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生日探店/小廚娘淮揚(yáng)菜·創(chuàng)始店1997

陶子（拒閑聊）

<p class="ql-block">昨天是女兒的生日，我們?nèi)引R聚小廚娘創(chuàng)始店，為她慶生。這家扎根于江寧上元大街549號的老店，自1997年開張以來，便如一位靜默的守望者，將南京城的煙火與溫情一并收進(jìn)碗碟之間。在這樣一個特別的日子，圍坐于此，仿佛不只是慶祝成長，更是在歲月的長河里，舀起一勺溫潤的光。</p> <p class="ql-block">推開那扇熟悉的木門，迎面而來的不只是菜肴的香氣，更是一股被時(shí)光浸透的暖意。大廳中央的電子屏上，“創(chuàng)始店 1997”在光影流轉(zhuǎn)中靜靜閃爍，像一句低語，輕輕叩響記憶之門。綠植環(huán)繞間，現(xiàn)代科技與舊日情懷悄然相融，仿佛在訴說：老店不老，它只是換了一種方式繼續(xù)呼吸。</p> <p class="ql-block">抬頭望去，一盞盞明黃燈籠懸于梁下，紙面微皺，卻透出柔和的光，宛如從舊時(shí)光里借來的月亮。燈籠上題著“東山”“江南貢”等字，筆鋒溫厚，不張揚(yáng)卻自有分量。墻邊幾只竹編蒸籠疊放著，仿佛剛從灶上撤下，還帶著點(diǎn)心的余溫。這不單是裝飾，更像一種無聲的承諾——對味道的執(zhí)守，對生活的敬意。腳步未停，心已安頓。</p> <p class="ql-block">提前一天訂座時(shí)，只輕描淡寫說了句“給孩子慶生”，可推門瞬間，卻被滿室粉色花簇驚艷了心神——長桌被粉白漸變的芍藥與玫瑰裹成花瀑，月形花墻倚著窗紗漾著柔光，桌上立著“公主請過生日”的粉牌，發(fā)光的“生日快樂”字牌暖得晃眼，連餐具旁都擺著小巧的糖果盒。店員笑著說：“看您喜歡安靜，特意留了私密性最好的包廂?！蹦且豢毯鋈幻靼祝哼@家開了二十多年的老店，火的從不是噱頭，而是把“食客的心意”揉進(jìn)每一處細(xì)節(jié)里的真誠。</p> <p class="ql-block">那束從地面向上生長的粉色花柱，像把春天種進(jìn)了餐廳。層層疊疊的花瓣映著燈光，溫柔灑在白色桌布上，仿佛連空氣都染上了甜意。身后山水畫靜靜鋪展，看著這一桌歡笑。餐具擺放一絲不茍，每一只瓷碗都似被精心挑選過，盛得住佳肴，也盛得下心意。這樣的布置，不是為了拍照打卡，而是讓人一落座，便覺自己被鄭重以待。</p> <p class="ql-block">“公主請過生日”的牌子立在中央，帶著俏皮，又不失儀式感。立體拼成的“生日快樂”微微發(fā)著光，像童年夢里才會出現(xiàn)的場景。橙色糖果在瓷碗里堆成小山，孩子們的眼睛瞬間亮了起來。酒杯輕碰，笑聲低回，一家人圍坐，不必多言，幸福就在這煙火氣里自然流淌。</p> <p class="ql-block">都說生活的驚喜，藏在不期而遇的緣分里，而這份緣分，又總能在特殊的日子里釀出加倍的溫情。前些日子與老伴漫步江寧，正念叨著“要是能遇上小廚娘就好了”，抬眼便見街角那方熟悉的招牌——小廚娘淮揚(yáng)菜，落款處的“創(chuàng)始店1997”瞬間讓我心頭一熱。相視一笑，這不正是“心想事成”？推門而入，“南京的時(shí)光印記”撲面而來：老江寧的舊照、金陵風(fēng)光的水墨畫、品牌發(fā)展的時(shí)光墻，一磚一瓦皆裹著人文氣息，讓一頓尋常飯食，多了幾分穿越歲月的儀式感。那時(shí)便暗下決心：這般有情懷的店，定要帶家人再來一次。</p> <p class="ql-block">食物在這里不只是果腹之物，更像是連接情感的媒介。一口下去，是清鮮雅致的淮揚(yáng)味，也是記憶深處的暖。舌尖上的滋味，悄然牽動心底的弦，讓人在煙火人間里，嘗到久違的柔軟。</p> <p class="ql-block">正因那趟難忘的邂逅，昨日女兒生日，我第一時(shí)間便想到了這家滿是情懷的小廚娘創(chuàng)始店。還特意為她訂了熊貓叮咚蛋糕，要給這場生日宴攢足驚喜。</p> <p class="ql-block">正當(dāng)大家舉杯準(zhǔn)備送祝福時(shí)，包間門被推開，穿著熊貓玩偶服的熊貓叮咚工作人員捧著定制蛋糕走了進(jìn)來，瞬間點(diǎn)燃全場氛圍。生日歌旋律響起，熊貓人一邊晃著圓滾滾的身子，一邊帶著大家合唱，還特意走到女兒身邊，彎腰發(fā)出共舞邀請。</p> <p class="ql-block">宴席間的道道菜品，皆是風(fēng)味與心意的雙重饋贈，以下為大家?guī)砀鞑似返纳疃绕疯b與體驗(yàn)分享：</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">現(xiàn)榨栗栗玉米汁：</span>細(xì)膩無渣，板栗的綿甜裹著玉米的清香，熱飲暖口又解膩，是聚餐里很討喜的溫和飲品。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">泰州五味燙干絲：</span>干絲切得細(xì)勻，配料豐富，燙得軟嫩卻不爛，調(diào)味是鮮咸帶香，是淮揚(yáng)菜里“清鮮精致”的代表。