<p class="ql-block">北京順義有一家店據(jù)說比北京王府井都熱鬧。</p><p class="ql-block">原來是在順義有一家叫山海關(guān)老醬油順義店，直接從工廠發(fā)貨，售賣手工釀造老醬油。</p><p class="ql-block">對吃比較講究的我立刻跟先生朝順義出發(fā)，專門去逛這家老醬油店鋪。</p> <p class="ql-block">一進(jìn)店門就受到了店員的熱情歡迎。</p><p class="ql-block">據(jù)說有的時(shí)候，來這里打醬油的人特別多，把店鋪擠得滿滿當(dāng)?shù)摹?lt;/p><p class="ql-block">這里可真是打醬油，稍微上點(diǎn)歲數(shù)的人，應(yīng)該都記得在上個(gè)世紀(jì)的六、七十年代，甚至有更早一些。</p> <p class="ql-block">買醬油、醋和食用油都是自己提拉著空瓶子去家附近的店鋪（過去叫合作社）排隊(duì)打醬油、醋，售貨員會問你打多少，你就告訴他（她）打多少，然后就轉(zhuǎn)身去盛醬油、醋的木桶或者壇子里給你打好后告訴你這是多少錢，交完錢，把瓶子遞給你。</p><p class="ql-block">那可真是打醬油?。?lt;/p> <p class="ql-block">多少年過去了，現(xiàn)在我們買的醬油、醋以及食用油都是裝好的整瓶醬油、醋。</p><p class="ql-block">當(dāng)我聽說在北京的順義有不添加然后添加劑、純手工制作的醬油、醋，便不惜數(shù)里地，專門跑過去一看究竟。</p> <p class="ql-block">還真是像宣傳的那樣，這家位于順義龍府花園斜對面的山海關(guān)老醬油鋪，所有的醬油、醋等產(chǎn)品都是用黃豆手工釀制而成，沒有任何添加劑。</p><p class="ql-block">我們只奔醬油而來，所以多關(guān)注一下手工制作的黃豆醬油，它分三個(gè)天數(shù)釀制而成，一種是180天釀制而成，一種是300天釀制而成，還有一種是360天釀制而成。</p> <p class="ql-block">我們也是看了有人發(fā)的視頻，根據(jù)視頻中提供的地址而去的。</p><p class="ql-block">店名叫山海關(guān)老醬鋪。</p><p class="ql-block">如果乘坐公交車的話，可以坐19路，22路，24路，39路，79路，龍府花園下車，往回走100米過十字路口，東南角把角位置，路南，挺好找的，如果找不到就問當(dāng)?shù)厝?，他們都很熱情地告訴你怎么走。</p> <p class="ql-block">如果駕駛車輛設(shè)置導(dǎo)航路線: 導(dǎo)航到龍府花園或者直接導(dǎo)航山海關(guān)老醬鋪順義旗艦店</p><p class="ql-block">剛一進(jìn)店，營業(yè)員就熱情跟你打招呼，老北京的熱情勁兒瞬間就讓你感受到了溫暖。</p> <p class="ql-block">她們不讓你上來就買，而且遞給你洗手消毒液清洗一下手，再遞給你一張餐巾紙讓你把手擦干，順手從一個(gè)蒸屜盆中拿出一個(gè)煮熟了的熱熱乎乎的煮雞蛋，讓你自己剝皮，然后將雞蛋掰兩瓣拿在手中。</p> <p class="ql-block">弄好后，她便將三個(gè)不同天數(shù)的醬油滴在剝好皮的雞蛋上，先嘗了一口經(jīng)過360天釀造好的黃豆醬油，再品嘗180天的黃豆醬油，兩種釀造日期的醬油品嘗完后，就是300天的了。</p> <p class="ql-block">品嘗的結(jié)果是都有濃濃的醬香味，唯一不同的是經(jīng)過300天釀制的黃豆醬油比其他兩個(gè)日期的稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">三個(gè)日期的黃豆醬油品嘗完后，我們打了一瓶經(jīng)過300天釀制而成的醬油。</p><p class="ql-block">這個(gè)工廠的釀制醬油都是用木桶裝的散裝醬油，你挑好要買哪種日期的醬油后，工作人員會給你現(xiàn)往瓶子里慣再現(xiàn)稱重。</p> <p class="ql-block">這才叫打醬油呢！不是嗎？</p><p class="ql-block">我們買的那瓶差不多有兩斤多重吧？</p><p class="ql-block">還在那里買了一袋他們工廠自制的黃豆醬，一共花了30多元。</p><p class="ql-block">雖然路途比較遠(yuǎn)，能吃到健康、無添加的食品也值得跑這么一趟。</p> <p class="ql-block">這還不算完，回到家后，我馬上再做一次實(shí)驗(yàn)，煮了一個(gè)雞蛋，和家里買的俄羅斯醬油做一個(gè)對比（買俄羅斯醬油的時(shí)候，宣傳的說它如何如何的好，如何沒有任何添加劑）</p> <p class="ql-block">經(jīng)過品嘗對比，俄羅斯醬油也不錯(cuò)，但是咱們工廠用黃豆純釀制的醬油更有醬香味。</p><p class="ql-block">真真正正的小時(shí)候的味道，一個(gè)字：香。</p>