<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">我的家鄉(xiāng)在河南滑縣道口古鎮(zhèn)。我愛我的家鄉(xiāng)，情同愛自己的眼睛一樣。我不僅愛家鄉(xiāng)的西湖，還愛家鄉(xiāng)的美食，味道特別鮮美好吃，尤其是家鄉(xiāng)的豆沫兒，提起來都讓兒子和我流口水。每次回家，必須要喝上一碗豆沫兒才過癮，兒子也是跑多遠騎著電動車也要去喝一碗兒，這可不是騙人的。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">也許有人說，你太夸張了吧？不是的。它可是有著千年歷史文化，把它稱作“豆沫活化石”?，F(xiàn)在家鄉(xiāng)做豆沫的專業(yè)戶，已經(jīng)不僅賣豆沫粥，還進化成賣速食產(chǎn)品。如道口的老楊家不僅擺賣豆沫粥，又添加上賣五香豆沫粉，已經(jīng)改進成沖泡即食，還原了傳統(tǒng)風味的特色，方便了喜愛它的人們，特別是到了冬季喝上一碗渾身暖暖的，特舒服，我也很愛這一口。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">來上海生活五年有余，卻一直吃不慣這兒的飯食，特別是吃不中甜咸味，每道飯菜都放糖，都有甜味，加上我血糖有些高，更不能接受。所以隔一段時間就要回家，吃口家鄉(xiāng)飯。我最愛吃的飯其一就數(shù)豆沫兒飯啦。一般情況下，它都是作為早餐呈現(xiàn)。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">河南人愛喝的豆沫兒是一種以小米為主料的傳統(tǒng)早餐，具有濃稠細膩、香氣濃郁的特點，尤其在安陽、濮陽等地流行。豆沫是乳黃色糊狀，紅綠相間（因加入胡蘿卜、菠菜等），咀嚼生香，略帶麻辣感。風味融合了小米香、豆香、芝麻香及蔬菜清香微辣，養(yǎng)胃健康。無論從口感和風味上說我都喜歡喝，每次回家至少喝一碗，或者喝幾碗，兒子回家同樣也要來一碗。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">說起來豆沫兒飯我自己也學著做過，專門問了門口小吃店老板，起初還擔心他保守不說，誰知我真小看人了，人家滔滔不絕地給我講起來：它的主料有：黃小米面。然后配料有多鐘：花生、黃豆、芝麻、粉條、豆腐、菠菜等。放的香料有：花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉等。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">具體的制作方法是：首先小米與香料冷水泡發(fā)后磨成糊狀，（我都是在超市買現(xiàn)成的米面）；再把花生、黃豆先用清水泡發(fā)，這樣可以節(jié)省做飯時間；而后買些豆腐炸好切成豆腐條或小方丁，先做好預備工作。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">然后開火放鍋，鍋里根據(jù)人口多少加水，再加入適量的鹽，把花生、黃豆首先放進鍋里煮，而后叨出一粒黃豆（黃豆熟的慢）嘗熟了后，加入適量粉條、豆腐條（或?。┑仁巢?，再逐漸放入菠菜、芝麻、胡蘿卜絲、片都行，根據(jù)個人喜好，等都煮熟后，最后往鍋里倒入米面漿，小火慢煮至濃稠，手要不停地攪拌，避免糊鍋。不要稀也不能稠的攪不動，等面糊熟了嘗下甜咸度適中，即可關火端鍋。大致的步驟就是這樣磨漿、熬煮、調(diào)味兒，較其它飯有點兒麻煩做，但口感特好！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">鍋端下后撒些胡椒粉，炸個蔥姜蒜，撒進花椒油和香油調(diào)味，一鍋熱騰騰的豆沫飯就做好啦，有的在碗里加入油條碎，即可端鍋開吃。真是喝了這碗想那碗，我年輕時喝過兩碗?，F(xiàn)在回到家里的第二天，來不及做豆沫兒，就在賣早點的小店里買一碗，最多一碗，外加油條兩根兒！</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">這是道安陽市傳統(tǒng)豫飯，屬地方特色小吃。另外還有許多特色美食，這里的美食誘人，是舌尖上的享受。來到道口古鎮(zhèn)，你怎能錯過當?shù)氐拿朗衬兀窟@里的大圓帶芝麻燒餅、豆腐腦、驢肉火燒，每一樣都讓人回味無窮，還有那特色的酸湯，熱騰騰的，暖胃又暖心。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">古鎮(zhèn)內(nèi)還有許多非物質文化遺產(chǎn)項目：如剪紙、泥塑、陶瓷、錫器等制作，非遺文化深厚，所有這些都體現(xiàn)了安陽道口古鎮(zhèn)人民的智慧和才情，在這里，你可以親手體驗這些傳統(tǒng)技藝，感受非遺的魅力！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">圖片： 網(wǎng)（謝原創(chuàng)）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">音樂： 《茉莉花》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">文字編輯：一抹晚霞</b></p> 感謝您支持