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">南京老鹵鹽水鴨：</span>鴨肉切得規(guī)整，皮色潤亮，老鹵的咸香透進(jìn)鴨肉里，肉嫩不柴，是南京菜里的經(jīng)典冷盤。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">桂花藕遇：</span>藕片裹著糖汁，撒了桂花，藕粉糯清甜，糖汁帶著桂花香，是清爽甜口的餐后甜品。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">原創(chuàng)臘味煎鍋巴：</span>鍋巴脆香帶焦，臘味的咸香滲進(jìn)脆殼里，咬開是酥硬的口感，是很適合下酒的咸香小吃。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">紅燒魚頭：</span>這鍋鮮貨看得人直咽口水！奶白中帶著金亮的湯底一看就熬得夠火候，魚塊浸滿鮮味兒、蝦仁還透著嫩勁兒，配著豆腐吸足湯汁，裹上香菜蔥花的香氣，熱乎氣兒一冒直接把食欲拉滿了！</p> <p class="ql-block">全麥饅頭蘸湯汁能裹滿鮮咸，是很下飯的硬菜。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">雞湯爆汁素雞煲：</span>素雞浸在黃亮的雞湯里，吸飽了湯汁，咬開軟嫩多汁，帶著雞湯的鮮，是清淡卻不寡淡的暖身菜。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">農(nóng)家干菜紅燒肉：</span>干菜會吸飽肉的油脂，紅燒肉肥而不膩，咸香帶甜，是傳統(tǒng)家常菜的扎實(shí)風(fēng)味。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">美極油爆大蝦：</span>蝦殼油亮裹汁，蔥段提香，蝦身脆彈入味，美極鮮的咸鮮裹著蝦的甜，是濃油赤醬的鮮香硬菜。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">手打年糕牛肉粒：</span>年糕由手工精心捶打而成，保留了糯米的天然黏性與彈性，口感軟糯又不失嚼勁。牛肉粒選用上等牛肉，經(jīng)過腌制后煎至外皮微焦，內(nèi)部鮮嫩多汁。二者搭配，年糕吸收了牛肉的肉香與醬汁的濃郁味道，牛肉則因年糕的軟糯而增添了別樣的口感層次，堪稱美味組合。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">油渣矮腳黃：</span>矮腳黃是南京本地青菜，配油渣炒，帶著油香和菜的清甜，口感嫩爽不柴。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">赤豆酒釀元宵：</span>秋冬限定甜潤感，黑醪糟裹著桂花香氣，小丸子糯到心尖兒里。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">點(diǎn)心甜品組：</span>黑豬肉多汁小籠包、淮揚(yáng)手工米糕、桂花藕遇。黑豬肉餡的油脂很足，咬開湯汁飽滿，是淮揚(yáng)點(diǎn)心的經(jīng)典水準(zhǔn)。手工米糕，軟糯清甜的口感，帶著米香，甜度適中不膩，是清淡口的主食點(diǎn)心。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">手作奶皮子酸奶：</span>奶皮子帶著焦香奶香，酸奶本身酸度柔和，口感醇厚不寡淡，是解膩解辣的清爽甜品。</p> <p class="ql-block">今天的收尾是一碗裹著暖意的長壽面——細(xì)面浸在清潤湯頭里，蔥花像碎碎的星子，溏心蛋輕輕一戳就淌開金黃的流心。裹著長長久久的好意思，這一口暖得連日子都軟和起來了。</p> <p class="ql-block">這家店的熱鬧，是妥帖的熱鬧——煙火裹著章法，豐盛藏著用心。鍋里的熱氣漫過圓桌，碰杯聲裹著笑，輕輕撞在溫柔的花飾上，又落進(jìn)每個人眼底。這頓飯，嚼的是菜香，浸的是團(tuán)圓；品的是味濃，暖的是歲月。一箸一勺起落間，全是生活最軟的詩行。</p> <p class="ql-block">走出店門，天已擦黑，上元大街的路燈次第亮起。小寶牽著我的手，嘴里還念著那塊沒吃完的桂花糕。我回頭望了一眼那扇熟悉的木門，燈光從里面透出來，暖黃的一片，像極了家的模樣。這間老店，不只是賣飯的地方，它把歲月熬成了湯，把回憶炒成了菜，讓我們在某個普通的日子，也能吃出一生的甜。</p> <p class="ql-block">夜色中的招牌依舊明亮，“小廚娘淮揚(yáng)菜”幾個紅字穩(wěn)穩(wěn)掛著，“創(chuàng)始店1997”在旁靜靜守候。燈光下人來人往，它不聲不響地立在這條老街上，像一位老友，年年歲歲，等你歸來。風(fēng)吹過，燈籠輕晃，仿佛在說：歡迎回家。</p>