<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">美篇號(hào)：18972082</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">昵稱(chēng)：孫生不息</b></p> <p class="ql-block">秋冬季節(jié)吃山藥，物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)脾肺腎氣、益脾肺腎陰等功效，<span style="font-size:18px;">最適合我們中老年朋友食用。上周我做了山藥雞蛋羹和炒肉片，這次我做了山藥燒牛仔骨和炒肉絲，味道還是相當(dāng)好，山藥糯甜，牛肉豬肉香郁。下面我把這兩個(gè)菜的主要做法介紹如下：</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">—、山藥燒牛仔骨</b></p> <p class="ql-block">（—）食材準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block">1.鐵棍山藥700克，去皮后滾刀切成小塊；</p><p class="ql-block">2.胡蘿卜??一根，去皮滾刀切成小塊；</p><p class="ql-block">3.辣椒，生姜，祘頭，八角，花椒少許；</p><p class="ql-block">4.香菇5只切成條；</p> <p class="ql-block">5.牛仔骨1850g，切塊后浸泡水中2小時(shí)，去除血水，清洗干凈備用。</p> <p class="ql-block">（二）具體做法：</p><p class="ql-block">1.熱鍋冷油，爆香姜片、祘頭、八角、辣椒和花椒；</p> <p class="ql-block">2.倒入牛仔骨，煸炒3至5分鐘（視量決定時(shí)間長(zhǎng)短），依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻；</p> <p class="ql-block">3.倒入純凈水，滿(mǎn)過(guò)牛仔骨，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘左右；</p> <p class="ql-block">4.倒入香菇、胡蘿卜和山藥；大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火15分鐘左右；</p> <p class="ql-block">5.加入少許白糖和黑糊椒粉，大火翻炒收汁；</p> <p class="ql-block">6.出鍋裝盆，香氣四溢，香氣撲鼻。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">二、山藥炒肉絲</b></p> <p class="ql-block">（一）食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1.鐵棍山藥300g，去皮后切成小條；</p><p class="ql-block">2.紅，青椒各一個(gè)切成小條；木耳少許泡發(fā)；</p> <p class="ql-block">3.豬肉絲300g；</p><p class="ql-block">4.姜片適量。</p> <p class="ql-block">（二）具體做法：</p><p class="ql-block">1.起鍋燒油，倒入姜片和豬肉絲；快速翻炒，變色后倒入料酒后取出；</p> <p class="ql-block">2.起鍋燒油，煸炒紅青椒和山藥及木耳；加少許鹽，繼續(xù)翻炒，加少許水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火；</p> <p class="ql-block">3.3-5分鐘后轉(zhuǎn)大火，倒入煸炒過(guò)的肉絲，然后加生抽調(diào)味，老抽少許調(diào)色，繼續(xù)翻炒；</p> <p class="ql-block">4.2分鐘后加黑糊椒粉，大火收汁，出鍋裝盆。因山藥有甜味，這里可以不加白糖了。</p> <p class="ql-block">（謝謝欣賞）</p>