<p class="ql-block">美篇號：16601968</p><p class="ql-block">昵稱:艾婷彤</p><p class="ql-block">圖片：自拍</p> <p class="ql-block"> 冬季萬物收藏，植物精華多歸于根部，山藥作為根莖類作物，秋冬季節(jié)豐收，其營養(yǎng)成分在冬季更為豐富，符合中醫(yī)“冬吃根”的養(yǎng)生理念。</p><p class="ql-block"> 《我們都愛下廚房》欄目主持人老師博學多才，廚藝精湛，精通養(yǎng)生，恰如其分的舉辦【花樣百吃·山藥】，給這個冬日帶來了無限的溫暖。既讓我們身體補充營養(yǎng)，又增長了知識，還能和老師們學習更多的做菜技巧，增進廚藝。</p><p class="ql-block"> 分享山藥的三種不同的做法：山藥小米粥，山藥炒蝦仁，山藥排骨湯。希望老師們多提寶貴建議，謝謝！</p> <p class="ql-block"> 山藥小米粥</p> <p class="ql-block"> 食材準備：山藥300克，小米200克輕輕淘洗干凈泡半小時，紅棗4顆，枸杞少許。</p> <p class="ql-block"> 泡好的小米再次淘洗干凈，倒入鍋中，用開水煮，使粥更粘稠，不斷攪拌防止粘鍋，煮半小時后放入山藥和紅棗煮15分鐘后放入枸杞攪拌均勻。</p> <p class="ql-block"> 山藥小米粥煮好了，香濃粘稠的山藥小米粥，瞬間味蕾被點燃。</p> <p class="ql-block"> 趕緊舀上一碗，哇！山藥的綿軟，紅棗的香甜，吃下去，渾身暖洋洋。</p> <p class="ql-block"> 山藥炒蝦仁</p> <p class="ql-block"> 準備食材：山藥300克，蝦仁200克，青紅辣椒各一個，適量的黑木耳，半根胡蘿卜洗凈切片。</p> <p class="ql-block"> 制作過程：山藥去皮切片，用淡鹽水浸泡防止發(fā)黑，黑木耳泡好切片，活蝦速凍輕松去殼，青紅辣椒洗凈切片。山藥和胡蘿卜先焯水，然后放入黑木耳焯水，倒出過涼后撈出備用。</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 鍋燒熱倒入菜油，放入蝦仁炒熟盛出，再次鍋燒熱倒入少量菜油，把山藥胡蘿卜倒進去快速翻炒3分鐘，倒入少許生抽，蝦仁和黑木耳翻炒2分鐘，放入青紅辣椒和少許鹽翻炒均勻出鍋。</p> <p class="ql-block"> 山藥炒蝦仁，色香味俱全。</p> <p class="ql-block"> 山藥排骨湯</p> <p class="ql-block"> 準備食材：山藥400克，排骨1斤，一個玉米枸杞少許，老姜少許。</p> <p class="ql-block"> 制作過程：排骨焯水去腥，洗凈放入姜片和冷水一起燒開。山藥去皮洗凈切段用淡鹽水浸泡，玉米洗凈切段。</p> <p class="ql-block"> 排骨燒開后，滴入2滴醋，有助于減少鈣的流失，并促進鈣的溶解和吸收。轉(zhuǎn)小火慢燉半小時后放入玉米繼續(xù)燉半小時，放入山藥燉20分鐘后，加入少許鹽和枸杞攪拌均勻后關火。</p> <p class="ql-block"> 山藥排骨湯燉好了，打開蓋，香氣撲鼻，不由得舀上一碗…..</p> <p class="ql-block"> 湯鮮濃而不膩，山藥綿軟細膩，排骨入口即化，玉米甜而軟糯，是冬日餐桌上必不可少的美味佳肴。</p> <p class="ql-block"> 山藥給我們家冬日的餐桌上增添了縷縷的暖意和無限的溫馨！</p>