<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">又到了吃栗子的季節(jié)，網(wǎng)購了這種去外殼帶內(nèi)皮的板栗。想著煮粥、做板栗南瓜飯都很好吃，還可燉雞、燒鴨也很美味，便多買了些。</p><p class="ql-block">想先嘗試一下糖炒栗子，既要軟糯，又要有糖炒的感覺，便沒有直接用鍋炒，怕炒得時間長了鍋黑黑的難以清洗，于是決定先蒸熟再炒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">買這種去外殼的栗子，就是為了去皮簡單省事。洗凈放入鍋中，放涼水沒過栗子，待水煮開即關(guān)火，不要一下子撈出來，涼了不好剝，放在熱水中，待水稍涼一涼，即可輕松剝皮。</p><p class="ql-block">生栗子放冰箱冷藏只能保存3-5天，可這種煮了2分熟去皮的栗子放冰箱冷凍??保存3-6個月。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??主料:去皮板栗大約500g；</p><p class="ql-block">??輔料:蜂蜜1勺，冰糖2顆，黃油少許，蜂蜜和糖可以根據(jù)個人口味增減。 </p><p class="ql-block">??用電飯煲蒸飯模式，一般高壓電飯鍋都可以。放入板栗，蜂蜜1勺，少許黃油，加水，沒過板栗一半即可，不要多，少了沒事兒，板栗不吃水，多了就是煮的水份大，板栗容易散。</p><p class="ql-block">??煮好后把板栗先取出備用，將電飯鍋里煮板栗剩的湯水全部倒進炒菜鍋，加2顆冰糖煮化，冰糖是為取糖色，可以不放。再放入煮好的板栗，輕翻使其全部裹上糖色，湯水燒至濃稠收汁，即大功告成。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">顧不得燙，迫不及待拿一顆塞進嘴里，清香甘甜，粉粉糯糯，一顆一顆入口都是秋天的滿足感。</p><p class="ql-block">手作，即是工序簡單無添加，卻保留了食材本身的純粹與香甜。在這個秋冬之交的午后，窩在沙發(fā)上配一杯熱茶，每一顆都是深秋的溫柔饋贈，都是這個秋天最治愈的甜蜜獎“栗”。</p>