<p class="ql-block">土地上長出的五顏六色的食材各自有不同的營養(yǎng)功效。這次做了紅黑黃三款包子饅頭。</p> <p class="ql-block">中醫(yī)有言“五色入五臟”，紅色為火??，入心??，入血??益氣養(yǎng)血促進血液循環(huán)。黑色補腎，黃色補脾。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">一、紅色</b></p> <p class="ql-block">食材如下圖所示，具體做法：1.混合面粉，紅高粱粉，酵母粉。2.加入泡發(fā)后打成泥漿的紅棗，枸杞，紅豆，紅皮花生。3.調(diào)整干濕度揉成一個軟硬適中的面團。</p> <p class="ql-block">沒有比例，干了加水濕了加面粉。面團放冰箱冷藏一夜發(fā)酵到兩倍大。</p> <p class="ql-block">餡料：煮熟的板栗壓成泥加奶粉黃油少量的桂花蜜拌勻，分成等分的小球。</p> <p class="ql-block">包包子放置二發(fā)到蓬松輕飄飄。</p> <p class="ql-block">蒸十分鐘悶五分鐘出鍋。</p> <p class="ql-block">這個包子可以吃到11種食材哦。</p><p class="ql-block">面皮：紅棗、枸杞、紅豆、花生、高粱、紅曲米粉，面粉，七種。餡料：板栗，奶粉，桂花，蜂蜜。共11種食材。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">二、黑色</b></p> <p class="ql-block">中醫(yī)有言黑色補腎。</p> <p class="ql-block">而紫色黑色食材富含花青素，花青素是植物的水溶性色素，也就是說在水中可以被吸收。它幾乎存在于所有高等植物中花果莖葉中，它們屬于類黃酮類物質(zhì)，起著保護植物免受太陽紫外線傷害，保護細胞中蛋白質(zhì)和細胞核中DNA。具有強的抗氧化作用和清除自由基的作用。</p> <p class="ql-block">食材如圖所示，黑色面皮中再用紫薯做餡，做成花青素疊加的主食包子，營養(yǎng)和抗氧化作用更強。</p> <p class="ql-block">面皮食材：面粉中加入黑豆、黑芝麻、黑米、黑桑椹。主打加強花青素。</p><p class="ql-block">做法：黑芝麻用的是自己洗、炒、磨的黑芝麻粉，黑豆黑桑椹泡發(fā)后打成泥，黑米磨成粉。</p> <p class="ql-block">加酵母，各種食材沒按固定比例隨意揉成面團，發(fā)酵到兩倍大。</p> <p class="ql-block">餡料的制作：紫薯蒸熟趁熱加入黃油，奶粉或煉乳，桂花蜜壓泥活勻。淺色可用脫皮綠豆，山藥，等蒸熟制作，還可以用椰蓉，奶黃等淺色餡料黑白對比更好看。</p> <p class="ql-block">包包子放置二發(fā)。</p> <p class="ql-block">蒸十分鐘，出鍋。</p> <p class="ql-block">于是這個包子可以吃到10種食材。面皮：面粉、黑米、桑椹、黑豆、黑芝麻。餡料：紫薯（或山藥）、奶粉、黃油、桂花、蜂蜜??。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">三、黃色</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?中醫(yī)有言黃色補脾，冬天吃南瓜，小米，玉米等黃色食物也很適合。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">做南瓜蜜豆卷。</b></p> <p class="ql-block">南瓜富含β胡蘿卜素，膳食纖維和維生素C，鉀元素，促進消化提高免疫力，是適合冬季很好的食材。</p> <p class="ql-block">做法：南瓜切片蒸熟，趁熱加點玉米粉燙軟，涼了加酵母，面粉揉成面團，冰箱冷藏一夜發(fā)酵到兩倍大。</p> <p class="ql-block">揉勻排氣，分成劑子，搟成小餅，包入蜜豆，按扁搟成牛舌狀卷起。</p> <p class="ql-block">放置二發(fā)后蒸十分鐘悶五分鐘出鍋。香噴噴黃燦燦的南瓜蜜豆卷好吃不膩。</p> <p class="ql-block">蜜豆的做法：紅豆泡發(fā)24小時后沖洗干凈，放入電壓力鍋里，加水高于豆子一厘米，按豆子或蹄筋鍵，燒好后加蜂蜜或白糖拌勻也可以加冰糖一起煮。用不完可以冷凍保存。</p> <p class="ql-block">自己做吃的，肉眼可見的投入和產(chǎn)出的成就感和幸福感滿滿。</p> <p class="ql-block">感謝你的到來。</p>