí)行，使純生啤酒質(zhì)量得到保證。在保證質(zhì)量衛(wèi)生無菌化的基礎(chǔ)上，班組加強自治管理，總結(jié)出一系列新程序，如更換生產(chǎn)品種，每一個機臺，每一個操作工，每一個步驟都有著細分的時間，細分的程序，明確的規(guī)定。經(jīng)過摸索和積累，對各個機臺的各種停機故障, 都有針對性的制定了解決方案、完成時間，使每一項工作都達到精細化、數(shù)字化。大大的減少了停機時間和故障排除時間，從而大大的提高了設(shè)備利用率，無形的增加了有效的產(chǎn)能。純生啤酒進入市場它清新、爽口、富含營養(yǎng)的品質(zhì)，大受廣大消費者青睞，產(chǎn)品迅速打開市場。</p> <p class="ql-block"> 青春線的成功運行給二廠帶來了充足的信心，為了支持旺盛的純生需求，2004年工廠又將 31號線更新改造為純生生產(chǎn)線，經(jīng)全廠征名，新純生線命名為“激情線”，這是青島啤酒“激情成就夢想” 理念的具體體現(xiàn)。同時也將純生酒的生產(chǎn)全部增加塑封包裝，激情線的投產(chǎn)無疑提高了純生啤酒的生產(chǎn)能力。2010年，隨著純生市場的擴大，32號線改造完成，命名為“超越線”，4月份伴隨著32#線傳送帶上一箱箱純生酒順利下線，見證了繼“青春線”與“激情線”之后第三條純生線的誕生。2021年實現(xiàn)總產(chǎn)量63萬噸，純生占比重42%</p><p class="ql-block"> 自2002年生產(chǎn)純生啤酒以來，純生啤酒作為青島啤酒產(chǎn)品大家族的新品類，已經(jīng)走過了20年的歷程，盡管它的歷史較傳統(tǒng)的熟啤酒而言顯得稚嫩短暫，但自她一出現(xiàn)就以新的工藝、新的形象令人刮目，純生啤酒贏得啤酒行業(yè)各類質(zhì)量獎項，成為啤酒品類中的佼佼者。</p> <p class="ql-block"> 最早生產(chǎn)純生啤酒的“青春線” 由于在全國總工會開展的“自主管理班組創(chuàng)爭活動”中的突出表現(xiàn)，2005年被授予“全國自主管理先進班組”。2007年“青春線”榮獲“全國五一勞動獎狀”，青島電視臺《新聞60分》做了專題報道。</p><p class="ql-block"> 青春線的第一批成員他們聚在一起是一團青春之火、散也是滿天明星，如今他們不僅僅是“激情線”“超越線”的骨干，有的還走上了管理崗位，第一任班長董鵬走出青島成為青啤外地工廠的管理者?！扒啻壕€”成為純生啤酒的代名詞，也成為了青島啤酒二廠管理發(fā)展的一個縮影，更是一段軼事佳話。</p><p class="ql-block">呂春波 2022.12.25</p>