<p class="ql-block">美篇昵稱/文子</p><p class="ql-block">美篇號/48569769</p><p class="ql-block">美食烹飪/文子</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 古人對藥食同源的山藥有著深厚的情懷，許多古詩對其贊不絕口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">《南歌子.山藥》寫出：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?種玉能延命，居山易學(xué)仙。古人將山藥比作玉，勝仙草哎！足已見其之珍貴了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">《山藥.吟》寫道：土里深藏白玉身，補脾養(yǎng)胃最傳神！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">南宋大詩人陸游曾提到：夜深讀書饑餓時，一碗山藥湯的滋味勝過瓊漿玉脂。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我參加《花樣百吃 ?山藥》活動，才曉得山藥勝仙草，將山藥去皮其白如玉的身段是食材中的寶貝，常食之補脾養(yǎng)胃，可延年益壽呢！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我用它再做兩款菜品，一葷一素總相宜。</span></p> 白玉肉圓燴青菜 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一根淮山藥取一段洗凈削皮，先切丁再剁剁碎。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">選擇豬前腿肉洗凈、也切丁自己剁最好啦，吃起來很嫩有顆粒感。兩者合而為一，調(diào)成做肉圓的餡料。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">加姜蔥生抽，少許糖和料酒，干淀粉把餡料充分攪勻。（不需用水淀粉，因山藥含水分）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我用醋碟小勺做肉圓快捷且手上不沾油漬。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1）在油鍋里把肉圓兩面煎一下，微黃就行別煎太老！然后蒸熟。蒸熟的圓子比煮熟的更嫩更好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2）選擇大小相等的四月青6棵清洗焯水撈起，燴入肉圓。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3）先把四月青擺入盤中。再將白玉肉圓擺成一朵花。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">綠葉配紅花，看著就有食欲了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>白玉肉圓嫩，四月青碧綠，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">它沾肉圓光，更加鮮美了！</span></p> 白玉南瓜湯 <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1）一節(jié)淮山藥，洗凈削皮，露出潔白無瑕的嫩肉，切成大顆粒狀。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2）切一塊老南瓜，削皮沖洗干凈。也切成大顆粒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">先把南瓜粒下鍋加純凈水煮兩滾，放入白玉粒，煮開后打一枚蛋花。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一碗普通又簡單的白玉南瓜湯，滋味勝過瓊漿玉脂。冬季早餐就選它，吃著暖胃營養(yǎng)好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一葷一素兩款用最樸實無華山藥食材，烹飪誘人勝仙草的美食。補脾養(yǎng)胃最傳神！</span></p>