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雪花酥

堯堯

<p class="ql-block">　　入冬了，今晚做點雪花酥，讓甜蜜的滋味暖和暖和身子。</p> <p class="ql-block">　　棉花糖一包500克，雪花酥專用餅干約半包250克，黃油、葡萄干、花生米、奶粉適量，這些輔料沒過秤，全憑感覺。本來準(zhǔn)備了蔓越莓干和凍干草莓，結(jié)果因接聽電話分心走神，忘了加入蔓越莓干。</p> <p class="ql-block">　　其實做雪花酥很簡單，步驟并不多。首先準(zhǔn)備好所有食材和模具。小火慢焙，把花生米炒熟，去皮備用。</p> <p class="ql-block">　　在模具中撒入奶粉，我用的是摩飛多功能鍋的牛排烤盤，一點不粘，很好脫模。</p> <p class="ql-block">　　此時，所有準(zhǔn)備工作就緒，可以開火正式開始了。先用小火融化黃油，然后倒入棉花糖，不停翻炒，慢慢融化。</p> <p class="ql-block">　　等到糖漿變得細(xì)膩，加入奶粉，繼續(xù)攪拌，直至掛旗較薄。</p> <p class="ql-block">　　糖漿熬好后，將花生米、葡萄干、餅干全部倒入，抓緊攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">　　倒入模具，趁熱快速將草莓一顆顆塞到里面，然后用一個平整的工具使勁按壓整形。記得翻面反復(fù)按壓，避免空隙。</p> <p class="ql-block">　　自然放涼，進(jìn)入最后一道工序：切塊、包裝。</p> <p class="ql-block">　　自己動手，豐衣足食！晚上看電視有零食了，健康又美味！</p>