慢揚州老魏 阿梅 <p class="ql-block"> 揚州不是那種讓人驚奇到喊“哇塞”的地方，但它精致、優(yōu)雅，有種不慌不忙的底氣，特別適合喜歡慢慢走、慢慢看、慢慢吃的人。穿一條小巷，吃一道小吃，體驗地道的市井風情，瞬間就能把你的情緒價值拉的滿滿當當?shù)?。▼▼?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 東關街位于古運河畔，東起古運河，西至國慶路，是揚州現(xiàn)存規(guī)模最大的歷史文化街區(qū)。自明清時期就已形成商業(yè)、手工業(yè)及宗教文化中心，現(xiàn)存青石板路與魚骨狀街巷體系，仍保留著前店后坊傳統(tǒng)經(jīng)營模式，東關街上還聚集個園、逸圃、馥園等鹽商宅第園林。▼▼▼</p> <p class="ql-block">東關街街景▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 不緊不慢地把街巷周邊繞了一圈——不趕景點、不刷步數(shù)，就跟著自己的節(jié)奏，慢慢走、慢慢看、慢慢品。▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 東關街匯聚了揚州傳統(tǒng)老字號和各種特色小吃▼▼▼</p> <p class="ql-block"> “揚州老鵝”是揚州傳統(tǒng)名菜，以鮮咸為主味，選用鵝肉配以料酒、八角、砂仁等香料，經(jīng)鹵煮工藝制成?！皳P州老鵝”形態(tài)飽滿，爛而不散，肉質(zhì)松嫩，肥而不膩。 康熙和乾隆皇帝下江南巡游到揚州時，當?shù)毓賳T曾用“揚州老鵝”款待，康熙和乾隆皇帝品嘗后大加贊賞，“揚州老鵝”因此名揚天下。▼▼▼</p> <p class="ql-block">名小吃——揚州炒飯▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 各色店鋪融入東關古街氛圍，閑逛、用餐后還可無縫游覽周邊景點。??▼▼▼</p> <p class="ql-block">餐館老板從一只只湖蟹中剔取蟹黃▼▼▼</p> <p class="ql-block">蟹黃湖蝦面▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 五丁包為揚州名點，是許多茶社的招牌點心，主要食材為海參丁、雞丁、肉丁、筍丁和蝦丁。據(jù)傳有一位姓丁的廚師，按照乾隆皇帝的要求制作了這道包子。乾隆皇帝要求包子“五不過”，既“滋養(yǎng)而不過補，美味而不過鮮，油香而不過膩，松脆而不過硬，細嫩而不過軟”。這位丁廚師可是費了不少心思，終于做出了這道符合乾隆皇帝口味的五丁包。▼▼▼</p> <p class="ql-block">燙干絲▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 一條條蜿蜒曲折的小巷里藏著揚州最純粹的模樣，你可以穿梭在這些小巷中，傾聽青磚、石路、老墻在時光中靜靜的訴說。▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 走進小巷深處，這里不知還藏匿著多少不為人知的故事，等待著被發(fā)現(xiàn)…▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 東關街的夜晚燈火闌珊，仿佛滿天繁星散落人間。▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 夜晚在燈籠點綴下，東關街更有煙火氣。▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 各色小吃攤飄香四溢，手機點餐，“吃貨模式”已啟動！▼▼▼</p> <p class="ql-block">揚州小吃長魚（黃鱔）面▼▼▼</p> <p class="ql-block">韭菜炒長魚（黃鱔）▼▼▼</p> <p class="ql-block">東關城樓▼▼▼</p> <p class="ql-block">“中國大運河”世界遺產(chǎn)標志碑▼▼▼</p> <p class="ql-block">京杭大運河▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 皮市街位于揚州廣陵區(qū)古城核心地帶，?是一條兼具歷史底蘊與現(xiàn)代活力的特色街區(qū)?，現(xiàn)為省級旅游休閑街區(qū)及網(wǎng)紅打卡地。?皮市街是“夜食、夜游、夜購”等夜間消費場景，街區(qū)保留朱自清故居等歷史遺存和網(wǎng)紅打卡墻等現(xiàn)代元素，據(jù)說年均客流量超500萬人次。??▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 皮市街頭藝術氛圍濃厚，有“文藝范兒十足”的網(wǎng)紅打卡墻。▼▼▼</p> <p class="ql-block">皮市街街景▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 像當?shù)厝艘粯娱e逛集市，在街巷間閱讀揚州的風土人情。▼▼▼</p> <p class="ql-block">香園茶社▼▼▼</p> <p class="ql-block">吃早茶▼▼▼</p> <p class="ql-block">早茶如筵▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 揚州的慢生活離不開美食，香園茶社的本地特色菜肴，讓人們能夠享受舌尖上的美味。▼▼▼</p> <p class="ql-block">早茶如筵▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 蟹黃湯包是揚州傳統(tǒng)名小吃，吃蟹黃湯包需遵循?“輕輕提、先開窗、后吮湯”?的吃法。蟹黃湯包的制作要求極高，必須現(xiàn)拆蟹黃、現(xiàn)熬皮凍。??因此，蟹黃湯包不僅是美食，更承載揚州飲食文化。▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 翡翠燒賣是揚州的傳統(tǒng)名點，以其皮薄餡綠、甜咸交融的獨特風味成為淮揚菜系的代表小吃之一。?翡翠燒賣誕生于清代末年的揚州，與當?shù)卦绮栉幕芮邢嚓P。其名稱源于蒸熟后透出翠綠餡料的面皮，色澤如翡翠，造型似石榴，又稱“揚州雙絕”或“石榴花燒賣”，成為文人雅士品茗佐茶的雅致點心，并于2019年入選江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。??▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 彩衣街——因這條街舊時做衣服的比較多，“彩衣”之名與此有關?，F(xiàn)在彩衣街主要以小吃為主。彩衣街和東關街連在一起，中間被國慶路分開，西邊是彩衣街，東邊是東關街。彩衣街實際上是東關街的延續(xù)，如果游玩東關街興致不減的話，可以繼續(xù)游玩彩衣街。▼▼▼</p> <p class="ql-block">彩衣街街景▼▼▼</p> <p class="ql-block">小秦淮河▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 市井長巷熙熙攘攘，“聚攏來是煙火，攤開來是人間”，煙火氣直接拉滿了。▼▼▼</p> <p class="ql-block">文昌閣——揚州市地標，又名文昌樓。明代建筑，清代重修。清代每逢科考年份，揚州府、縣官員均在此設宴為士子們餞行?，F(xiàn)存建筑為揚州府學建筑群僅存遺跡。▼▼▼</p> <p class="ql-block"> 大詩人李白說“煙花三月下?lián)P州”，其實揚州的深秋也別有一番韻味。這座小城的繁華藏在古韻中，溫婉而動人，至今保留著古樸、閑適的韻味，只要來過一次，就會讓人念念不忘。當你游覽個園、何園、瘦西湖、大明寺后，一定要逛逛揚州的街巷，小巷的歷史、建筑、早茶、老鵝、鹽商、三把刀……當你來親眼見到這些揚州符號的時候，就會明白，揚州慢是什么樣子的。</p><p class="ql-block"> 2025年12月</p>